2 أفضل الوصفات لصنع نبيذ الفيجوا في المنزل

نبيذ Feijoa berry هو مشروب قوي وحلو يتم إنتاجه اليوم في العديد من الشركات. يقوم كل مصنع بتصنيع المنتج بطريقته الخاصة، باستخدام أسرار تحضير مختلفة. النبيذ مصنوع من الخميرة وحمض الطرطريك. تساعد هذه المكونات على بدء عملية التخمير.

هل من الممكن حتى صنع النبيذ من الفيجوا؟

يواجه العديد من شاربي النبيذ سؤالاً مماثلاً. بعد كل شيء، تحتوي الفيجوا على حوالي 5٪ فقط من السكر، وهو ما لا يكفي لمثل هذا الإجراء.يقول الخبراء أن أي فاكهة أو توت تقريبًا مناسب لإنتاج المشروبات الكحولية، على الرغم من انخفاض نسبة السكر في التركيبة. يمكنك تعويض النقص بالسكر المحبب النقي.

مهم! إحدى النقاط الرئيسية في العملية هي استخدام خميرة النبيذ. بدونهم النبيذ لن يتخمر ولن تصبح قوية.

كيفية صنع نبيذ فيجوا في المنزل

يستخدم صانعو النبيذ بنشاط وصفتين للنبيذ اللذيذ والعطري: الطريقة القياسية والنسخة التي تحتوي على حامض الستريك. ولكل منهم خصائصه وأسراره الخاصة.

وصفة بسيطة

يتم تحضير المنتج الكحولي بناءً على المنتجات التالية:

• 1 كجم من التوت الطازج.
• 1 كيلو سكر.
• 2 لتر من الماء النظيف والمفلتر.
• 1 ملعقة صغيرة من حمض الطرطريك.
• 1 ملعقة خميرة.
• 4 ملاعق كبيرة من خميرة النبيذ.

عملية الطبخ بسيطة:

1. قشر الفيجوا وقطع اللحم إلى قطع باستخدام سكين حاد.
2. اضغط على الكتلة الناتجة حتى يتم الحصول على العصير.
3. تمييع المشروب بالماء المحضر.
4. يُسكب السكر المحبب في قاعدة المنتج الكحولي ويُحرَّك المزيج حتى تذوب البلورات.
5. صب الخميرة وحمض الطرطريك في النبيذ. اترك قطعة العمل في غرفة دافئة لمدة يوم واحد.
6. في قدر، اخلطي ملعقة واحدة من الخميرة و2 كوب من الماء الساخن، واخلطي الخليط واسكبيه في عصير التوت.
7. تُترك قطعة العمل الناتجة لمدة أسبوع واحد، وبعد فترة تتم إزالة الرواسب التي تظهر في الأعلى.
8. اترك النبيذ منقوعًا لبضعة أيام أخرى، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد.
9. قم بتصفية المشروب وتأمين ختم الماء واترك المنتج الكحولي مرة أخرى لمدة 1-2 أشهر.

بعد ذلك، يتم ترشيح النبيذ مرة أخرى وسكبه في أوعية زجاجية.

مع إضافة حامض الستريك

يتم تحضير مشروب لذيذ وعصير على النحو التالي:

1. قشر 2 كجم من الفيجوا ومقطعة إلى قطع.
2. ضعي اللب في العصارة واستخرجي العصير.
3. أضف لترًا واحدًا من الماء إليه وأضف 2 كجم من السكر واخلط جميع المكونات جيدًا.
4. بعد إذابة السكر المحبب، يمكنك صب ملعقتين كبيرتين من حامض الستريك و3 ملاعق كبيرة من خميرة النبيذ في وعاء. اترك قطعة العمل لمدة 12 ساعة.
5. قم بإزالة أي رواسب تظهر ووضع وعاء النبيذ في مكان دافئ مرة أخرى لمدة أسبوع لتنشيط عملية التخمير.
6. بعد فترة من الوقت، سوف تحتاج إلى تثبيت ختم المياه وإرسال المشروبات الكحولية لبثها لمدة 2-3 أشهر.

بعد مرور الوقت، يتم ترشيح النبيذ وسكبه في زجاجات جميلة. بعد ذلك، يمكن نقلها إلى القبو.

فترات التخزين والقواعد

من الأفضل تخزين النبيذ محلي الصنع في غرفة باردة ذات تهوية جيدة. القبو أو المخزن أو الشرفة مناسب لهذه الأغراض. يجوز الاحتفاظ بالمشروب في الثلاجة ولكن بشرط ضبط درجة الحرارة على 4-9 درجات مئوية. المستويات الأعلى أو الأدنى يمكن أن تضر باستهلاك الكحول. تعتمد مدة صلاحية المنتج على طريقة التحضير وظروف التخزين. في المتوسط ​​يصل إلى 2-5 سنوات.

علاوة على ذلك، قد يصبح النبيذ أقوى، وتظهر عليه الرواسب، وتصبح المحتويات غائمة. من الأفضل عدم شرب المشروب بهذا الشكل.