أفضل 12 وصفة بسيطة لتحضيرات الشتاء بدون سكر لمرضى السكر

إذا كان السكر محظورا، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول الأطعمة المعلبة. هناك العديد من خيارات الوصفات التي تحتوي على المُحليات أو لا تحتوي على حلويات على الإطلاق. يمكن أيضًا استخدام الاستعدادات الشتوية الخالية من السكر لمرضى السكر من قبل أولئك الذين يعانون من السمنة ويراقبون وزنهم ببساطة. من قال أن المعلبات يجب أن تكون دائما حلوة أو محلاة؟ يوجد اليوم طرق عديدة لحفظ الطعام باستخدام مواد حافظة أخرى.

ملامح الاستعدادات الشتوية لمرضى السكر

تحظى الفواكه والخضروات محلية الصنع بدون سكر مضاف بشعبية كبيرة بين مرضى السكر. مثل هذا الحفظ ليس ضارًا بالتأكيد، وهناك عدة طرق للتحضير. الاستعدادات الخاصة بمرض السكري لها خصائصها الخاصة وطرقها المختلفة، دعنا نذكر أهمها:

1. تجميد. يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات ومناسب لإضافة الخضار والفواكه دون أي قيود تقريبًا.
2. تجفيف. عادةً ما يتم تجفيف الخضروات والفواكه، ولكن يمكن أيضًا تجفيف بعض الخضروات.
3. معلب بدون سكر في عصيره الخاص. طريقة بسيطة لتحضير الفواكه والتوت عن طريق التعقيم البسيط.
4. تحضير الفواكه والتوت المهروسة والخضروات الخالية من السكر مع المعالجة الحرارية.
5. استخدامها في تحضير المحليات.

كيفية استبدال السكر؟

تعتبر بدائل السكر في الواقع كافية لعدم جعل حياة مريض السكري عملاً روتينيًا كاملاً مع قيود. المحليات الأكثر شيوعا هي السوربيتول، إكسيليتول، وهناك أيضا مثخن لمربى السكري "Sladis". كل منهم يسمح لك بإعداد تحضيرات لذيذة وحلوة. يمكنك صنع المربيات والمعلبات والكومبوت معهم.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى البديل الطبيعي ستيفيا. ويسمى أيضًا عشبة العسل، وهو ليس فقط حلو المذاق ويحل محل السكر المحرم، ولكنه صحي أيضًا.

ينصح باستخدامه في المربى حتى للأشخاص الأصحاء والراغبين في إنقاص الوزن، لأن ستيفيا لا تحتوي على أي سعرات حرارية على الإطلاق، على الرغم من أنها أحلى 300 مرة من السكر. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره عند استخدام ستيفيا هو أنه لا يتكرمل.وبعبارة أخرى، فإنه لا يثخن المربى، بل سيكون أكثر سيولة من المعتاد.

وصفات تعليب خالية من السكر

توجد الآن عدة وصفات لتحضير مستحضرات لذيذة وغير ضارة لمرضى السكر مع وبدون بدائل. تتطلب جميع الوصفات معالجة عالية الجودة للحاويات - تعقيم الأغطية والجرار.

خيار مخلل وطماطم مع ستيفيا

يمكنك مخلل الطماطم والخيار في وعاء واحد في نفس الوقت، فهو لذيذ ومريح. ومن المهم أيضًا ألا يحتوي هذا المستحضر على حمض الأسيتيك.

للحفظ، يمكنك استخدام مستخلص ستيفيا، ولكن من الملائم أكثر استخدام أقراص الصيدلية الجاهزة مع هذا النبات.

مكونات:

• خيار طازج
• الطماطم الطازجة؛
• الخضر - الشبت والبقدونس، يمكنك إضافة الطرخون والأعشاب الأخرى حسب الرغبة؛
• عدة فصوص من الثوم.
• أوراق الكشمش
• لتحضير التتبيلة لـ 1 لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ونفس الكمية من عصير الليمون و 3 أقراص من ستيفيا.

تقدم:

1. يعتمد استهلاك الخضار على عدد العلب. عادة، يتم وضع 1.5 كجم من الخضروات في وعاء سعة 3 لتر، على الرغم من أن كثافة التعبئة قد تختلف.
2. ضعي أوراق الكشمش والخضروات في الجرة، ولا تنسي أغصان الأعشاب والثوم.
3. يُسكب ماء مالح مغلي ويُترك محتويات الجرة لتدفئ لمدة 10 دقائق.
4. صفي التتبيلة ثم قومي بغليها مرة أخرى على الفور. تصب على الفور في الجرة ولفها على الفور. يتم تخزين هذا الحفظ في الثلاجة أو القبو.

