هناك العديد من أفضل الوصفات لصنع مربى الفراولة دون غليان التوت. لجعل الطبق لذيذًا حقًا، عليك أولاً تحديد المكونات وإعداد الحاوية. يتم تحضير هذه المعالجة العطرية بسرعة وتحتفظ بأكبر قدر ممكن من المكونات الصحية. من أجل تخزين الطبق النهائي لفترة طويلة، من الضروري اتباع عدد من القواعد.
ميزات الطبخ
صنع المربى بدون طهي أمر سهل للغاية. في بعض الأحيان يكون مكونان فقط كافيين:
- تحتاج أولاً إلى غسل التوت جيدًا وإزالة السيقان.
- تأكد من تعقيم الجرار والأغطية.
- من المهم مراعاة نسب جميع المكونات المشار إليها في الوصفة المختارة.
فوائد المربى بدون طبخ
يتمتع مربى الفراولة المحضر بدون معالجة حرارية بعدد من المزايا:
- أثناء المعالجة الحرارية، يفقد التوت معظم مكوناته المفيدة. سيحتفظ مربى الفراولة المصنوع بدون طهي بطعم ورائحة وفوائد المنتج الطازج. تحتوي الفراولة على الكثير من الأحماض العضوية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والمعادن الأخرى، وكذلك الفيتامينات B، C، E، A.
- يستغرق القليل من الوقت والجهد لإعداد الطبق.
لا يمكن تخزين العلاج النهائي إلا في الثلاجة.
قطف الفراولة وتحضيرها
يجب أن يتم الحصاد في الطقس الجاف. بالنسبة للمربى بدون طهي، يتم اختيار العينات المرنة الناضجة ذات الحجم الصغير فقط. من الأفضل أن يكون التوت بنفس الحجم. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو بقع أو علامات تعفن على السطح.
يجب أولاً غسل الثمار المختارة جيدًا. يُسكب الماء البارد في وعاء كبير يُغمس فيه المحصول بأكمله. بعد بضع دقائق، يتم إلقاء التوت في مصفاة.
لا تتم إزالة السيقان حتى يتم تنظيف التوت بالكامل. إذا قمت بذلك مبكرًا، فسوف تمتص الثمار الكثير من الماء، وتفقد شكلها وتصبح بلا طعم.
كيفية تحضير الحاوية؟
لتخزين الطبق النهائي، خذ أي مرطبانات مناسبة بأحجام مختلفة. الشيء الرئيسي هو عدم وجود رقائق أو شقوق على سطح الحاوية. يتم غسل الحاوية المختارة بالماء والصابون وتعقيمها.
أفضل الوصفات
نقطة مهمة هي اختيار الوصفة الصحيحة والمناسبة. قد يحتوي التركيب، بالإضافة إلى التوت نفسه، على مكونات أخرى.
المربى الخام الكلاسيكي
المكونات المستخدمة تشمل:
- التوت الطازج - 900 غرام؛
- سكر - 720 جم؛
- ماء - 165 مل.
تتضمن التعليمات تنفيذ الإجراءات المتسلسلة التالية:
- صب السكر في وعاء واملأه بالماء.
- يُغلى السائل ثم يُحفظ على النار لمدة 5 دقائق أخرى (تأكد من إزالة الرغوة) ؛
- نسكب الشراب المحضر فوق الفراولة ونتركه لبضع ساعات.
- يُسكب الشراب في وعاء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5.5 دقيقة ؛
- يُسكب الشراب فوق الفراولة مرة أخرى ويترك لمدة 2.5 ساعة (يجب تكرار الإجراء مرتين أخريين) ؛
- توضع الفراولة في الجرار.
- يُسكب شراب الغليان فوق التوت وتُغطى الجرار بأغطية.
وصفة سريعة
لتحضير المربى حسب وصفة سريعة ستحتاج:
- الفراولة - 1.1 كجم؛
- سكر - 1.3 كجم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تقطع الثمار إلى شرائح وتوضع في وعاء عميق.
- مغطاة بالسكر
- غطي الحاوية بمنشفة واتركيها طوال الليل.
- سوف تتخلى الفراولة عن كل عصيرها طوال الليل، وفي الصباح عليك تحريك الخليط؛
- المربى جاهز للتوزيع في الجرار.
- نرش طبقة صغيرة من السكر في الأعلى ونغطيها بالأغطية.
من قطع التوت
يبقى التوت طازجًا بدون معالجة حرارية. تحتاج أولاً إلى تقطيع العينات المحضرة إلى قطع صغيرة. يؤخذ السكر والفراولة بنسب متساوية.
لن تكون هناك مشاكل في تحضير الطبق:
- توضع الفراولة والسكر في طبقات في حاويات.
- يُترك التوت لمدة 9 ساعات (خلال هذا الوقت سوف يذيب عصير التوت السكر ويتم الحصول على شراب) ؛
- يتم وضع الخليط النهائي في حاويات.
- تُسكب طبقة من السكر (حوالي 8 مم) في الأعلى.
من التوت المسحوق
لتحضير الطبق ستحتاج إلى تناول الفراولة والسكر بكميات متساوية:
- يتم سحق التوت المغسول والمقشر في الخلاط.
- يضاف نصف السكر المحضر إلى خليط التوت.
- انقل الكتلة إلى الجرار دون الوصول إلى الحافة.
- يُسكب السكر المتبقي في الأعلى ويُغلق بالأغطية.
مع الزنجبيل والشوكولاتة
يتم الحصول على طعام شهي غير عادي ولذيذ بإضافة المكونات التالية:
- زنجبيل - 38 جم؛
- شوكولاتة بيضاء - 55 جم؛
- التوت والسكر - 900 جرام لكل منهما.
عملية الطبخ هي كما يلي:
- يتم تغطية الفواكه المختارة والمعالجة بالسكر طوال الليل؛
- في الصباح، يتم سكب الشراب الناتج في وعاء منفصل؛
- يبشر الزنجبيل المقشر ويضاف إلى الشراب.
- يتم تسخين الشراب، ولكن لا يغلي؛
- تُلقى قطع الشوكولاتة في السائل وتُقلب حتى تذوب تمامًا.
- يُمزج التوت مع الشراب ويُسكب في أوعية مُجهزة.
علاج التخزين
يجب تخزين المربى المصنوع بدون طهي في الثلاجة. الجرار مغلقة بأغطية بلاستيكية أو معدنية.
في الحالة الأخيرة، يزيد العمر الافتراضي للمعاملة الحلوة إلى 5.5 أشهر.
