أفضل 20 وصفة بسيطة لوجبات خفيفة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

أواخر الخريف، عندما يتم قطف آخر الطماطم غير الناضجة، هو الوقت المناسب لإعداد مقبلات الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. وفي تلك المناطق التي تواجه فيها هذه الخضروات صعوبة في النضج بشكل عام، فإن مثل هذه الوصفات تعتبر هبة من السماء. تحتوي الطماطم غير الناضجة على نفس الفيتامينات الموجودة في الطماطم الناضجة، وتكون المستحضرات المصنوعة منها ذات نكهة معتدلة. يتم استخدامها كطبق جانبي وكمقبلات للبطاطس المسلوقة أو اللحوم.

مميزات تحضير الوجبات الخفيفة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

طعم الطماطم غير الناضجة يختلف قليلاً عن الطماطم الناضجة. أنها تحتوي على كمية أقل من السكر، لذلك عادة ما يتم إضافة الفلفل الحلو والجزر لصنع المستحضرات الحلوة، ويتم إضافة الفلفل الحار أو الثوم لجعل المقبلات أكثر توابلًا.

يُنصح بالانتظار حتى لا تصبح الثمار خضراء جدًا وتتحول إلى اللون البني أو الأبيض. إذا كانت الطماطم خضراء غنية، فهذا يعني أنها تحتوي على مادة السولانين، وهي مادة ضارة بكميات كبيرة وطعمها مر أيضًا. لا يوجد عمليا سولانين في الثمار البيضاء. يمكنك إزالته عن طريق نقعه في ماء مملح قليلاً. وبتغيير الماء عدة مرات، سنحصل على الطعم الطبيعي للأطعمة المعلبة.

تحضير الحاويات والمكونات الرئيسية

مثل قطع العمل الأخرى، يتطلب هذا العمل النظافة. يجب غسل وتعقيم مرطبانات التعليب وغلي الأغطية. إذا كانت الوصفة تستخدم تقنية التمليح البارد، فلا داعي لتعقيم البرطمانات، لكن يجب التأكد من غسلها وتجفيفها جيدًا.

بعض النصائح لاختيار المكونات:

• لضمان تمليح الثمار بشكل متساوٍ، خذ الطماطم من نفس الحجم والكثافة؛
• ومن الأفضل ترك الخضار التالفة وتلك التي بها بقع داكنة، فهي لا تصلح للتخليل.

وصفات الوجبات الخفيفة

تحظى الطماطم الخضراء بشعبية كبيرة في أنواع مختلفة من الاستعدادات. لقد وجدنا عدة وصفات لوجبات خفيفة سهلة وسريعة التحضير.

طماطم خضراء مع الثوم

يجد الكثير من الناس أن هذه الوجبة الخفيفة الحارة ألذ من الطماطم الناضجة العادية. علاوة على ذلك، فهو مخلل بسرعة، يمكنك تجربته حرفيًا في يوم واحد. وللتخزين على المدى الطويل يجب إرساله إلى القبو أو الثلاجة. المكونات لـ 9 كجم من الطماطم الخضراء:

• الشبت والبقدونس - كلما كان التحضير أكثر عطرية؛
• 400 غرام من الثوم
• اثنتي عشرة حبة من الفلفل الحار الطازج؛
• 10 لترات من الماء
• 360 غرام سكر
• 260 غرام ملح خشن
• 450 جرام خل 9%.

تقدم:

1. قطع الطماطم بشكل متساوٍ وليس كبيرًا جدًا بالعرض حتى لا تنهار ولكن يمكن حشوها.
2. تحضير الحشوة - نقطع الخضار ونقطع الثوم جيدًا ونضيف الفلفل المفروم وربما الزنجبيل المبشور. صب الخليط بلطف في التخفيضات.
3. نقل إلى الجرار أو دلو.
4. لتحضير المحلول الملحي، يُغلى السكر والملح ثم يُضاف الخل في النهاية. تبرد قليلا وتصب.

