تعتبر الحبوب المخزنة لفصل الشتاء وجبة كاملة في مرطبان. يتم تناول الحبوب مع الخضار بدلاً من السلطة. يتم استخدامها لصنع الحساء. يتم استكمال الحبوب ذات السعرات الحرارية العالية الموجودة في هذه الأطعمة المعلبة في المنزل عضويًا بالفيتامينات الموجودة في الخضروات. تتيح لك مجموعات مختلفة من المكونات تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الصحية.
- ملامح تحضير المستحضرات بالشعير اللؤلؤي لفصل الشتاء
- اختيار وإعداد المكونات الرئيسية
- كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
- وصفات لتحضير مستحضرات الشعير لفصل الشتاء
- سلطة الخيار الطازج مع الشعير اللؤلؤي
- شعير وخضروات متنوعة
- مع الطماطم
- مع الفلفل الحلو والجزر
- مع الخضار في العصير الخاص بهم
- مع الخضار بالزيت
- مع الكوسة
- مع الطماطم
- مع السمك
- مع الماكريل
- طريقة تحضير مقبلات الشعير بدون خل
- ليتشو مع الشعير اللؤلؤي
- كيفية تخزين المنتج النهائي؟
ملامح تحضير المستحضرات بالشعير اللؤلؤي لفصل الشتاء
الشعير اللؤلؤي منتج عالمي. هذه هي واحدة من أرخص الحبوب. سارت الامور بشكل جيد مع مختلف الخضار والفطر. الشعير اللؤلؤي له قيمة غذائية عالية. العناصر النزرة التي يحتوي عليها تساعد في التخلص من السموم. يساعد في محاربة الوزن الزائد.
تستخدم مستحضرات الشعير المحضرة لفصل الشتاء كأطباق مستقلة وصلصة للحساء.
اختيار وإعداد المكونات الرئيسية
لتحضير الأطباق باستخدام الشعير اللؤلؤي:
- جزرة،
- كوسة،
- فلفل رومي,
- الفطر،
- طماطم،
- بصلة،
- باذنجان،
- ثوم،
- سمكة.
يمكن توسيع هذه القائمة. قبل الطهي، تنقع الحبوب لمدة 6 ساعات. للقيام بذلك، استخدم الماء البارد العادي. عندها فقط يتم طهيها حتى تنضج.
يتم غسل جميع الخضار وتقشيرها وتقطيعها حسب نوع التحضير. يتم فرز الفطر وغليه. يتم تنظيف السمك وغسله وفصل العظام.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح
يتم تخزين المستحضرات المصنوعة من الحبوب في الشتاء بنفس طريقة تخزين الخضار. يتم إعداد البنوك مسبقًا:
- فرز واختيار كامل بدون شقوق أو رقائق ؛
- يغسل بالماء الساخن مع الصودا.
- تعقيم بالبخار.
يتم اختيار الأغطية غير التالفة للإغلاق. يتم غمر الأغطية البلاستيكية بالماء المغلي قبل الاستخدام.
وصفات لتحضير مستحضرات الشعير لفصل الشتاء
في الوقت الحاضر نادرا ما يؤكل الشعير اللؤلؤي. إن نسيان منتج قيم لا أساس له من الصحة. هناك العديد من الوصفات للاستعدادات الشتوية بإضافة الشعير.
سلطة الخيار الطازج مع الشعير اللؤلؤي
أساس السلطة هو الخيار والطماطم. تحتاج 3 كجم منهم.سوف تحتاج إلى كمية أقل من البصل والجزر. يتم تناولها بكميات 1 كجم. مطلوب أيضا:
- الشعير - 0.5 كجم؛
- زيت نباتي – 0.5 لتر؛
- خل المائدة - 100 غرام؛
- 4 ملاعق كبيرة تدخل في السلطة. ملح و 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
- يؤخذ الفلفل وورق الغار حسب الرغبة.
أولاً نقطع الخضار: الطماطم والخيار إلى مكعبات والبصل إلى حلقات. صر الجزر. يتم غلي الشعير اللؤلؤي. نضع الحبوب المسلوقة مع الخضار في قدر ونضعها على الغاز ونطهو لمدة نصف ساعة مع الحفاظ على الغليان الخفيف. بعد نصف ساعة، صب الخل. تغلي معها لمدة 10 دقائق. توضع السلطة في مرطبانات ساخنة.
شعير وخضروات متنوعة
وصفة هذه الوجبة الخفيفة الشتوية مع الشعير بسيطة. يجب عليك ان تاخذ:
- نصف كيلوغرام من البصل والجزر.
- 3 كجم من الطماطم
- 4 حبات من الفلفل الحلو؛
- 2 كوب شعير اللؤلؤ؛
- نصف لتر من الزيت المكرر
- كوب من السكر
- 2 طاولة. ملاعق من الملح.
نقطع الخضار جيدًا. ابشر الجزر. امزج كل شيء في قدر. أضف البهارات والزيت. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة ونصف. حرك باستمرار أثناء الطهي.