كومبوت الفراولة

يتم تحضير كومبوت الفراولة باستخدام ستيفيا. إليك ما ستحتاجه لجرة لتر:

• الفراولة؛
• شراب ستيفيا (محضر مسبقًا بمعدل 50 جرامًا من منقوع الأعشاب لكل 0.25 لترًا من الماء).

نحن نفعل هذا:

1. ضع التوت المغسول والمجفف حتى أسنانه في وعاء لتر.
2. تحضير الشراب عن طريق الجمع بين منقوع ستيفيا مع الماء.نسكبه في مرطبان ونقوم بتعقيمه لمدة ربع ساعة.
3. ارفعي الغطاء واتركيه ليبرد.

باستخدام نفس المبدأ، يمكنك إعداد كومبوت مع التوت والفواكه الأخرى. على سبيل المثال، مع المشمش (خذ 30 جم من منقوع ستيفيا)، مع الكمثرى والكرز (15 جم)، مع التفاح والخوخ (20 جم).

حلوى "الفاكهة في عصيرها الخاص"

منتج فيتامين مفيد للغاية يتم تحضيره بالطريقة الشعبية القديمة للتعقيم في مرطبان مع إضافة التوت. العيب الوحيد لهذا التطور هو أن التوت يفقد مظهره ولونه الأصلي عند تعقيمه.

سوف تحتاج:

• تفاح،
• المشمش,
• الكرز،
• توت العليق،
• برقوق

جوهر التحضير هو كما يلي:

1. ضعي بعضًا من التوت والفواكه المقطعة في مرطبان واسكبي القليل من الماء المغلي. ضعيها في وعاء من الماء الساخن، وضعي منديلًا من القماش أسفل الجرة.
2. عندما تسخن الفاكهة أو التوت، سوف تغوص، لذا ستحتاج إلى إضافة ثمار جديدة حتى يمتلئ الجرة حتى الحافة.
3. تعقيم البرطمان لمدة ربع ساعة، ثم إخراجه بعناية دون فتحه ولفه.

مربى الكشمش الأسود والتفاح

المستحضر خالٍ تمامًا من السكر، وبالنسبة لأولئك الذين لا يُمنع استخدامه، يمكنك بعد ذلك إضافته إلى المربى المجهز بالفعل.

مطلوب:

• 0.5 كجم من الكشمش المقشر؛
• زوجان من التفاح الكبير.
• 1 كوب من عصير التفاح أو الكشمش.
• للنكهة، غصن من النعناع.

كل شيء جاهز ببساطة:

1. قشر التفاح من قرون البذور، ويمكنك أيضًا إزالة القشرة، لكن من الأفضل تركها - فهي تحتوي على البكتين، مما يساعد على زيادة سماكة المنتج.
2. ضعي التفاح في قدر، ثم أضيفي العصير واتركيه حتى يغلي.
3. بعد غلي التفاح لمدة 10 دقائق، أضيفي التوت واتركيه يطهى مرة أخرى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
4. ضعي أغصان النعناع في المقلاة واتركيها هناك لمدة خمس دقائق. إزالة النعناع.
5. يُسكب المربى في مرطبانات مُجهزة ويُغطى بالأغطية. وللتأكد من ذلك، انقلهم إلى حمام مائي ضعيف لمدة خمس دقائق تقريبًا. إلتواء.

الوصفة الشعبية مع الويبرنوم

إن أبسط طريقة شعبية لتحضير الويبرنوم الخالي من السكر لفصل الشتاء هي طريقة التعقيم. يتم ذلك على النحو التالي:

1. ضعي حبات التوت منزوعة الشرابة في مرطبانات زجاجية نظيفة.
2. رجي الجرة جيدًا لضغط الويبرنوم.
3. يوضع على نار خفيفة للتعقيم.
4. التوت نفسه كثير العصير بما يكفي لإطلاق العصير عند تسخينه. وسوف يستقرون فيه تدريجيا، ومن ثم يجب إضافة أخرى جديدة. يجب إغلاق الجرة المملوءة بالكامل بأغطية، ولكن لا يتم تثبيتها، ويتم الاحتفاظ بها في الحمام لمدة ساعة. بعد ذلك، يمكنك إغلاقها وتخزينها في أي مكان بارد.