الخيار مع الجزر والفلفل

تحتوي هذه الوجبة الخفيفة على الحد الأدنى من العمل والمكونات وطعم غني لطيف.

تحضير 2 كجم من الطماطم:

• 1 كجم جزر
• 3 بصل كبير
• 4-5 فلفل حلو سمين؛
• 200 غرام من الخل والزيت المكرر والسكر (يمكن تقليل الحجم)؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. مع كمية صغيرة من الملح الخشن.

كيف تطبخ:

1. نقطع الخضار - الطماطم إلى شرائح ، نبشر الجزر بشكل خشن أو نقطعه إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات.
2. ضعيها في وعاء مع رش السكر والملح. كل شيء يحتاج إلى الجلوس قليلاً حتى يخرج العصير.
3. بعد 3-4 ساعات، ابدأ بالغليان، أضف الزيت. عندما يغلي الخليط، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. ثم نسكب الخل ونتركه حتى يغلي ثم نعبأه في مرطبانات.

باللغة الجورجية

هذه المقبلات الحارة بدون الخل سوف تروق لعشاق المطبخ الجورجي.

يتم تقديم المنتجات بتصميم 2 كجم من الطماطم:

• الكرفس والكزبرة والريحان (بضع باقات من كل منهما)؛
• زوجان من الفلفل المر.
• رأس ثوم كبير؛
• 4 طاولة. ل. ملح؛
• عدد قليل من أوراق الغار.

طبخ:

1. قطع الطماطم إلى شكل صليب، دون قطعها إلى القاعدة حيث يوجد الساق. يُملح جيدًا بالداخل على طول الجروح.
2. تُقطع الخضر والثوم والفلفل جيدًا وتُمزج وتُحشى القطع بهذا الخليط.
3. ضعيها في وعاء واسع العنق مع رشها بالملح المتبقي.
4. ضعي الضغط في الأعلى حتى تفرز الطماطم العصير.
5. ضعيها في مكان دافئ لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام لبدء عملية التخمير.
6. يمكنك تناولها بعد أسبوعين عندما تكون مملحة تمامًا. ويتم تخزينها في البرد.

يحدث أن تكون الطماطم غير الناضجة جافة بعض الشيء وقد لا تحتوي على ما يكفي من العصير. ثم يوصى بإذابة الملح المتبقي في لتر من الماء المغلي وسكب المحلول الملحي في مرطبان. إذا كان الطعم الحامض الحاد غير مرغوب فيه، يمكنك إضافة ملعقة من السكر.

مع الفلفل الحار

وجبة خفيفة لذيذة مع الفودكا من الحد الأدنى من المكونات:

• 5 كجم من الطماطم
• المزيد من المساحات الخضراء
• 5 رؤوس من الثوم الطازج؛
• ش ش. ل. ملح؛
• عشرات البازلاء من البهارات.
• 1 كوب سكر
• 1 فلفل حار
• 0.2 لتر من الخل.

تُقطع الطماطم إلى شرائح، ويُقطع كل شيء آخر، ويجب تقطيع الفلفل الحار جيدًا. اخلطي الملح والسكر وأضيفيهما إلى الخضار واسكبي الخل. يجب أن يقف الخليط. ضعي البهارات في مرطبانات، ثم ضعي عليها خليط الخضار، ثم اسكبي المحلول الملحي عليها. يجب أن تغطي المحتويات بالكامل

تأكد من طهي البرطمانات (برطمانات سعة 1 لتر) على البخار لمدة 30 دقيقة. ثم نشمر.

مع الملفوف

منتجات:

• 400 جرام من كل من الملفوف والخيار والطماطم؛
• 100 جرام من كل من الجزر والفلفل الحلو؛
• 1 بصلة و1 فص ثوم؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة. ملاعق جوهر 70٪.

