لقد جربت العديد من ربات البيوت هذه الوصفة اللذيذة لمربى الكرز بالبذور. نجح الجميع، لذلك يمكنك أن تأخذه إلى الخدمة. يمكنك طهيه من أي مجموعة متنوعة من الكرز. تنضج Shpanka و Malyshka في يونيو. في يوليو، Turgenevka وShchedraya، في أغسطس، Rusinka وZhuravka.
تفاصيل تحضير مربى الكرز بالبذور لفصل الشتاء
المربى المصنوع من البذور له رائحة وطعم خاص. هناك ميزات خاصة في تحضير الحلوى. يجب طهيها على عدة مراحل دون غليها لفترة طويلة. بالنسبة لربات البيوت من ذوي الخبرة، تبقى جميع أنواع التوت سليمة وغير مجعدة، لأنها تلتزم بالتكنولوجيا التالية:
- جلب الشراب ليغلي.
- إزالة عموم من الحرارة؛
- السماح لتبرد تماما.
- كرر الإجراء العدد المطلوب من المرات.
مع هذا النهج، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة.
ميزات اختيار المنتج
من الأفضل قطف توت الحديقة بأعناق. قم بإزالتها قبل الطهي. ثم يفسد الكرز بشكل أقل ولا يفقد عصيره. تصبح الحلوى ألذ إذا لم يكن الصنف حامضًا وكان لون جلد التوت الناضج داكنًا.
الفواكه ذات العفن والتجاعيد ليست مناسبة للحصاد. سوف تفسد طعم المربى وتتسبب في تخمره أثناء التخزين.
تحضير الحاويات
قد تكون هناك ميكروبات على جدران البرطمانات التي تفسد المنتجات. لقتلهم، اغسل الحاوية أولاً بصودا الخبز، ثم اشطفها تحت الصنبور، ثم قم بتعقيمها. تتم المعالجة الحرارية في نهاية الطهي. يجب سكب المربى ساخنًا في مرطبانات ساخنة ولفه على الفور.
كيفية صنع مربى الكرز بالبذور في المنزل
يعتمد ظهور المربى على التحضير الصحيح للمواد الخام للطهي. لا يتم سلق الكرز ذو النوى ولا يتم وخز القشرة.. التوت الكامل لا يتجعد عند طهيه. المربى جميل.
أبسط وصفة
إنه لمن دواعي سروري طهي مربى الكرز العطري وتناوله. أثناء عملية الطهي، يمر الوقت دون أن يلاحظه أحد. يتم فرز التوت أولاً من الأوراق والأغصان ثم يتم غسله. يتم تصريف الماء ووضع الكرز في مصفاة.
مكونات:
- سكر - 1.5 كجم؛
- ماء - 250 مل؛
- معيار التوت مع البذور هو 1 كجم.
يُغلى الشراب في قدر ذات قاع سميك. أولا، صب كل الماء، ثم أضف 1 كجم من السكر. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا. يتم سكب جميع التوت في الشراب النهائي. لجعل المربى سميكًا، يجب نقعها في شراب، بحيث يتم تركها لمدة 6 ساعات.
البدء في صنع المربى:
- أضف باقي السكر (0.5 كجم) إلى المقلاة.
- اثارة.
- وضعت على نار خفيفة.
- جلب ليغلي.
- يُطهى لمدة 5 دقائق، مع إزالة الرغوة باستمرار؛
- إزالة عموم من الحرارة؛
- دع مربى الكرز يقف لمدة 6 ساعات.
- ضعه مرة أخرى على نار خفيفة.
- جلب ليغلي.
- طبخ لمدة 10 دقائق.
- تصب في الجرار المعقمة.
قم بتغطية الجرار بالأغطية، وانتظر حتى تبرد، ووضعها في القبو أو الثلاجة.
خيار خمس دقائق
كل محبي الحلويات يحبون الوجبة الخفيفة الكلاسيكية التي تستغرق خمس دقائق. إناء المربى يصبح فارغًا خلال خمس دقائق - إنه لذيذ جدًا. لتحضيره، تحتاجين فقط إلى مكونين:
- سكر - 600 غرام؛
- الكرز – 1000 جم.
أولا، فرز التوت. تنظيفها من الأغصان وغيرها من الحطام. ثم اسكبي عليها الماء البارد لبضع دقائق واغسليها جيداً لإزالة الغبار والأوساخ. دع الماء يستنزف. للقيام بذلك، ضع الكرز في منخل أو انثره على مناشف ورقية.
خذ قدرًا بسعة 2-2.5 لترًا بقاع سميك. صب التوت فيه. قم بقياس 1 كجم من السكر واسكبه على الكرز. غطي الوعاء بغطاء واتركيه جانباً لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يطلق التوت العصير. سوف يطبخون فيه.
عملية الطبخ:
- ضع المقلاة على نار خفيفة.
