الصيف هو أفضل وقت لإعداد الوجبات الخفيفة ليس للكبار فحسب، بل للصغار أيضًا. ستعمل هريسة الكمثرى المحضرة لفصل الشتاء على تنويع النظام الغذائي للطفل وتصبح مصدرًا للفيتامينات والمواد المغذية التي تكون مفقودة جدًا خلال فترة البرد. الحلوى مناسبة للتغذية الأولى للطفل ولاستهلاك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية.
- ملامح تحضير هريس الكمثرى
- اختيار الكمثرى للاستعدادات
- أدوات المطبخ
- هريس الكمثرى للتغذية الأولى في المنزل
- الفاكهة المخبوزة
- من الفواكه المسلوقة
- مع عصير التفاح
- الخالية من السكر
- مع العسل والليمون
- مع الحليب المكثف
- كيفية تحضير هريس الكمثرى لفصل الشتاء؟
- وصفة كلاسيكية
- مع السكر وحمض الستريك
- بحليب
- مع الموز
- بنكهة الفانيليا
- مع البرقوق
- مزيد من التخزين
ملامح تحضير هريس الكمثرى
عند إنشاء هريس الكمثرى، يجب استيفاء عدد من الشروط:
- تؤخذ الفواكه والسكر المحبب بنسبة 2: 1.
- أثناء وجود المنتج على النار، حركه بشكل دوري.
- تتم إزالة الرغوة التي تظهر في الأعلى بالكامل.
- إذا تم تناول فواكه إضافية بالإضافة إلى الكمثرى، يتم غسلها وإزالة القشر والبذور إذا لزم الأمر.
يسكب الطبق النهائي في أوعية معقمة. عادة ما تستخدم الجرار الزجاجية نصف لتر. وهي مختومة بأغطية القصدير. توضع الحاوية على سطح أفقي وتغطى ببطانية قطنية وتترك لتبرد.
اختيار الكمثرى للاستعدادات
لجعل البطاطس المهروسة لذيذة، عليك اختيار الكمثرى المناسبة لها. للبالغين، تناول الفاكهة من أي نوع. الشيء الرئيسي هو أن تكون ناضجًا. عند تحضير الحلوى للطفل، يتم اختيار المواد الخام بشكل أكثر جدية. تعطى الأفضلية للفواكه ذات اللب الناعم والعصير. اختر عينات خالية من التعفن أو الخدوش أو الثقوب الدودية.
يجب أن يكون الجلد سليما، دون ضرر.
يتم غسل الثمار جيدًا وإزالة السيقان. ثم تقطع إلى نصفين وتزيل اللب والبذور.
أدوات المطبخ
تُسلق قطع الكمثرى في وعاء من المينا بدون رقائق أو في قدر. إذا لزم الأمر، قم بإزالتها من السائل باستخدام قدر بلاستيكي. الشيء الأكثر أهمية هو أن الأطباق يجب أن تكون نظيفة تمامًا.
هريس الكمثرى للتغذية الأولى في المنزل
يعتقد أطباء الأطفال أنه يمكن إعطاء هريس الكمثرى للأطفال بعد 7 أشهر، لأن هذه الفاكهة لا تسبب الحساسية.بعد التغذية التكميلية الأولى، لن يعاني الطفل من مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن للبالغين أيضًا الاستمتاع بهذا الطبق الغذائي.
الفاكهة المخبوزة
يمكن تحضير طبق للأطفال من الكمثرى المخبوزة. يتم وضعها بالجلود على صينية خبز وتوضع في فرن مُسخن إلى 170 درجة مئوية أو في فرن ميكروويف.
في هذه الحالة، يتم تقليل وقت الطهي عدة مرات!
عندما تصبح الثمار طرية، يتم إخراجها من الفرن. يتم كشط اللب بملعقة وطحنه من خلال منخل ناعم ويضاف السكر المحبب.
