تفضل العديد من ربات البيوت صنع مربى الكرز منزوع البذور والذي يسمى "Pyatiminutka". بعد كل شيء، هذا لا يوفر الوقت فحسب، بل يجعل من الممكن أيضًا الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة في التوت. والنتيجة هي علاج عطري ولذيذ وحلو. يتم نقع الفواكه التي لا تحتوي على النواة بالكامل في شراب السكر. من الأسهل تناولها، ولن تتضرر أسنانك بسبب العظام.
مميزات تحضير مربى الكرز "خمس دقائق" لفصل الشتاء
يعرف الطهاة ذوو الخبرة ويطبقون بعض الحيل التي تساعد في صنع مربى الكرز اللذيذ. علاوة على ذلك، فإن قطعة العمل لن تتدهور لفترة طويلة.
- بحيث لا يتغير لون الفواكه، يتم غليها في أطباق المينا أو حاويات الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يؤخذ التوت والسكر المحبب بنسب متساوية.
- أثناء وجود المنتج على النار، يجب تحريكه باستمرار حتى لا يحترق.
- تتم إزالة الرغوة التي تظهر في الأعلى بالكامل.
بعد أن يصبح مربى الكرز جاهزًا، تقلب الحاويات المغلقة رأسًا على عقب، وتغطى بقطعة قماش سميكة أو بطانية وتترك حتى يبرد المنتج تمامًا.
تحضير الحاويات والمكونات
ينبغي إيلاء اهتمام خاص لإعداد الحاويات والمكونات. لصنع المربى، يتم أخذ التوت والفواكه الناضجة فقط. ويجب أن تكون خالية من الكدمات أو علامات التلف أو التعفن. تُغسل الثمار جيدًا تحت الماء البارد الجاري وتوضع في مصفاة لتصريفها.
بالنسبة للمربى، من الأفضل أن تأخذ الكرز بورجوندي الداكن. بعد كل شيء، كلما كانت أغمق، كلما كانت أحلى وألذ. يجب إزالة الحفرة من كل فاكهة باستخدام أداة خاصة.
فقط في هذه الحالة سيكون فقدان العصير في حده الأدنى. يتم وضع المنتج النهائي في وعاء معقم، ويفضل أن يكون في عبوات زجاجية صغيرة.
ثم يقومون بتغطيتها بأغطية من النايلون أو البولي إيثيلين أو الصفيح مغموسة في الماء المغلي ووضعها في مكان تخزين.
أفضل الوصفات
هناك العديد من الخيارات لإنشاء مربى الكرز. يمكن لأي ربة منزل تحضير الحلوى حسب ذوقها.
طريقة طبخ سهلة
إليك أسهل طريقة لتحضير طبق حلو - "5 دقائق".
التوت مغطى بالسكر الأبيض، وتخلط الكتلة جيدا وتترك لمدة 30-35 دقيقة. ضعي الأطباق على النار واتركي المنتج حتى يغلي واطهيه لمدة 5 دقائق. تتم إزالة الحاوية من الموقد. بعد نصف ساعة، يتم تكرار الإجراء. بعد ساعة، يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
نسخة سميكة مع الجيلاتين
لجعل الطعم سميكًا ، يجب غلي الثمار بالجيلاتين. يتم نقعها أولاً في الماء في قدر صغير وتترك لتنتفخ للمدة المذكورة في التعليمات. يتم وضع الحاوية على الموقد، ويغلي السائل لمدة 1-2 دقيقة. يرش الكرز بالسكر المحبب ويخلط كل شيء وتوضع الأطباق على النار. تُغلى الكتلة لمدة 5 دقائق ويضاف الجيلاتين. جلب ليغلي مرة أخرى.
مع حامض الستريك
إذا قمت بإضافة مواد حافظة إلى المربى، فإن مدة صلاحيتها ستزيد بمقدار 2-3 أشهر. يتم خلط التوت مع السكر الأبيض وحمض الستريك. يوضع على الموقد ويطهى لمدة 5 دقائق. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة. ثم يتم وضع مربى الكرز في الجرار.
مع التوت
اتضح طعامًا شهيًا جدًا إذا قمت بغلي العديد من حبات التوت معًا.
يؤخذ الكرز والتوت بنسب متساوية. والسكر المحبب هو نفس كمية وزن التوت. تخلط جميع المكونات الثلاثة وتترك لمدة 3.5 ساعة. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 5 دقائق. ثم اترك لمدة 3.5 ساعة. يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين، ولكن يتم تقليل وقت الانتظار إلى 2.5 ساعة.
من الكرز المجمد
يمكنك صنع المربى من الكرز المجمد ليس أسوأ من الفواكه الطازجة. علاوة على ذلك، فإن المنتج النهائي أكثر رقة. يُذاب التوت ويُرش بالسكر الأبيض ويُترك لمدة 4.5 ساعة. يُحرَّك المزيج ويُوضع على النار ويُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق.
مع الكشمش
يمكنك إضافة الكشمش من أي لون إلى الكرز بنسبة 1:1. والنتيجة هي مربى حامض قليلاً.يوضع التوت في أوعية مختلفة ويضاف السكر المحبب ويغلي ويترك لمدة 3.5 ساعة. مزيج الكرز والكشمش، إضافة 2-3 أعواد الفانيليا المكسورة. اطبخي الخليط بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
مع النعناع والشاي الأسود
يمكنك إضافة النعناع والشاي الأسود ذو الأوراق السائبة إلى مربى الكرز. والنتيجة هي حلوى ذات طعم ورائحة فريدة من نوعها.
يتم خلط التوت مع السكر الأبيض. قم بتحضير شاي أوراق قوية مع البرغموت. بعد 15-20 دقيقة، يُسكب على الثمار، وتُضاف أوراق النعناع المغسولة.
ضع الحاوية على نار خفيفة، وبعد الغليان، قم بطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. يخرجون النعناع ويسكبون المنتج في الجرار.
مربى على طراز كييف
سيتطلب تحضير هذا المربى الوقت والصبر من ربة المنزل. أولاً، يتم هرس جزء من الكرز باستخدام الخلاط، ثم يتم عصر العصير من خلال القماش القطني. تحتاج إلى تحضير العصير والفواكه بنسبة 1:10. ضع كوبًا واحدًا من التوت والسكر المحبب في وعاء الطهي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف نفس المكونات مرة أخرى وكرر عملية الطهي. يتم ذلك عدة مرات مثل أكواب الكرز.
بعد التحميل الأخير، يُغلى الخليط ويُطفئ النار. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة. ثم يتم توزيع المربى النهائي على الجرار.
كيف وإلى متى يتم تخزين هذا المربى؟
أفضل مكان لتخزين فراغات الكرز هو القبو أو الثلاجة (ولكن ليس الفريزر). يمكن تخزين الحاويات هناك لمدة 1.5 سنة. الشيء الرئيسي هو منع المنتج من التجميد. تأكد من عدم تعرض الجرار لأشعة الشمس المباشرة.
مربى الكرز هو طعام شهي لن يرفضه أحد بغض النظر عن الجنس والعمر. لتدليل أسرتها، سيتعين على المرأة أن تقوم بالمهمة الرتيبة المتمثلة في إزالة البذور.والنتيجة هي حلوى عطرة ولطيفة.
كم سيكون جميلاً شرب الشاي الساخن مع الطعام اللذيذ في الشتاء البارد وتذكر أفضل لحظات الصيف الماضي. أو يمكنك خبز الفطائر بمربى الكرز.