مع الطماطم
مقبلات الشعير، المبنية على الطماطم، طعمها جيد. لتحضيره، خذي البصل والجزر والفلفل الحلو بنسب متساوية. في الوقت نفسه، تحتاج إلى 5 مرات أكثر من الطماطم الحمراء. أي إذا كان هناك 1 كجم من البصل ثم 5 طماطم، لكل هذا تحتاج إلى كوبين من الشعير.
يؤخذ الفلفل الأسود والخل بنسب متساوية - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملاعق. سيحتاج الملح إلى 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة وسكر - 1.
نقطع الخضار ونضيف الزيت. ينضج كل شيء لمدة 30 دقيقة. أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الشعير المسلوق ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد أربع ساعات، السلطة جاهزة.
مع الفلفل الحلو والجزر
لتحضير وجبة الشعير الخفيفة هذه، تحتاج إلى خلط كوبين من زيت عباد الشمس والماء.انتظر حتى يغلي الماء والزيت وأضف 1 كجم من الجزر المبشور. نقطع البصل (1 كجم) إلى نصف حلقات ويخلط مع الجزر.
طبخ لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة، أضف 2 كجم من الفلفل الحلو المفروم واتركه لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يضاف كوب من الشعير المسلوق. بعد 15 دقيقة من الشعير تضاف البهارات: 20 جرام لكل منهما. الفلفل المطحون وخل المائدة. أضف نصف كوب من السكر والملح. لهذا سوف يتطلب 40 جراما. ملح. اطبخ السلطة مع البهارات لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يتم لفها لفصل الشتاء.
مع الخضار في العصير الخاص بهم
تحتوي على أربع خضروات فقط:
- خيار،
- جزرة،
- طماطم،
- بصلة.
تحتاج إلى تقطيع 2.5 كجم من الخيار والطماطم. يقطع 1 كجم من البصل ويبشر نفس الكمية من الجزر. أضف 40 جرام. سكر و 60 جرام. ملح جيد. بعد ساعتين، ستفرز الخضروات العصير. يُضاف نصف كيلو من الشعير المسلوق ويُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. بعد ساعة، صب 100 جرام في المقلاة. خل. بعد 10 دقائق، ارفعي المقبلات عن النار.
مع الخضار بالزيت
يتم تحضير هذا المستحضر باستخدام الشعير والخضروات بالزيت. بالنسبة لها نأخذ:
- فلفل حلو،
- الطماطم الحمراء,
- جزرة،
- بصلة
يقطع 1 كجم من الفلفل الحلو و 0.5 كجم من الجزر والبصل. يُطحن نصف كيلو من الطماطم في مفرمة اللحم. صب 350 مل من الماء في قدر. أضف 150 مل من زيت عباد الشمس. دمل. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الجزر والبصل.
عقد لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الشعير ويطهى لمدة ربع ساعة. وأخيرًا، أضيفي الطماطم والفلفل. أضف الملح (20 جرامًا من الملح)، ثم أضف السكر (60 جرامًا)، واستمر في الطهي لمدة 25 دقيقة. أخيرًا، رشي السلطة بـ 5 جرام. فلفل مطحون. أخيرًا، أدخل 50 جرامًا. خل المائدة. بعد 10 دقائق، يمكن دحرجة قطعة العمل إلى الجرار.
مع الكوسة
بالإضافة إلى الخضار المعتادة، فإن وصفة هذا التحضير تشمل الكوسة. تحتاج إلى تناول 2.5 كجم من الطماطم الحمراء والكوسا الخضراء. يجب أن تأخذ 5 قطع من قرون الفلفل الحلو والعديد من البصل.
سوف تحتاج إلى شعير اللؤلؤ - 400 جرام. الجزر - 6 جذور. صر الجزر والكوسا. يُقطع البصل إلى حلقات أرباع. تنقسم الطماطم إلى شرائح. توضع الخضار في قدر.
يسكب فيها 400 جرام من الزيت النباتي. أضف كوبًا من السكر. أضف 10 جرام من الفلفل المطحون و 40 جرام من الملح. صب 160 جرام من الخل. يوضع خليط الخضار على الغاز ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت، أضف 400 جرام من الشعير المطبوخ واستمر في الغليان. بعد 12 دقيقة، الشغل جاهز.
مع الطماطم
لتناول وجبة خفيفة سوف تحتاج إلى 1 كيلو من كل من الجزر والفلفل الحلو والبصل. قطع الخضار إلى شرائح صغيرة. اهرسي 2 كجم من الطماطم في الخلاط.
يقلب خليط الخضار ويوضع في قدر. أضف 20 جرامًا من الخل و 40 جرامًا من السكر المحبب وملح الطعام.