نقطع الخضار إلى أحجام متساوية (يمكن تقطيع الملفوف بحجم أكبر). الثوم - من خلال عصارة الثوم يتم تقطيع الفلفل والبصل والأعشاب جيدًا. امزج كل شيء وأضف الملح حتى يصبح أكثر ملوحة قليلاً من اللازم. اتركيه لمدة ساعتين حتى يبدأ العصير بالتدفق. قم بتشغيل الحرارة المنخفضة وابدأ في الغليان. يُسكب الخل والزيت ويُحرَّك ويُوضع في الجرار. الخضوع للتعقيم العادي.

في الزيت

يضيف زيت الزيتون نكهة مميزة إلى هذه المقبلات المعدة بشكل غير عادي:

• كيلو ونصف من الطماطم؛
• 0.4 كجم ملح
• 0.8 لتر من خل النبيذ
• نصف لتر من الزيت
• الفلفل الحار حسب الرغبة والأوريجانو الجاف.

ضعي أنصاف الطماطم في وعاء، وغطيها بالملح واتركيها جانباً لمدة 2-3 ساعات. بمجرد ظهور العصير، صفيه، ولكن لا تشطف الخضروات. فقط أضف الخل واتركه طوال الليل.

في الصباح، أخرجيه واتركيه يصفى ويجفف قليلاً، ثم ضعيه في مرطبانات معقمة، ورشيه بالأوريجانو والفلفل، ثم اسكبيه في الزيت. يتم تخزين هذا المستحضر في البرد.

مع الكوسة

للكيلوغرام من الطماطم ونفس الكمية من الكوسة، خذ:

• نصف كيلو من البصل
• 100 جرام من كل من المايونيز ومعجون الطماطم؛
• نصف كوب من الزيت المكرر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح؛
• نصف 1 ملعقة صغيرة. الجواهر.
• القليل من الفلفل الأسود المطحون.

في وعاء سميك الجدران، يُقلى البصل المقطع في الزيت، ثم يُرفع ويُضاف معجون الطماطم إلى الزيت. تقلى قليلاً، وبمجرد أن يتحول الزيت إلى اللون الوردي، أضيفي مكعبات الطماطم والكوسا والملح والفلفل وأضيفي المايونيز. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم يُضاف البصل المقلي، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في النهاية، قم بتقييم الملوحة، أضف السكر، ويقلب ويصب في جوهر الخل، ويقلب جيدا. ضع في الجرار المصنعة.

مع الكزبرة والفلفل الحار

وصفة أرمنية لذيذة.لنصف كيلو من الطماطم غير الناضجة:

• حفنة من الكزبرة.
• 1 فلفل أحمر حار؛
• رأس ثوم كبير
• محلول ملحي - 40 مل ماء، 40 مل خل، نصف ملعقة كبيرة. ل. ملح.

قطع الخضر والثوم والفلفل. نقطع الطماطم إلى أرباع ونرشها بالأعشاب وخليط الخضار ونخلط كل شيء. أضعاف بإحكام في الجرة. صب في الماء المالح المسلوق. ابدأ بالتعقيم (ربع ساعة)، نشمر. اترك الجرار لتبرد رأسًا على عقب.

مع الفلفل الحلو

هذه الوجبة الخفيفة العطرية بسيطة وتحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. تخطيط لمدة 6 الجرار نصف لتر:

• 2 كجم من الطماطم غير الناضجة؛
• 1 كجم فلفل
• 0.6 كجم من البصل
• نصف كوب من الملح الصخري.
• 80 غرام سكر
• 180 جرام زبدة
• عشرات البازلاء من الفلفل العطري.
• 100 غرام ملح
• 180 مل خل 5%.

