يوجد اليوم العديد من الوصفات لمربى التفاح بالقرفة. كلهم يختلفون في ميزات معينة. للحصول على تحضير لذيذ وصحي، يوصى باختيار الوصفة الصحيحة واتباع تعليمات تحضير المنتج بدقة. من المهم استخدام المكونات عالية الجودة. يعد الامتثال لقواعد تخزين المنتج ذا أهمية كبيرة أيضًا.
مميزات تحضير مربى التفاح بالقرفة
لإعداد مربى التفاح اللذيذ ذو الاتساق الواضح، عادة ما تكون هناك حاجة إلى عدة مراحل من التسخين والتبريد. يتطلب المربى أو مربى البرتقال غير الشفاف عملية تبخر طويلة.
تؤثر مدة المعالجة الحرارية على طريقة الختم وظروف التخزين. يجب لف المنتج الذي تم الحصول عليه نتيجة التعرض الحراري لمدة نصف ساعة باستخدام مفتاح أو الاحتفاظ به في الثلاجة. إذا كان المربى يغلي لفترة طويلة، فيمكن تغطيته بأغطية النايلون العادية والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة.
اختيار وإعداد المكونات الرئيسية
يجب أن يأخذ اختيار التفاح للطهي في الاعتبار النتيجة المرجوة. إذا كنت تخطط لإعداد المربى في طباخ بطيء وتريد الحصول على اتساق متجانس، فإن الفواكه الناضجة مناسبة. يمكن أن تكون من أي نوع ولها أضرار طفيفة.
يجب أن تكون ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج. لهذا النوع من التحضير فإن ثمار أصناف أنتونوفكا وميلبا وجالا مناسبة.
لتحضير المكونات اللازمة لتحضير الحلوى، قومي بما يلي:
- اغسل الفاكهة جيدًا.
- إزالة البذور.
- قطع اللب - يُشار عادةً إلى شكله وحجمه في الوصفة.
وصفات الطبخ في فصل الشتاء
هناك العديد من الوصفات لصنع مربى التفاح بالقرفة. هذا المنتج تبين أنه لذيذ وعطري.
وصفة بسيطة
للحصول على مربى شفاف ستحتاج:
- 2 كيلوغرام من التفاح
- 2 كيلو جرام من السكر.
يوصى بغسل التفاح وتجفيفه وتقطيعه إلى 4 أجزاء.قم بإزالة الوسط، ثم قطع كل جزء مرة أخرى إلى 3-4 أجزاء أخرى. ضعي التفاح في وعاء مناسب، ثم غطيه بالسكر وانتظري حتى يخرج العصير. غطي الحاوية بقطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة 10-19 ساعة. يُسكب الشراب فوق الخليط ويُطهى لمدة 3-6 دقائق. أخرجه من الموقد وغطيه واتركه ليبرد. بعد انتهاء هذه الفترة، يُطهى الخليط مرة أخرى لمدة 9-10 دقائق ثم يُبرد مرة أخرى. قم بهذا الإجراء مرة أخرى، مع تحريك الكتلة بلطف. أخيرًا، اسكبي المربى في مرطبانات معقمة وأغلقيها.
الطريق السريع
للحصول على مربى العنبر على شكل شرائح يجب اتباع ما يلي:
- 3 كيلوغرامات من التفاح
- 2 كوب سكر.
أولاً، قطعي الفاكهة إلى شرائح ورشيها بالسكر المحبب. اتركيه لمدة يومين في مكان بارد مع التحريك من حين لآخر. ثم ضعي الخليط على الموقد واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة. تُسكب الحلوى الجاهزة ساخنة في الجرار وتُغلق بالأغطية.
مع إضافة الليمون والمكسرات
لتحضير هذا المربى يجب عليك اتباع ما يلي:
- 2 كيلوغرام من التفاح
- 1 كيلوغرام من الجوز المقشر؛
- 1 كيلوغرام من السكر
- 20 جرامًا من القرفة المطحونة
- 2 ملعقة كبيرة برش ليمون.
في البداية يوصى بغسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح وإزالة المنتصف. ثم ضعي جميع الفواكه في قدر واطهيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ارفعي الحرارة واتركي المربى ينضج لمدة دقيقتين. ثم أخرجه من الموقد وغطيه بالورق واتركه طوال الليل.
في اليوم التالي، قم بإزالة الرق ووضع المقلاة على الموقد مرة أخرى. طهي لمدة ربع ساعة حتى سميكة. أضف المكسرات والقرفة إلى الحلوى النهائية واطهيها لمدة دقيقتين. ننقلها إلى الجرار ونغلقها بإحكام.
مع القرنفل
لتحضير مربى التفاح اللذيذ، ستحتاجين إلى ما يلي:
- 1 كيلوغرام من التفاح المقشر
- 1 كيلوغرام من السكر
- 250 ملليلتر من الماء
- 3 ملاعق صغيرة من القرفة؛
- 4 قطع قرنفل.
يجب غسل التفاح وتقطيعه. نغلي الشراب من الماء والسكر ونسكبه فوق التفاح. ضعي الخليط على الموقد واطهيه لمدة دقيقة واحدة. اترك المربى ليبرد لمدة 5-10 ساعات. طهي الحلوى مرة ثانية. انتظر حتى يغلي وأضف القرفة والقرنفل. طبخ لمدة 1 دقيقة أخرى. امزج التركيبة عن طريق رج الحاوية. يترك ليبرد لعدة ساعات.
للمرة الثالثة، اطهي الخليط لمدة 10-15 دقيقة. عندما يصبح التفاح شفافاً، انقلي الخليط إلى مرطبانات معقمة وضعيه في مكان مظلم.
مع الزنجبيل
لجعل هذا المنتج مفيدا، يجب عليك استخدام ما يلي:
- 1 كيلوغرام من التفاح
- 1 كيلوغرام من السكر
- قطعة من الزنجبيل
- 1 ليمون
- 2-3 فصوص.
- 1 عصا قرفة؛
- جوزة الطيب؛
- كُركُم؛
- زعفران؛
- نعناع؛
- 350 مليلتراً من الماء.
يجب تقشير الفواكه وتقطيعها. يغلي بشكل منفصل شراب السكر. تُمزج الفواكه مع البهارات ويُضاف الشراب ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج. نسكب الحلوى الساخنة في مرطبانات معقمة ونغلقها.
مع الموز
لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى ما يلي:
- 800 جرام من التفاح
- 3 موز
- 2 رشة من القرفة
- 400 جرام من السكر.
اغسل التفاح وقشره وقطعه. اهرسي الموز حتى يهرس. تخلط جميع المكونات وتترك لمدة ساعة واحدة. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة ساعة مع التحريك باستمرار. تبرد تمامًا، ثم تنقل إلى مرطبانات وتوضع في الثلاجة.
قواعد وفترات التخزين
يوصى بتخزين المربى في مكان مظلم - خزانة أو قبو. يمكن تناول حلوى محكمة الغلق لمدة عام واحد. لتجنب تأثير الرطوبة العالية، يجب تشحيم الحاوية التي تحتوي على الحلوى بطبقة رقيقة من الزيت في الأعلى.
لمنع حلوى قطعة العمل، يوصى بالحفاظ على درجة حرارة ثابتة في الغرفة.
مربى التفاح مع إضافة القرفة لذيذ جدًا وعطري. للحصول على منتج صحي وعالي الجودة، من المهم اتباع قواعد تحضيره بدقة.