صب 500 غرام من الزيت النباتي. اتركي السلطة على الغاز المنخفض لمدة 40 دقيقة. بعد 40 دقيقة، أضف كوب ونصف من الشعير المسلوق إلى الخضار. أضف ورقة الغار و5 حبات فلفل أسود للتوابل. يقلب من حين لآخر ويطهى لمدة 15 دقيقة. هذه إحدى أسهل الطرق لتحضير الشعير مع يخنة الخضار لفصل الشتاء.
مع السمك
يبدأ تحضير هذه الوجبة الخفيفة بتجهيز الأسماك. خذ 1 كجم من الإسبرط المجمد. تذويب واستنزاف الرطوبة منه. يتم تنظيف وغسل دواخل السمكة جيداً، ويتم طحن 1 كجم من الطماطم الحمراء في الخلاط مع 500 جرام من البصل. صر 500 غرام. جزر طازج.
يُطهى الجزر المبشور بزيت دوار الشمس في قدر. بعد 10 دقائق، أضيفي الطماطم المهروسة مع البصل و30 جرام من السكر و20 جرام من الملح.يتم وضع شرائح السمك في يخنة الخضار. ينضج كل شيء معًا لمدة 90 دقيقة. تضاف التوابل في النهاية. بعد 20 دقيقة المقبلات جاهزة.
مع الماكريل
تحضير آخر بالشعير اللؤلؤي لفصل الشتاء. هذه الوصفة مع الماكريل. سوف يتطلب المنتجات:
- فيليه الماكريل – 1000 غرام؛
- بصل - 200 جم؛
- الطماطم - 700 غرام؛
- الشعير اللؤلؤي – 150 جم؛
- جزر - 200 غرام؛
- زيت نباتي – 100 جم؛
- حبيبات السكر – 50 جم؛
- خل المائدة - 50 جم؛
- ملح الطعام – 20 جم.
الحبوب مسلوقة. يتم سحق الطماطم في الخلاط. يقطع البصل والجزر. ضعي الخضار في وعاء معدني ذو قاع سميك وأضيفي الزيت واتركيه على نار خفيفة. يجب أولاً أن تكون مملحة ومفلفلة. تستمر العملية 50 دقيقة. ثم يضاف الشعير المسلوق وشرائح الماكريل المقطعة إلى قطع والمملحة مسبقًا إلى خليط الخضار. ينضج كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة أخرى. وبعد 20 دقيقة يضاف الخل. في المجموع، يستغرق وقت تحضير الشعير مع الماكريل 80 دقيقة.
طريقة تحضير مقبلات الشعير بدون خل
تستخدم وصفة هذا الشعير مع الخضار في الشتاء لتحضير حساء المخلل. يحتوي على: الشعير اللؤلؤي والطماطم والخيار والبصل والجزر. للتحضير، قومي بغلي نصف كيلو من الشعير اللؤلؤي. 3 كجم من الطماطم والخيار الطازج مقطعة إلى مكعبات.
ابشر الجزر (1 كجم) على مبشرة خشنة. بصل (1 كجم) مقطع إلى نصف حلقات. تخلط الخضار ويضاف الشعير ويوضع في مقلاة. صب 0.5 لتر من الزيت النباتي. أضف 60 جرامًا من الملح و 40 جرامًا من السكر المحبب والفلفل المطحون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك باستمرار. يتم تعبئة الصلصة الساخنة في الجرار.
ليتشو مع الشعير اللؤلؤي
وطن ليتشو هو المجر. ظهر الفلفل في الجرار في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. منذ ذلك الحين، أحب العديد من الروس الفلفل الحلو المعلب. لتحضيرها، تحتاجين إلى عدد قليل جدًا من المكونات: الفلفل الحلو والطماطم الناضجة والجزر.
لجعل الليكو أكثر إشراقًا، عليك أن تأخذ فلفلًا بألوان مختلفة: ستحتاج إلى 3 كجم إجمالاً. يتم تقشير الفلفل وتقطيعه إلى شرائح.
كيلو ونصف من الجزر مبشور. يوضع الجزر والفلفل في وعاء ذو قاع سميك. يضاف كوب من الماء. كل شيء مطهي لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، يتم وضع كيلوغرام من الشعير المطبوخ في الحاوية. يستمر الليكو في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ربع ساعة، يتم إرسال الطماطم الملفوفة هناك. يُملح الليتشو بـ 40 جرامًا من الملح ويضاف 100 جرام من السكر المحبب. بعد الانتظار حتى يغلي الخليط، أضيفي 100 جرام من الخل وأضيفي 5 قطع من الفلفل الأسود. بهذا ينتهي تحضير الليشو. كل ما تبقى هو تعبئته في الجرار وإرساله للتخزين.
كيفية تخزين المنتج النهائي؟
تشعر ربات البيوت بالقلق إزاء السؤال: كيفية تخزين الحبوب في الشتاء. السؤال ليس عشوائيا - الحبوب المسلوقة تفسد بسرعة. لا يمكن تخزين المستحضرات إلا في الثلاجة. يجب ألا تزيد مدة التخزين عن سنة.