مربى بدون إضافة سكر أو محليات

يمكن تحضير أي مربى بدون سكر. إن دور المثخن هنا لن يكون كراميل السكر، ولكن تبخر السائل البسيط، أي سماكة العصير. وإليك كيف يحدث ذلك في الممارسة العملية:

1. نحن نأخذ أي التوت أو الفاكهة. فليكن، على سبيل المثال، الخوخ.
2. ضعي البرقوق، المقطّع إلى نصفين ومنزوع البذور، في مقلاة غير لاصقة. يغطى بغطاء ويشعل النار على نار خفيفة.
3. بمجرد خروج العصير، افتح الغطاء وقم بغلي الفاكهة. لتكثيف المربى بدون سكر نستخدم طريقة الغليان المتعدد. بمجرد أن يبرد، نعود إلى النار، ونغلي ونطفئه مرة أخرى. افعل ذلك حتى تتكاثف الكتلة وتبدأ في الابتعاد عن جدران المقلاة.
4. مستعد؟ ثم ضعيها في مرطبانات ولفيها.

مربى الكرز

عند تحضير هذا المربى يتم استخدام أي بديل، وفي هذه الحالة يتم إعطاء استهلاك مُحلي الستيفيازيد. مطلوب:

• 600 جرام من الكرز (يمكنك حتى استخدام المجمدة، لا فرق)؛
• 15 غرام البكتين.
• 1-2 ملاعق كبيرة من التحلية (لأولئك الذين يحبون الحلويات، تناول ملعقتين، عادة ما تكون واحدة كافية)؛
• بعض الماء.

طبخ:

1. ضع الكرز في قدر وأضف القليل من الماء، حرفيًا ربع كوب، حتى لا يحترق على الفور حتى يخرج عصيره.
2. عندما يظهر عصير الكرز، أضيفي التحلية واطهيه لمدة خمس دقائق.
3. يرش البكتين. من الأفضل إضافة البكتين شيئًا فشيئًا مع تحريك الخليط حتى لا تتشكل كتل.
4. اغلي قليلا، وإلا فإن البكتين سيفقد خاصية الارتباط.
5. أغلق البرطمانات واحفظها في الثلاجة.

مربى المشمش مع التفاح والكمثرى بدون سكر

لجعل التحضير لذيذًا وحلوًا ، تناول ثمارًا ناضجة حلوة جدًا. الكمية تعسفية. اطحنيه في محضرة الطعام واطهي الخليط ببطء شديد حتى ينضج مع التحريك المستمر حتى لا يحترق. في المجموع، تحتاج إلى الاحتفاظ بها على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم ضعها في الجرار ولفها.

مربى الفراولة بدون سكر مع العسل

طبخ:

• 1 كجم من الفراولة المقشرة من الكأس؛
• 1 كيلو من العسل السائل.

طبخ:

1. توضع الفراولة في قدر، ويسكب عليها العسل، وتوضع على نار خفيفة.
2. بمجرد أن يغلي، أطفئه وانتظر حتى يبرد.
3. يُغلى المزيج مرة أخرى ثم يُوضع في مرطبانات ويُغلق.

مربى اليوسفي

نقوم بتحضير مربى اليوسفي باستخدام الفركتوز. نحن نأخذ:

• 2 كجم من الفاكهة
• 200 مل ماء
• 500 غرام من الفركتوز.

عملية:

1. أطول شيء هنا هو تنظيف شرائح اليوسفي من العروق والألياف الضامة. يُسكب الماء فوق اللب المقشر ويُطهى لمدة 40 دقيقة ويُمزج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الفركتوز.
3. تغلي لتحقيق السماكة المطلوبة.
4. نقل إلى حاويات التخزين وإغلاق.

مربى المشمش بدون سكر في عصيره الخاص

1. يقشر كيلوغرام من المشمش، ويزيل النوى، ويقسم إلى نصفين.
2. فاز مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
4. ضعي المربى الساخن في مرطبانات وأغلقيها ولفها.

التوت في عصير خاص بهم

1. ضعي التوت الأنظف والأكثر نضجًا في مرطبانات صغيرة ثم ضعيه في قدر في حمام مائي. لا تنس أن تضع منديلًا تحته!
2. ضعيه على النار وانتظري حتى يغلي.
3. أثناء غليان الماء، أضيفي التوت الذي سوف يستقر أثناء عملية الطهي.
4. قم بغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق في حمام مائي، وبعد إزالة البرطمانات، قم بربطها.