يمكن إطعام هريس التفاح والكمثرى لفصل الشتاء ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. يعد هذا خيارًا رائعًا للإفطار أو الوجبات الخفيفة لأطفال المدارس والأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك، فهي صحية ومرضية للغاية، لأن جرة الحلوى سعة نصف لتر يمكن أن تحتوي على حوالي 10 تفاحات وكمثرى. إذا قمت بحفظ هذه الأطعمة الشهية بشكل صحيح، فيمكن أن تستمر حتى الربيع. عندما يتم الجمع بين هاتين الفاكهة، فإنها تخلق كمية مثالية من السماكة ومزيجًا من الحموضة والحلاوة.
ملامح تحضير هريس الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء
عندما تقوم ربة منزل بإعداد مثل هذا الهريس، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات. إذا كنت تعرفهم، فلن تواجه ربة منزل عديمة الخبرة أي صعوبة في إعداد علاج لذيذ لجميع أفراد الأسرة. أشياء للإعتبار:
- التفاح والكمثرى الناضجين مناسبان للهريس. عند تحضير الحلويات للأطفال، عليك التركيز على الفواكه الحلوة، لأن هذا المهروس يتم تحضيره دون إضافة السكر. الفواكه الفاسدة ليست مناسبة.
- وفقًا لتقنية الطهي ، يجب تقشير القشر (لكن لا يفعل الجميع ذلك) ، ويجب أيضًا إزالة قرون البذور وسحق الثمار بسكين وطهيها حتى تصبح طرية ثم طحنها باستخدام منخل أو مزجها. يجب أن يُغلى المهروس ويُغلى لمدة 5 دقائق. يتم تقليل الوقت فقط إذا كان سيتم تعقيم المستحضرات في الجرار.
- كلما تم طهي الثمار لفترة أطول، قل عدد الفيتامينات الموجودة فيها. لكن المهروس نفسه سيكون أكثر سمكًا وأكثر رقة في الذوق.
قواعد اختيار المنتج
تحتوي الفواكه غير الناضجة على بنية كثيفة للغاية، لذلك لا ينصح باستخدامها في الهريس.
في هذه الحالة، لا توجد متطلبات خاصة أخرى للتفاح والكمثرى. يمكن أن يكون الشكل موجودًا، حتى أنه يمكنك تناول الفاكهة بأضرار طفيفة - فهي مقطوعة ببساطة، وكذلك اللب.
لا توجد متطلبات موحدة فيما يتعلق بالجلود. يحتوي بالطبع على الكثير من الفيتامينات، لكنه قد يبدو قاسيًا في العلاج النهائي. إذا كانت الوصفة عادية، كلاسيكية، يتم تركها. وفي حالة تحضيره للأطفال يتم تقطيعه للحصول على قوام طري.
كيفية تحضير الحاوية؟
أفضل حاوية لحفظ الهريس لفصل الشتاء هي الجرار الزجاجية التي تغلق بإحكام إلى حد ما.أي غطاء سيفي بالغرض، حسب رغبة المالك.
يستخدم النايلون فقط إذا كان التخزين قصير الأجل.
قبل نقل المنتج النهائي إلى الجرار، يجب تعقيمها. الطريقة الأكثر موثوقية هي إصلاح العلبة فوق البخار. يتم حساب الوقت اعتمادا على حجمه. لا تحتاج الأغطية إلى التعقيم، فقط اغسلها بصودا الخبز واسكبها فوق الماء المغلي.
أفضل الوصفات
تشمل أفضل الوصفات وأكثرها استخدامًا ما يلي.
هريس الكمثرى والتفاح للأطفال
سيكون هذا الهريس مفيدًا جدًا للأطفال الصغار. لطهيها سوف تحتاج:
- 2 كجم من الكمثرى - ناعمة، صفراء؛
- 2 كجم من التفاح - الذهبي، ماكينتوش أو بعض الأنواع الأخرى، فقط أحلى؛
- 2 كوب من ماء الشرب في زجاجة.
تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- اغسل الثمار واقطع الجلد وأزل النبتات. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء أو حوض مطلي بالمينا ونضيف الماء ونشعل النار.
- مباشرة بعد غليان الماء، قم بتقليل الحرارة حتى لا يحترق الهريس المستقبلي. حركه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. إذا كان لديك طباخ بطيء، فلا داعي للقلق بشأن الاحتراق. لا تحتاج حتى إلى التحريك. اضبط برنامج "الطبخ" لمدة ثلث ساعة. في نفس الوقت، تعقيم الجرار.
- عندما تتحول الثمار من الصلبة إلى الناعمة، يجب هرسها باستخدام الهراسة أو الخلاط. ثم قم بتسخينه حتى تبدأ الفقاعات في الظهور ثم لفه على الفور.
مع سكر
لطهي هذا الهريس ستحتاج:
- 300 غرام من التفاح والكمثرى؛
- 1.5 ملعقة كبيرة من كلٍ من: السكر، والماء.
الاستعداد بهذا الترتيب:
- اغسل الفاكهة واقطع القشرة وأزل النوى وقطعها إلى قطع صغيرة.
- ضعيها في قدر وأضيفي إليها ملعقة ونصف كبيرة من الماء.يُغطى بغطاء ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة نصف ساعة من لحظة الغليان.
- طحن الفواكه المطبوخة مع خلاط غاطس. يُضاف السكر إلى المهروس ويُحرَّك ويُطهى أكثر حتى مرور ثلاث دقائق من لحظة الغليان. حرك طوال الوقت.
- يُسكب المهروس الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف على الفور. ضعيها على الأغطية ولفيها ببطانية حتى تبرد الحلوى.
من الأفضل تخزينه في الطابق السفلي، ولكن يمكنك أيضًا تخزينه في مخزن المؤن.
مع الحليب المكثف
خيار آخر مثير للاهتمام، مصمم لأولئك الذين يحبون الحلويات. إن إضافة مكون واحد فقط يخلق طبقًا حلوًا ذو ملمس رقيق.
المكونات المطلوبة:
- 5 كجم من التفاح الحلو (من الأفضل اختيار الأصفر أو الأحمر)؛
- 2 كجم من الكمثرى الخريفية الناعمة؛
- 2 كوب من الماء المصفى
- 0.5 لتر من الحليب المكثف GOST.
يتم تحضير البوريه على النحو التالي:
- اغسلي الثمار وأزيلي الجلد وأزيلي البذور وقطعيها. كلما كانت قطعها أصغر حجمًا، قل الوقت الذي يستغرقه طهيها. أي أنه سيكون هناك المزيد من الفيتامينات في الفاكهة. تقوم بعض ربات البيوت أيضًا بصب السكر في المقلاة، لكن لا يجب أن تكرري ذلك بعد ذلك، لأن كمية الحلاوة الموجودة في الحليب المكثف ستكون كافية.
- ضعي الثمار المقطعة في قدر من الماء مع التحريك المستمر حتى لا تحترق واطهيها لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- عندما تنضج، افركيها من خلال منخل أو هريس باستخدام الخلاط. يُضاف الحليب المكثف ويُخلط جيدًا ويُوضع مرة أخرى على الموقد.
- عندما ينضج المهروس، يجب تسخينه حتى تظهر الفقاعات على السطح. الآن يمكنك لفها في مرطبانات معقمة. يُنصح بتعقيمها حتى يتم الحفاظ على المنتج بشكل أفضل خلال فصل الشتاء.
مزيد من التخزين
تعتمد ظروف التخزين بشكل مباشر على الوصفة المختارة. إذا لم تتم إضافة السكر وحمض الستريك إلى المهروس، فإن المخزن أو الطابق السفلي سيفي بالغرض. من الأفضل وضع الجرار التي يتم فيها إغلاق أغذية الأطفال في الثلاجة. إذا كان يحتوي على السكر المحبب، فسوف يستمر في الشقة.