من الفواكه المسلوقة
هناك وصفة بسيطة لصنع هريس الكمثرى المسلوقة. يتم تقشيرها وتقطيعها ووضعها في قدر. املأ بالماء بحيث يغطي نصف الفاكهة. تُسلق الفاكهة المقطعة حتى تنضج، وتُخرج في وعاء عميق وتُهرس بالخلاط، ويُضاف إليها السكر المحبب. أضف أي توت إلى المرق واطبخ الكومبوت أو الجيلي.
مع عصير التفاح
سوف يحب طفلك الحلوى مع عصير التفاح. تختلف طريقة تحضيرها عن الوصفة السابقة فقط في أن الثمار مسلوقة في عصير التفاح الطازج.
الخالية من السكر
يمكنك تحضير المستحضر بدون سكر. عيبه الوحيد هو أنه لا يمكن تخزينه لأكثر من شهرين. غلي الكمثرى حتى تصبح طرية وهريسة. توضع الكتلة في قدر بقاع سميك وتُغلى لمدة 5-7 دقائق ثم تُنقل إلى حاويات. يتم تعقيم المنتج لمدة 20-30 دقيقة.
مع العسل والليمون
ضعي قطع الكمثرى في طبق خبز تيفلون ورشيها بعصير الليمون الطازج. يوضع الطبق في الفرن المسخن إلى 100 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
تُسحق الثمار الطرية بالخلاط وتخلط مع العسل. إذا كان المنتج الحلو مسكرًا، فسيتم إحضاره إلى الحالة السائلة في حمام مائي.
مع الحليب المكثف
الكمثرى مع الحليب المكثف تصبح مثل الحلوى الكريمية. تُسلق الثمار في الماء حتى تنضج. استنزاف السائل الزائد وأضف الحليب المكثف. تُغلى الكتلة وتُهرس.
كيفية تحضير هريس الكمثرى لفصل الشتاء؟
هناك العديد من الوصفات لصنع الأطباق الشهية. يتم إنشاء بعضها فقط من الكمثرى، بينما يضيف البعض الآخر مكونات مختلفة.
وصفة كلاسيكية
يمكنك صنع حلوى لذيذة باستخدام الوصفة الكلاسيكية. يذوب السكر الأبيض في الماء ويترك حتى يغلي. أضف الكمثرى والقرفة المفرومة أو بضع براعم القرنفل. تُغلى الكتلة لمدة نصف ساعة ثم تُهرس.
مع السكر وحمض الستريك
تُسلق قطع الكمثرى حتى تنضج، ثم توضع في وعاء طويل وتُقطع. أضف السكر المحبب وحمض الستريك.
بحليب
اسلقي التفاح والكمثرى لمدة 25 دقيقة، ثم صفي السائل. يتم سحق الثمار وإضافة الحليب المكثف وحامض الستريك.
مع الموز
يتم تمرير الكمثرى والموز من خلال مفرمة اللحم. نخلط الخليط ونضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
بنكهة الفانيليا
تضاف الكمثرى إلى الماء وتغلى لمدة 20 دقيقة. تُهرس الكتلة ويُضاف السكر المحبب وحامض الستريك وسكر الفانيليا ويُترك حتى الغليان.
مع البرقوق
يُسلق البرقوق منزوع البذور حتى يصبح طريًا، ويُبرد قليلاً، ويُفرك عبر منخل. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان. توضع الكمثرى لمدة 15 دقيقة في محلول حامض الستريك (1 جرام لكل 1 لتر من السائل). ثم يتم نقلها إلى الجرار ومليئة بهريس البرقوق الساخن.
مزيد من التخزين
قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة أو الطابق السفلي أو القبو لمدة لا تزيد عن 10 أشهر، لأنه بعد هذه الفترة تختفي معظم المواد المفيدة الموجودة في الكمثرى. من المهم جدًا منع قطعة العمل من التجمد وتعريضها لأشعة الشمس.
إذا كنت لا تجلس خاملاً في الصيف، فيمكنك تحضير الكثير من مستحضرات التوت والفواكه. في فصل الشتاء، سيتمكن أفراد الأسرة من تناول الحلويات الصحية. يمكن استخدام هريس الكمثرى كغذاء تكميلي لطفلك أو إضافته إلى العصيدة. ولن يرفض البالغون الفطائر والفطائر اللذيذة.