طبخ:

1. ضعي الطماطم المفرومة بشكل عشوائي في قدر كبيرة (عادة ما يتم تقطيع الفواكه الصغيرة إلى 4 أجزاء، والفواكه الكبيرة مقطعة إلى قطع أصغر)؛
2. إزالة البذور من الفلفل، وتقطيعه إلى شرائح كبيرة، ووضعه في قدر.
3. ضع البصل المقطع إلى نصف حلقات هناك.
4. تخلط الخضار وترش بالملح والسكر، وتترك لمدة ربع ساعة حتى يخرج الخليط من العصير.
5. انتظر حتى يغلي العصير، أضف الزيت ويطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبا، مع تغطية الغطاء. قبل النهاية، أضف الخل.
6. انقلي السلطة إلى مرطبانات ساخنة ومعقمة وأغلقيها بالأغطية.

مع الخيار والملفوف

في بعض الأحيان تسمى هذه المقبلات سلطة "الدانوب"، أو في كثير من الأحيان سلطة "دون". أي شيء يترك في الأسرة في أواخر الخريف مناسب.

فيما يلي وصفة لـ 1 كجم من الطماطم (سيتم استخدام الطماطم الخضراء والبنية والناضجة):

• نصف كيلوغرام من الملفوف، البصل، الجزر، الخيار؛
• اثنتي عشرة قطعة من الفلفل الحلو.
• رأسين من الثوم؛
• كوب من الزيت المكرر.
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من جوهر 70٪؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح و 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

طبخ:

1. قطع جميع الخضروات بحيث تكون بنفس الحجم والشكل تقريبًا. الاستثناء هو الطماطم المقطعة إلى شرائح والفلفل الحار المقطع إلى شرائح أصغر.
2. ضعيها في قدر وأضيفي الملح والسكر وأضيفي الخل والزيت. عند تقديم العصير، ضعيه على نار خفيفة. يقلب عدة مرات ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. انقلي الخليط الساخن إلى مرطبانات جافة ومعالجتها، ولفيها واتركيها من الأسفل إلى الأعلى.

بالأرز

الوصفة تتطلب:

• 1.5 كجم من الطماطم
• نصف كيلوغرام من البصل والجزر والفلفل.
• نصف كوب من الأرز الجاف والسكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 جرام زبدة.

يقلى البصل بالزيت ويخرج. ثم يقلى الجزر المبشور بشكل خشن. تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم ويُقطع الفلفل إلى شرائح. يُسلق الأرز في ماء مملح قليلاً. تُطهى جميع الخضار لمدة 45 دقيقة (غليان منخفض)، وقبل وقت قصير من أن تصبح جاهزة، يُضاف الأرز ويُسلق كل شيء معًا. ضعها في الجرار وأغلقها.

مع الجزر والبصل

لكل 2 كجم من الطماطم:

• نصف كيلو من البصل والجزر والفلفل الحلو؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• نصف كوب من الزيت
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة.

قطعي الخضار بشكل عشوائي، ويجب أن تكون الطماطم أكبر حجماً من باقي المكونات. أضف الملح والسكر واتركه يتخمر لعدة ساعات.

بمجرد ظهور العصير، يطهى لمدة نصف ساعة، مع التحريك. ثم يضاف الزيت والخل ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى. يمكنك إضافة البهارات - الفلفل للنكهة والكزبرة وأي شيء تريده.

توضع السلطة في مرطبانات ساخنة وتُلف. يتم وضع الجرار من الأسفل إلى الأعلى ومغطاة ببطانية دافئة.

في عصير الطماطم

وصفة بسيطة لـ 3 كجم من الطماطم:

• 1 لتر من عصير الطماطم المحضر
• 2 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 1-2 فلفل حلو
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• القليل من القرنفل والفلفل.

اغلي العصير مع البهارات والخل. ضعي بضع حلقات من البصل في الجرار المعالجة، والفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح، والطماطم المفرومة عشوائيًا، واسكبي العصير المغلي فوق كل شيء. يستمر التعقيم 15-20 دقيقة.

