النبيذ المصنوع من الزعرور الطازج هو مشروب كحولي غير عادي. حتى أولئك الذين يفضلون المشروبات الخفيفة جدًا، مثل النبيذ الخفيف أو مشروب الفاكهة، سيحبونها بفضل رائحتها الخفيفة وطعمها غير المثير للاشمئزاز. يمكنك إضافة لمسات نكهة مع التفاح أو العنب أو التوت الأسود أو الليمون أو البرتقال.
هل من الممكن صنع النبيذ من الزعرور؟
إذا كان في السابق فقط أولئك الذين يعرفون التكنولوجيا تمامًا هم من يصنعون نبيذ الزعرور، الآن مع تطور الإنترنت أصبح الجميع قادرين على اكتساب المعرفة اللازمة. لا تحتاج إلى دراسة الكثير من الأدبيات لصنع كحول لذيذ وآمن. في الوقت نفسه، من الرائع أن يكون المشروب ليس عطريا وجميلا فحسب، بل مفيدا للجسم أيضا (بالطبع بكميات محدودة).
فوائد واضرار
يتمتع الزعرور في الحديقة بالكثير من الخصائص الإيجابية ويحتفظ بها في مشروب كحولي. ويرجع ذلك أيضًا إلى حقيقة أنه يمكنك العثور في الصيدلية على الكثير من الصبغات والأدوية المبنية عليها. يسلط الأطباء الضوء على الإجراءات الإيجابية الرئيسية:
- استرخاء العضلات والجهاز العصبي.
- السيطرة على مستويات الكولسترول في الجسم.
- تسريع عملية التمثيل الغذائي - سيساعدك على إنقاص الوزن.
- القضاء على التورم.
- تحسين وظائف القلب.
- مكافحة العصاب والقلق والاكتئاب.
- الوقاية من نزلات البرد.
ولكن هناك أيضًا تأثيرات سلبية معينة، خاصة بالنسبة لمن يعانون من بعض المشاكل الصحية. ولذلك يحرم شرب خمر الزعرور للأشخاص الذين يعانون من:
- من انخفاض ضغط الدم.
- من عسر الهضم.
- ردود الفعل التحسسية المختلفة.
- أمراض خطيرة في نظام القلب والأوعية الدموية.
لا ينبغي للحوامل أو المرضعات أن يشربن نبيذ الزعرور.
كيفية صنع نبيذ الزعرور في المنزل
تضاف الخميرة أو الزبيب لتعزيز التخمير. من المهم اتباع الاتساق في أي وصفة. للأسف، إذا كان المنزل أو الشقة باردة، فلن يعمل المشروب. لتخميرها وتسريبها، مطلوب درجة حرارة الغرفة عالية إلى حد ما في جميع الأوقات.
وصفة بسيطة
أبسط وصفة متاحة لصانعي النبيذ المبتدئين.ليست هناك حاجة إلى معرفة محددة، والنتيجة مضمونة بنسبة 100 بالمائة تقريبًا. مأخوذ:
- 5 كيلوغرامات من الزعرور.
- 10 لترات من الماء
- 10 جرام من خميرة النبيذ - يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة؛
- 4 كيلو جرام من السكر الأبيض.
أولاً، تحضير الشراب: يخلط السكر مع الماء، ويسخن، ويغلى حتى يصبح سميكاً. يوضع الزعرور في قاع الوعاء ويُسكب بالشراب الساخن. يتم تحضير الخميرة وتخفيفها بالماء كما هو مذكور في تعليمات الاستخدام. انتظر بضع دقائق وأضفها إلى الكتلة الرئيسية.
يتم إغلاق الجرة بختم الماء وتترك بمفردها لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك، قم بتصفية النقيع وأضف نصف السكر. مرة أخرى، ينتظرون لمدة أسبوع ويكررون الإجراء. سيكون المشروب جاهزًا خلال 1.5 شهرًا.
خيار بدون خميرة
تعطي الخميرة الثقة في أن النبيذ سوف يتحول، لكن مذاقه لا يشعر به دائمًا. أولئك الذين يخشون ظهور رائحة منعشة يمكنهم تجربة صنع مشروب من:
- 200 جرام من الزعرور
- 5 زهور نباتية؛
- 1 لتر من النبيذ الاحمر
- 70 جرامًا من عسل الزهور الطبيعي.
يتم غسل التوت وتجفيفه. أضف النبيذ الدافئ والعسل والزعرور إلى وعاء واحد وأرسله ليتخمر في مكان دافئ لمدة ثلاثة أسابيع.
تأكد من تصفيته بعد هذه الفترة وتصب في الجرار.
مع التفاح
طعم مشروب التفاح يشبه إلى حد كبير النبيذ الساخن. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- 2 لتر من الماء
- 100 جرام من التفاح المتأخر؛
- 1.5 كجم من السكر (إذا كان التفاح غير محلى، يمكنك تناول المزيد)؛
- 1 كيلوغرام من الزعرور.
يتم سحق التفاح بأي طريقة مناسبة - في مفرمة اللحم، على مبشرة، في الخلاط. اخلطي عصير التفاح مع التوت وأضيفي ليترًا من الماء. يوضع في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام، ثم يصفى ويضاف إليه السكر.
بعد 4 أيام، يتم تصفية 200 مل من النقيع، ويخلط مع 400 جرام من السكر، ويترك لمدة ثلاثة أيام، ثم يتكرر الإجراء مرة أخرى.
مع العنب
لتحضير هذا المشروب ستحتاج:
- 4 كجم من السكر المحبب
- 5 كجم من الزعرور
- 10 لترات من الماء
- 200 جرام زبيب.
يخلط الزبيب والسكر والماء ويترك في مكان دافئ لمدة 4 أيام. يمكن ملاحظة حقيقة أن البادئ جاهز من خلال التخمير القوي وتكوين رغوة سميكة.
يذوب السكر في الماء ويسكب الخليط فوق الزعرور. أضف بداية واتركها لمدة ثلاثة أيام. ثم قم بخلط لتر واحد من النقيع مع كمية مماثلة من السكر، ثم قم بإعادته، واتركه لمدة ثلاثة أيام. يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين.
مع chokeberry
يأخذون؛
- 2.5 كجم من الزعرور
- 3 كجم سكر
- 1 كجم من روان
- 100 غرام زبيب
- 6 لتر من الماء.
بشكل عام، الوصفة مطابقة للسابقة. للحصول على رائحة، يجب أن يكون رماد الجبل مهروسا.
مع الليمون والبرتقال
تحتاج إلى 1 كجم من المكون الرئيسي:
- 0.6 كجم من البرتقال
- 2 كجم سكر
- 0.4 كجم ليمون
- زبيب.
يتم عمل العجين المخمر بشكل قياسي. يضاف الليمون والبرتقال في المرحلة الثانية من التحضير (عندما يخلط الزعرور مع البادئ ويترك ليتخمر).
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد التخزين
مخزنة في مكان دافئ ومظلم. المدة القصوى تصل إلى سنتين.
