هناك العديد من الوصفات البسيطة لصنع نبيذ المشمش في المنزل. يمكن تحضيره من التوت نفسه والعصير وحتى البذور. وفي جميع الحالات يكون المشروب عطريًا وذو مذاق لاذع. ليس من العار وضعه على طاولة الأعياد. سيكون الضيوف سعداء بتذوق منتج كحولي غير عادي. وبعد يوم شاق في العمل، من الجيد أن تشرب كوبًا من نبيذ الفاكهة لتناول العشاء، وتسترخي وتحلم بالعطلة الصيفية القادمة.
ملامح تحضير نبيذ المشمش
يعرف صانعو النبيذ ذوو الخبرة أنه عند تحضير مشروب قوي، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة:
- يتم استخدام الماء النقي، المغلي أولا، ثم تبريده.
- مكون الفاكهة حوالي 200-300 جرام لكل 1 لتر من السائل والسكر المحبب – 300-400 جرام.
- توضع حاوية تخمير المنتج في مكان دافئ ومغطاة بقطعة قماش نظيفة.
- يتم تقليب النقيع يوميًا باستخدام ملعقة خشبية.
يتم تذوق المنتج النهائي بعد 3-4 أسابيع من تعبئته.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
يتم تصنيع المنتجات الكحولية من الفواكه البرية أو المزروعة. علاوة على ذلك، فإن الأول ينتج نبيذًا أكثر عطرية، بينما ينتج الأخير محتوى سكر أعلى. يأخذون منتجات المتجر أو يحصدون من كوخهم الصيفي.
من المهم أن تكون جميع أنواع التوت ذات نوعية جيدة وخالية من التعفن. أولاً، يتم فرزها وإزالة الفاسد منها. لا ينصح بغسل الفواكه. بعد كل شيء، على سطحها هناك الخمائر الطبيعية اللازمة للتخمير.
إزالة الحفرة من قطع المشمش. استخدم التوت على الفور، وإلا فإنها سوف تغميق. يصبح السكر المحبب هو العنصر الرئيسي.
كيفية صنع نبيذ المشمش في المنزل
يستغرق تحضير نبيذ المشمش وقتًا طويلاً، لكن النتيجة ممتازة.
وصفة كلاسيكية
إن تحضير مشروب قوي حسب الوصفة الكلاسيكية أمر بسيط.
- يتم تمرير لب المشمش من خلال مفرمة اللحم، ويضاف المكون الرئيسي، الزبيب.
- يتم ترك الكتلة لمدة 5-7 أيام.
- يتم ترشيح نقيع الشعير وسكبه في وعاء زجاجي ذو رقبة رفيعة يتم وضع القفاز عليه وحفظه لمدة أسبوعين.
- يتم تصريف السائل بحيث يتم فصل الرواسب. يُسكب في زجاجة نظيفة مغلقة بغطاء بختم الماء.
- بعد 1.5 شهر، يتم تكرار الإجراء.
المنتج الكحولي جاهز للشرب.
من المربى
يمكنك صنع النبيذ من التوت محلي الصنع. يتم خلط المربى المخمر بالماء (1: 1)، ويتم إغلاق الجرة بغطاء بختم الماء. بعد 3 أسابيع، يُصفّى الهريس من خلال القماش القطني ويُترك في نفس الوقت.
إذا تشكل راسب، يتم تصفية السائل مرة أخرى.
من العصير
فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لعصير النبيذ.
- خطوة واحدة. يتم تمرير التوت من خلال عصارة.
- الخطوة 2. يتم وضع العصير، المكون الرئيسي، في وعاء المينا.
- الخطوه 3. بعد 3-4 أيام، يتم سكب السائل بدون اللب في وعاء زجاجي. وهي مختومة بختم الماء.
- الخطوة 4 يتم تعبئة المشروب بعد تفتيحه.
اشربه بعد 3 أسابيع.
مشروب مدعم
تُسكب شرائح المشمش مع الروم وتترك لمدة شهر.
مع جوزة الطيب
يتم سحق الثمار بالخلاط. يتم دمج الكتلة مع الزبيب والمكون الرئيسي وجوزة الطيب المفروم والماء. يستمر التخمير لمدة شهر، وبعد ذلك يتم تصفية المشروب.
مع خميرة النبيذ
يتم خلط عصير المشمش والسكر وخميرة النبيذ. عند اكتمال التخمير، يتم وضع المنتج في زجاجات.
مع التفاح
عصير التفاح، شرائح المشمش، المكون الرئيسي، الزبيب مجتمعة. بعد أسبوع، يتم سكب نقيع الشعير بدون رواسب في وعاء كبير ويوضع عليه قفاز. بمجرد أن يسقط، يمكن تذوق السائل.
مع عصير الليمون
يتم أيضًا تحضير مشروب قوي وفقًا للوصفة التالية. فقط بدلا من عصير التفاح يستخدمون عصير الليمون.
مع إضافة نبيذ العنب والبهارات
يتم تمرير المشمش من خلال مفرمة اللحم. تُسكب كتلة الفاكهة والقرنفل المطحون والقرفة المطحونة بنبيذ العنب. بعد شهرين، يتم تصفية السائل.
من حبات المشمش
يتم وضع حبات المشمش المقسمة إلى نصفين في الفودكا. بضعة أشهر - الأماريتو جاهز!
بدون ماء
تُغطى شرائح المشمش بالمكون الرئيسي وتُحفظ لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. اعصري العصير في زجاجة وضعي عليها قفازًا. وبعد شهر، يتم تصفية النبيذ، وبعد شهر آخر يصبح النبيذ جاهزًا.
من القطب
الفواكه البرية مناسبة لصنع النبيذ. لكنك ستحتاج إلى كمية سكر أكثر بقليل من المعتاد. يتم دمج اللب مع بلورات السكر والماء والزبيب. بعد أسبوع، يتم سكب نقيع الشعير في وعاء مع ختم الماء. يجب أن تمر بضعة أشهر أخرى قبل اكتمال عملية التخمير.
مزيد من التخزين
يتم تخزين منتج الفاكهة الكحولي في الظلام عند درجة حرارة 12-15 درجة مئوية.