مع العسل والفلفل الحلو

الوجبة الخفيفة الحارة والحارة لن تكون حلوة على الإطلاق، رغم أنها تحتوي على العسل. منتجات 5 كيلو من الطماطم:

• بضع قطع من الفلفل الحار والفلفل الحلو؛
• 3 رؤوس ثوم جيدة؛
• الخضر (الريحان، الكزبرة، البقدونس، الشبت)؛
• للمحلول الملحي - 1 لتر من الماء، 1 ملعقة صغيرة من العسل، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. خل المائدة.

يُطحن الثوم والأعشاب والفلفل في الخلاط أو مفرمة اللحم. نقطع الطماطم ونسكب فوقها الماء المغلي ونتركها لتبرد لمدة نصف ساعة. نخرجها من الماء ونحشيها بالخليط الحار. نقل إلى الجرار. يُسكب فوق التتبيلة المصنوعة من الخل والملح والسكر. مكان للتعقيم. نشمر.

مع الخضر

وصفة بسيطة مع التخمير. لـ 3 كجم من الخضروات الرئيسية:

• الكثير من البقدونس والطرخون والشبت والكرفس.
• 3 رؤوس ثوم
• بذور الكزبرة، وبذور الخردل - اختياري؛
• الأوراق الخضراء من الفجل والكرز والكشمش.
• محلول ملحي بمعدل 3.5 ملاعق كبيرة. ل. الملح لكل 1 لتر من الماء.

ضعي بعضًا من الخضر وفصوص الثوم في وعاء تخمير (دلو أو وعاء بلاستيكي مثلًا)، ثم الطماطم، ومرة ​​أخرى طبقة من البهارات والأعشاب، ثم الطماطم مرة أخرى. نسكب المحلول الملحي البارد ونتركه ليتخمر. يمكنك أن تأكله في غضون أسبوعين، ولكن هذه الاستعدادات موجودة في القبو.

وصفة سريعة

يمكن تحضير هذه المقبلات خلال ساعة واحدة. لذلك تحتاج:

• 4 كجم من الطماطم غير الناضجة
• 1 كيلو بصل، فلفل حلو، جزر؛
• 1 كوب من السكر وزيت عباد الشمس؛
• نصف كوب من خل المائدة؛
• زوجان من ش. ملاعق من الملح.

لنجهزها هكذا:

1. في حوض كبير نجمع الخضار - الفلفل المقطع إلى شرائح، شرائح الطماطم، حلقات البصل أو نصف الحلقات، الجزر المبشور بشكل خشن. يُملح كل شيء ويُرش بالسكر ويُسكب في الخل والزيت.
2. بعد التحريك نتركها تطهى. بمجرد أن يغلي، قلبي من حين لآخر وانتظري حتى يتغير لون الطماطم. بشكل عام، يجب أن يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة من الغليان حتى يصبح جاهزًا.
3. أثناء طهي السلطة، اغسلي البرطمانات وعقميها بأي شكل من الأشكال. ننقل الوجبة الخفيفة الساخنة إلى الجرار ونغلقها. يجب أن يبردوا تحت البطانية.

مقبلات حارة مع الطماطم الخضراء

للحصول على جرة سعة 3 لتر من هذه الوجبة الخفيفة عليك أن تأخذ:

• 2 كجم من الطماطم
• 6 فلفل حلو
• 1 قرنة من الفلفل الحار.
• 1 رأس ثوم متوسط؛
• حفنة جيدة من الخضر.
• 100 غرام من كلٍ من: السكر، وخل المائدة، والزيت؛
• بضع ملاعق كبيرة. ملعقة مع كومة من الملح.

تُمزج أرباع الطماطم، وشرائح الفلفل، وحلقات الفلفل الحار، وأوراق الثوم، والأعشاب المفرومة، وتوضع في وعاء سعة 3 لتر. املأ الجرة تدريجيًا حتى تستقر الخضار.

تحضير التتبيلة المالحة بخلط الزيت والعسل السائل والخل والملح والسكر. يهز جيدا ليذوب ويصب في وعاء.

