يحب الكثير من الناس التفاح، ويأكلونه طازجًا ومخبوزًا ومعلبًا. ويمكن أيضًا تناولها في الشتاء إذا تم تحضيرها بشكل صحيح. لا يستغرق طهي التفاح في شراب لفصل الشتاء الكثير من الوقت. يبدو الحفظ لذيذًا ومثاليًا للشرب مع الشاي أو لملء الفطائر والكعك. ستجد أدناه بعض الوصفات البسيطة.
أسرار طبخ التفاح في شراب لفصل الشتاء
هناك العديد من التوصيات لإعداد الاستعدادات اللذيذة:
- ينصح باختيار الأصناف الحلوة.
- من المهم استخدام كمية المكونات الموضحة في الوصفة.
- من الضروري تحضير المنتجات والحاويات بعناية للتحضير.
تتيح لك الفاكهة الدوامة في الشراب الحفاظ على الفيتامينات القيمة لفصل الشتاء. كل ربة منزل لديها الفرصة لإعداد الحلوى لاستخدامها في المستقبل.
اختيار المنتج وإعداده
يتم إنشاء الاستعدادات فقط من منتجات عالية الجودة وطازجة. الأصناف الحلوة أكثر ملاءمة للحلوى. يجب فحص الثمار: هناك حاجة إلى تفاح لا يحتوي على علامات تلف.
قبل طهي الفاكهة في الشراب، يتم غسل الثمار جيدًا. هذا هو التحضير للتعليب. عندها فقط ستكون قطع العمل ذات جودة عالية ويتم الحفاظ عليها لفترة طويلة.
كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟
سوف تحتاج إلى حاويات دون علامات الضرر. إذا اخترت حاويات بها رقائق وأضرار، فلن تتمكن من الحفاظ على قطعة العمل لفترة طويلة. وهذا ينطبق أيضًا على الأغطية.
ثم يجب تعقيم الحاوية. قم بغلي الماء في قدر ووضع أوعية مقلوبة هناك. يستمر الغليان لمدة 5 دقائق. ستسمح لك الحاوية المعدة بالحفاظ على قطعة العمل لفترة طويلة.
كيف لطهي التفاح في شراب في المنزل؟
تحضير الطعام أمر بسيط. هناك طرق مختلفة يمكن من خلالها القيام بذلك دون صعوبة. الوصفات المقدمة أدناه رائعة لكل من ربات البيوت والمبتدئين ذوي الخبرة.
وصفة كلاسيكية
هذا خيار لإعداد قطعة العمل على شكل شرائح. التحضير المطلوب:
- الفواكه - 500 غرام؛
- سكر - 300 غرام؛
- عصا القرفة؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
- ماء – 2 كوب.
هذه الكمية من المكونات تكفي لجرارين سعة نصف لتر. يجب أن تكون الثمار نظيفة، وتنزع البذور منها، ثم تقطع إلى شرائح.
سخني الماء وأضيفي السكر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
توضع القرفة في الوعاء، تليها الفاكهة. ثم يسكب الشراب. رش حامض الستريك على القمة. يمكن إغلاق الحاويات بأغطية.
وصفة بسيطة بدون بهارات
يمكنك تحضير مستحضرات التفاح باستخدام وصفة بسيطة أخرى. للقيام بذلك تحضير:
- التفاح - 2 كجم؛
- حبيبات السكر - 800 غرام؛
- ماء – 2 لتر
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
يجب غسل الثمار وتقطيعها إلى شرائح. يضاف الماء إلى المقلاة ويسخن حتى يغلي. بعد ذلك يضاف السكر وعصير الليمون. يتم غلي التركيبة لمدة 15 دقيقة.
أضف الفاكهة إلى المنتجات الساخنة، وحرك كل شيء واطهيها لمدة دقيقتين على نار خفيفة. يمكن وضع الثمار في الجرار. يوضع الشراب على النار، ثم يضاف إلى الوعاء.
مع الزعفران
يمكن تحضير الفواكه على شكل قطع مع إضافة البهارات العطرية. لتحضير الحلوى ستحتاج:
- الفواكه الخضراء - 1 كجم؛
- زعفران - ¼ ملعقة صغيرة؛
- حبيبات السكر - 300 غرام؛
- الماء المغلي – 750 مل.