- حرك التوت بملعقة حتى لا يحترق السكر.
- إزالة الرغوة بانتظام.
- في لحظة غليان العصير، لاحظ الوقت؛
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ارفعي المقلاة عن النار.
تعقيم الجرار في الفرن أو الميكروويف. نسكب المربى على الفور وهو ساخن.قم بلف البرطمانات واقلبها وقم بتغطيتها ببطانية لمدة يوم. تحت "معطف الفرو" سوف يصل المستحضر الحلو إلى الحالة المطلوبة.
سميكة مع الجيلاتين
وصفة اقتصادية مع كمية قليلة من السكر. من السهل طهيه، وسوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الكرز - 1 كجم؛
- الجيلاتين - 50 جم؛
- سكر - 500 غرام؛
- الماء - 1 ملعقة كبيرة.
الشراب غير مغلي. التوت مغطى بالسكر. لإذابته، سخني المقلاة على نار خفيفة. يُسكب الجيلاتين بالماء. يجب أن تنتفخ. بمجرد أن يغلي المربى، أضفه إلى الشراب مع التحريك. يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. عندما يذوب الجيلاتين، يُسكب المربى في مرطبانات.
مع النعناع
مربى لذيذ يذكرنا بحلوى النعناع. تحضيرها ليس أصعب من المعتاد، ستحتاج إلى:
- سكر - 0.5 كجم؛
- الكرز مع البذور - 2 كجم؛
- نعناع طازج - فرعين.
تغطية التوت بالسكر. بعد نصف ساعة يسخن مع التحريك حتى الغليان ويضاف النعناع ويطهى لمدة 10 دقائق. اترك لمدة 3 ساعات. يُسخن حتى يغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. تصب في الجرار.
مع عنب الثعلب وأوراق الكرز
تستخدم ربات البيوت هذه الوصفة عندما لا يتوفر لديهن الوقت الكافي. يتم طهي مربى عنب الثعلب على 3 دفعات. للتحضير خذ:
- التوت - 2 كجم؛
- ماء - 300 مل؛
- سكر - 2 كجم؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الكرز - 10 قطع.
يتم وخز التوت المحضر بالشوكة ثم غمره في الماء البارد لمدة 4 ساعات. غلي الشراب. السكريات تأخذ ¾ من الوزن. أضف التوت وحامض الستريك. تغلي حتى تنتهي. هناك حاجة إلى حمض للحفاظ على اللون.
مع الشوكولاته
يعتبر مربى الكرز مع الشوكولاتة بديلاً ممتازًا للحلويات. يحتوي على كونياك، ولكن إذا قمت بطهيه بشكل صحيح، فسوف يتبخر. مُجَمَّع:
- التوت - 1 كجم؛
- شوكولاتة مبشورة (داكنة) - قطعة واحدة تزن 80-90 جم؛
- سكر - 500 غرام؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مثخن (جيلاتين، بكتين، أجار أجار) - 40 جم.
صب الجيلاتين بالماء حتى ينتفخ.ضعي التوت في قدر وسخنيه حتى يظهر العصير. اثارة. يُسكب الجيلاتين ويُغلى المزيج. يضاف السكر ويطهى لمدة 4 دقائق. تضاف المكونات المتبقية، تسخن حتى الغليان، تصب في الجرار.
وصفة متعددة الطهي
هذه الوصفة سوف تروق للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يجب أن يتم تحضيره بدون سكر. يجب إزالة صمام البخار الخاص بالطباخ المتعدد حتى لا تتسرب الكتلة الساخنة. صب ربع كمية التوت في الوعاء. حدد وضع "الحساء" ("الحساء"). وقت الطهي - 1 ساعة. ستكون الحلوى سائلة.
من الكرز البري
يحتوي التوت البري على العديد من المواد المفيدة. يصنع مربى عطريًا ممتازًا. لإعداده سوف تحتاج:
- الكرز البري - 1 كجم؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1500 جم.
يُغلى الشراب من الماء و 800 جرام من السكر ويُسكب فوق الكرز. بعد مرور 4 ساعات، اتركي الخليط حتى يغلي. ازالة من الحرارة. استنزاف الشراب. اغليها لمدة 5 دقائق. يُضاف السكر المتبقي والكرز ويُحرَّك ويُطهى حتى ينضج.
تاريخ انتهاء الصلاحية وقواعد تخزين المربى
يمكن تخزين المنتج لمدة لا تزيد عن سنة واحدة. من الأفضل تناول الحلوى خلال 6 أشهر. العظام تقلل من مدة الصلاحية. بعد ستة أشهر، يبدأ تركيب حمض الهيدروسيانيك فيها. يتم إنتاجه من مادة موجودة في الحبوب. عند تخزينها لأكثر من عام، يخترق الحمض الضار بصحة الإنسان القشرة ويسمم المربى.
