مربى الكرز بالشوكولاتة ليس علاجًا للأطفال والكبار فحسب، بل هو أيضًا مصدر للمواد المغذية والفيتامينات. عند تناول المنتج يتلقى الجسم جرعة من البوتاسيوم واليود والمغنيسيوم والحديد.
قليلا عن الوصفة
يتمتع مربى الكرز بطعم مشرق ورائحة فريدة من نوعها، وإذا أضفت إليه الكاكاو أو الشوكولاتة، تحصل على حلوى سيستمتع بها حتى الأطفال. اطبخ المنتج حتى تذوب قطرة من الشراب.
لتحضير الكرز بالشوكولاتة بقوام سميك، أضيفي الجيلاتين. يتصلب الشراب ويشبه الهلام. يمكن صنع المربى من الفاكهة بالبذور أو بعد إزالتها. سيكون للمنتج اختلافات طفيفة في الذوق.
المكونات المطلوبة
للتحضير، خذ التوت الناضج، مغسول جيدا وخالي من يرقات الحشرات. للقيام بذلك، احتفظ بالفواكه في الماء المملح لمدة نصف ساعة.
مكونات:
- الكرز - 1 كجم؛
- سكر - 600 غرام؛
- الشوكولاتة الداكنة - بار؛
- مسحوق الكاكاو – 1-2 ملاعق كبيرة.
يُسمح بتتبيل الكرز المغطى بالشوكولاتة مع الكونياك. خذ 50 جرامًا من المشروب لكل كيلوغرام من التوت. سوف يكتسب المربى طعم الكراميل اللطيف. يتبخر الكحول الموجود في الكونياك أثناء عملية الطهي، ويصبح المنتج آمنًا للاستهلاك.
متطلبات المنتج
لإعداد مربى الكرز، استخدم أي نوع، ولكن من الأفضل تناول التوت المتأخر الذي يكون أغمق وأحلى في الذوق. أنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات والألياف.
من الضروري قطف الكرز من حديقتك الخاصة بالسيقان. من المهم الانتباه إلى هذا عند شرائه. يسمح لك الساق بالحفاظ على الفيتامينات ويوقف عملية التخمير والتعفن في الكرز.
تجهيز الحاويات لبدء العملية
لتخزين المنتجات المعلبة على المدى الطويل، تخضع الحاويات للمعالجة الحرارية.
خيارات المعالجة:
- البخار الساخن.
يتم وضع وعاء على عنق غلاية الغليان ومعالجته بالبخار الساخن لعدة دقائق.
- فرن المايكرويف.
صب كمية صغيرة من الماء في البرطمانات، ثم ضعها في الميكروويف، وقم بتشغيل الجهاز بكامل طاقته حتى يغلي السائل. احتفظ بها حتى يتبخر الماء تمامًا.
- في الفرن.
توضع البرطمانات بشكل مقلوب على صينية وتُحفظ في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة ربع ساعة.
- باستخدام باخرة.
يتم وضع الحاوية الزجاجية مع وضع الرقبة لأسفل، ويتم تشغيل وضع الطهي. مدة الإجراء 10 دقائق.
كيفية تحضير مربى الكرز السميك بالشوكولاتة لفصل الشتاء؟
في البداية، يتم غسل التوت جيدا بالماء الجاري، ويتم إزالة السيقان وتنظيفها من يرقات الحشرات المحتملة.
تسلسل الطبخ:
- ضعي التوت المقشر في وعاء من المينا وغطيه بالسكر. دعها تتشرب لمدة 1-2 ساعات.
- ضعي الوعاء مع الفواكه في السكر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة نصف ساعة.
- سخني 50 جرامًا من الكونياك قليلاً واخلطيها مع ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- أضف 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة إلى المربى المطبوخ الدافئ واسكب ببطء في محلول الكونياك والكاكاو.
- طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
لتكثيف الشراب، أضف 25 جرامًا من الجيلاتين، المخفف مسبقًا في الماء، إلى المربى لمدة 4-5 دقائق قبل إزالته.
يسكب المربى المغلي في الجرار. يتم إغلاق الحاويات بأغطية وتوضع من الأسفل إلى الأعلى. يترك حتى يبرد تماماً.
مزيد من تخزين قطع العمل
تعتمد مدة صلاحية الكرز المغطى بالشوكولاتة المخزنة لفصل الشتاء على طريقة التحضير:
- لا ينبغي استهلاك المربى بالبذور بعد 7-12 شهرًا من التحضير.
- يمكن تخزين الكرز منزوع النوى لمدة سنة ونصف إلى سنتين.
- التوت الذي تمت معالجته حرارياً لمدة لا تزيد عن 5 دقائق يظل صالحًا للأكل لمدة ستة أشهر.
لا يمكن إبقاء جرة المربى غير المسدودة دافئة. ينبغي أن تستهلك في غضون 1-2 أسابيع.
في فصل الشتاء، يتم تخزين الجرار مع يعامل في غرفة باردة مع الهواء الجاف ومتوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة لا يقل عن 15 درجة.
