5 وصفات بسيطة للخيار المملح قليلاً مع الخل لفصل الشتاء

أصبح تحضير الخيار المقرمش المملح قليلاً مع الخل تقليدًا روسيًا فريدًا. في كل عام، تأتي ربات البيوت بوصفات جديدة لتحضير الخيار المملح قليلاً وطرق متنوعة لتسهيل عملية التحضير. الخيار مخلل أو محكم الغلق في مرطبانات كما يقول الناس - مملح. الجميع يفعل وفقا لتفضيلاتهم الخاصة. على الرغم من أن الخيار المخلل أكثر ثراءً في المذاق وأكثر هشاشة ويتطلب وقتًا أقل للطهي.

ملامح تحضير الخيار المملح قليلاً مع الخل لفصل الشتاء

عند تحضير الخيار المملح قليلاً يوصى بإضافة الخل. يساعد المنتج على الاستمرار لفترة أطول ويضيف طعمًا حامضًا لطيفًا.

من المهم إضافة المزيد من البهارات والتوابل عند الطهي. هذا جزء مهم عند تحضير الخيار المخلل. إنها لا تؤثر على طعم الطبق النهائي فحسب، بل تحافظ أيضًا على مرونة الخضروات وبنيتها، وتطيل العمر الافتراضي للمنتج النهائي.

سيظل الخيار مقرمشًا إذا أضفت المزيد من أوراق وجذور الفجل أثناء التخليل.

اختيار وتحضير الخضار

للحصول على خيار مملح خفيف مقرمش ولذيذ، تحتاج إلى اختيار الخضروات المناسبة. سيكون المستحضر المملح قليلاً مثاليًا إذا اخترت الخيار لإعداده الذي:

• متوسطة الحجم، لا يزيد طولها عن 8 سم؛
• ليست ناعمة وكثيفة في الهيكل.
• صلبة، مع البثور على السطح.
• ليس مريرا.

لا تختار أصناف سلطة الخيار، فهي تصنع أسوأ المستحضرات المملحة قليلاً.

قواعد تحضير الحاويات

يجب أن تؤخذ حاوية التتبيل على أساس كمية الطعام. لا ينبغي أن يكون هناك صدع أو شريحة واحدة على الأطباق. قبل التحضير، يجب عليك غسل الأطباق جيدا بفرشاة ومحلول الصودا. بعد غسل الحاوية، يجب تعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.

طرق تحضير الخيار المملح قليلاً

لا تتطلب وصفات صنع الخيار المخلل المملح قليلاً الكثير من الجهد والنفقات والوقت. الشيء الرئيسي هو أخذ النسبة الصحيحة من المنتجات واتباع التعليمات خطوة بخطوة.

وصفة فورية

لتحضير الخيار المملح قليلاً مع السكر بسرعة ستحتاج إلى:

• 700 جرام من الخيار المتوسط ​​والصغير؛
• 12 جرامًا من السكر
• 7 جرام من حامض الستريك.
• 8 جرام من الملح
• 2 قطعة ورق الغار؛
• مظلة شبت واحدة؛
• 1 ملعقة كبيرة خل
• الثوم الكامل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ضعي البهارات ورؤوس الثوم المنفصلة في الوعاء المجهز.
2. اضغط على الخيار بإحكام في الوعاء.
3. صب الماء المغلي الساخن على القمة. انتظر 13 دقيقة. صب الحل في المقلاة.
4. يُضاف السكر والخل والملح إلى المحلول ويُغلى لبضع دقائق.
5. رش حامض الستريك على المكونات وسكب المحلول الملحي عليها.

الخيار في كيس مع الخردل

للتحضير عليك أن تأخذ:

• كيلوغرام من الخيار الكثيف؛
• 6 غرامات من الملح أو حسب الرغبة؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• حفنة من الشبت والبقدونس الطازج.
• بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون؛
• 5 جرام من مسحوق الخردل.

كيف تطبخ:

1. خذ كيسًا بلاستيكيًا سميكًا وأضف إليه الملح والثوم المفروم والأعشاب المفرومة والخردل والفلفل.
2. بعد إغلاق الكيس، قومي بهزه جيداً وخلط المكونات.
3. ضع الخيار في الكيس، واربط الكيس، ثم رجه مرة أخرى.
4. ضعها في مكان بارد أو في الثلاجة لبضع ساعات.

خيار مملح قليلاً في 15 دقيقة

عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

• 400 جرام من الخيار المتوسط ​​والصغير؛
• 5 جرام من الملح
• حفنة صغيرة من المساحات الخضراء.
• 2 فص ثوم.

تحضير:

1. نقطع الخيار إلى شرائح يبلغ سمكها نصف ملليمتر.
2. قطع الثوم والأعشاب.
3. الجمع بين جميع المنتجات معا وتخلط بلطف. يترك في وعاء مغلق لمدة نصف ساعة.

في الهنغارية

يأخذ:

• 1.5 كيلوغرام من الخيار الطازج الثابت؛
• 150 جرام من الخبز الأسود
• 4 فصوص من الثوم
• 2 عنقود من أي خضرة، الشيء الرئيسي هو أن تأخذ الشبت؛
• حفنة من حبوب الفلفل الأسود؛
• 2 قطعة ورق الغار؛
• ملح للتذوق.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قم بعمل عدة قطع صغيرة على الخيار.
2. يُغلى 2 لتر من الماء في قدر ويُضاف الملح.
3. تقلى قطع الخبز الرقيقة على كلا الجانبين في مقلاة بدون زيت.
4. نغطي قاع الجرة بطبقة من قطع الخبز، ونضع فوقها الأعشاب والبهارات والثوم.
5. نضع الخيار ونغطيه بطبقة من الخبز المحمص.
6. صب المحلول وأغلق الجرة.
7. تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.

مع زيت الزيتون

لتحضير الخيار المملح قليلاً مع زيت الزيتون، ستحتاجين إلى:

• كيلوغرام من الخيار
• 3 فصوص من الثوم؛
• 6 جرام من الملح
• 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• 4 جرام من السكر
• حفنة من المساحات الخضراء
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.

تحضير:

1. ضعي الخضار في كيس بلاستيكي وأضيفي الخل والملح والسكر وزيت الزيتون.
2. يرش الثوم المفروم والشبت فوق الخيار.
3. ربط الحقيبة ويهز.
4. تخزينها في الثلاجة. بعد 4 ساعات، سيكون الخيار المملح قليلًا جاهزًا للأكل.

كيفية تخزين الخيار بشكل صحيح

يمكن تخزين الخيار المملح قليلاً مع الخل لمدة سنة إلى سنتين. تتأثر مدة الصلاحية بدرجة الحرارة ونسب المكونات أثناء التخليل.

يجب تخزين الخيار المملح قليلاً في منطقة باردة وجيدة التهوية. ومن الضروري عدم وجود إضاءة طبيعية أو صناعية.