يجب رج البرطمانات بشكل دوري للتأكد من نقع المحتويات بالتساوي. ثلاثة أيام - ويمكن تذوق المقبلات. ويجب تخزينه في الثلاجة.

بالكورية

للحصول على 3 كجم من الطماطم في هذه المقبلات الحارة، المشابهة للسلطات الآسيوية العادية، ستحتاج إلى:

• 1 كيلو جرام من كل من الفلفل الحلو والجزر؛
• 3 بصل و3 رؤوس ثوم؛
• 1 كوب سكر
• 125 مل خل 9 بالمائة؛
• زوجان من الفلفل الحار.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 1 كوب من الزيت
• 3 ملاعق صغيرة. التوابل الكورية المعدة.

طبخ:

1. تعقيم الجرار 6 لتر.
2. قطع الطماطم إلى شرائح. نقطع الفلفل الحار والثوم ناعماً. ابشري الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية.فلفل - شرائح، وبصل - نصف حلقات.
3. نخلط ونضيف السكر والملح ونضيف الخل والزيت.
4. بعد ساعة، اخلطي الخضار مرة أخرى، ضعيها في مرطبانات واسكبي العصير هناك.
5. تعقيم، ختم، تسليم.

وصفة متعددة الطهي

منتجات:

• 1 كجم من الطماطم
• 1 بصلة كبيرة وجزرة لكل منهما؛
• فص ثوم وفلفل حار صغير؛
• 3 قطع. فلفل حلو؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. 9 بالمائة خل؛
• نصف ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• حبات الفلفل حسب الرغبة
• 50 مل زيت.

ضعي الطماطم المفرومة وشرائح الفلفل وأنصاف حلقات البصل والجزر المبشور بشكل خشن في وعاء الطهي المتعدد. أضف الملح والسكر والزيت والخل. يقلب ويضبط الوضع على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

عندما تصدر الإشارة، انقل سلطة الغليان إلى مرطبانات معقمة ولفها.

الكافيار الطماطم الخضراء

هذه الوصفة من المطبخ الأوكراني مثالية "لإعادة تدوير" الطماطم التي تكون دون المستوى المطلوب من حيث الحجم أو الشكل. تبين أن الكافيار مغذٍ ولذيذ وسميك بدرجة كافية لتناوله ومنتشر على الخبز.

عندما ينتج الكافيار النهائي ما يزيد قليلاً عن 3.5 كجم، ستحتاج إلى:

• 1 كجم من البصل والجزر.
• 2 كجم من الطماطم الخضراء
• 200 غرام زيت مكرر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المطحون
• 2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• 8 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 2 رأس ثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة.

نقوم بتحضير الكافيار كالتالي:

1. اطحني الطماطم أو قطعيها في محضرة الطعام.
2. يُسخن الزيت في وعاء ذي قاع سميك ويُضاف الكتلة الخضراء ويُطهى لمدة ربع ساعة. يقلب من حين لآخر.
3. في هذه الأثناء، يُطحن البصل والجزر في مفرمة اللحم ويوضع في قدر. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
4. ضعي البهارات والسكر والملح والثوم المفروم جيدًا والصقيها في الخليط الساخن. تغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
5. يُسكب الخل ويُمزج ويُسخن ويُملأ الجرار المطبوخة على البخار على الفور. نشمر ونترك رأسا على عقب حتى تبرد.

مزيد من التخزين

يمكن تخزين قطع العمل التي يتم تحضيرها ساخنة، أي مع الطهي لفترة طويلة، في الغرفة. تتطلب الطماطم المملحة ظروفًا باردة - قبوًا أو ثلاجة. إذا تم استيفاء جميع شروط الوصفة وكان الطعام المعلب يحتوي على الخل، فإن الظروف العادية مناسبة تمامًا لتخزين الطماطم الخضراء.