يُسكب الماء في قدر ويُغلى ثم يُضاف السكر ويُحرَّك حتى لا يلتصق المنتج بالوعاء. يُضاف الزعفران إلى الشراب ويُغلى لمدة 10 دقائق.
يتم تقطيع الثمار إلى شرائح وإزالة البذور. ثم يتم وضعها في شراب مغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة ثم تُنقل الحلوى إلى الجرار وتُغلق.
التفاح المتبل في شراب السكر
ستكون الفاكهة المعلبة لذيذة مع إضافة مكونات إضافية. التحضير حار مع:
- الفواكه - 300 غرام؛
- البهارات والقرنفل.
- سكر - 200 غرام؛
- قرفة مطحونة – 200 جم؛
- الفانيلين.
- الماء – 1.5 كوب.
يتم غسل الثمار وتقطيعها إلى قطع.يوضع القرنفل والبهارات في الوعاء، ثم توضع الثمار. في هذا الوقت، قم بغلي الماء وصبه في الجرار، وأغلق الأغطية واتركها لمدة 30 دقيقة. يُسكب الماء في قدر ويُغلى.
تحتاج إلى إضافة السكر المحبب والفانيلين والقرفة. يتم طهي كل شيء لمدة 10 دقائق. يضاف التفاح والشراب إلى البرطمانات، ويمكنك إغلاقها بالأغطية.
مع الكشمش
يتم حصاد الثمار ليس فقط في شرائح كبيرة. القطع الصغيرة مناسبة أيضًا. باستخدام هذه الوصفة، تحتاج إلى إعداد:
- التفاح - 1 كجم؛
- عصير الكشمش – 1 لتر؛
- حبيبات السكر – 500 جم.
تحتاج إلى قطع الفواكه ووضعها في الجرار. يُغلى عصير الكشمش ويُضاف السكر. ثم يمكن استخدامها لملء قطع العمل وتغطيتها بالأغطية.
مع الفانيليا
لجرة 0.5 لتر تحتاج:
- التفاح – 5 قطع؛
- الفانيلين والملح.
- سكر - 400 غرام؛
- ماء – 750 مل؛
- حمض الليمون.
ضعي شرائح التفاح في مرطبانات، وأضيفي الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الماء وأضيفي السكر والفانيلين. يخفف حامض الستريك (2 ملعقة كبيرة) في كوب من الماء ثم يسكب في شراب ساخن. يُسكب التفاح المقطع بالشراب الساخن.
مع التفاح الكامل
يمكن تحضير الثمار كاملة. وهذا لا يتطلب معالجة طويلة، وبفضل ذلك يتم الحفاظ على العديد من المكونات القيمة. تحتاج إلى اختيار الفواكه الكثيفة. مطلوب:
- الفواكه - 1.5 كجم؛
- ماء – 1 لتر
- سكر – 300 جم.
يتم غسل الثمار ووضعها في حاويات. ضعي وعاء من الماء على النار وأضيفي إليه السكر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم يُسكب الشراب في الوعاء، وبعد 5 دقائق يُسكب ويُغلى مرة أخرى. ثم يُسكب التفاح بالسائل المغلي ويُغطى.
بدون تعقيم
سوف تحتاج:
- التفاح – 2.6 كجم؛
- سكر – 570 جم؛
- ماء – 1.9 لتر؛
- حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
يتم غسل الثمار وتقطيعها إلى قطع. في وعاء، يخلط الماء مع السكر وحمض الستريك. يتم جلب كل شيء ليغلي.تضاف الفواكه إلى المحلول، ويغلي كل شيء لعدة دقائق. يمكن تعبئة المنتج في مرطبانات.
كيف وإلى متى يمكن تخزين المنتج النهائي؟
بعد إغلاق الجرة، تحتاج إلى قلبها ولفها بشيء دافئ. لذلك تبقى الاستعدادات ليوم واحد. يُنصح بترك التفاح في القبو. لكن التخزين الداخلي مسموح به أيضًا.
درجة الحرارة المناسبة هي 15-20 درجة. إذا تم استيفاء شروط التخزين، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى عامين، ولكن ينصح باستخدامه خلال عام.
