يمكنك أيضًا صنع مربى لذيذ من الكمثرى الخضراء. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على العديد من المواد المفيدة: الفيتامينات (أ، ج، هـ والعديد من فيتامينات ب) والعناصر الدقيقة (البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها)، ويمكن استخدامها كحلوى منفصلة للشاي ولتحضير المشروبات. وحشوات الخبز. نظرًا لكونه منتجًا منخفض الحساسية، فإن مربى الكمثرى غير الناضجة ليس له موانع للاستخدام.
هل من الممكن صنع المربى من الكمثرى غير الناضجة؟
يحدث أن الرياح المتصاعدة لا تسمح للكمثرى بالنضوج، ولا يمكن أن تؤكل الفواكه الخضراء التي سقطت من الشجرة نيئة. ولكن هل من الممكن صنع المربى منهم؟ بالتأكيد تستطيع! من الكمثرى غير الناضجة يتم الحصول على المربى اللذيذ.
نظرًا لأن الفواكه الخضراء صلبة وكثيفة ، فلن تتحول عند طهيها إلى كتلة غائمة ، ولكنها ستحتفظ بشكلها المحدد (شرائح ، مكعبات ، قطع) ، وسيكون للطعام الشهي بالإضافة إلى المذاق مظهر جميل.
المكونات اللازمة للوصفة
هناك عدة خيارات لوصفات المربى من الكمثرى غير الناضجة. المكونات الرئيسية:
- الكمثرى الخضراء
- سكر؛
- ماء.
يمكن أيضًا استخدام حامض الليمون أو الستريك أو الجوز أو البرقوق أو القرفة أو الفانيليا أو القرنفل أو الخل أو أي إضافات أخرى.
ميزات اختيار المكونات
مجموعة متنوعة يمكن أن يكون أي. حتى الكمثرى البرية ستفعل. المربى المصنوع من مجموعة Limonka عطري بشكل خاص. يمكن استخدام طعام شهي لذيذ جدًا مصنوع من أصناف أنغوليم وبرغموت الخريف وسيفيريانكا وغيرها. لا ينبغي أن تكون الثمار مصابة بكدمات أو تجعد أو تعفن. ومع ذلك، ليس من الضروري أن تكون الفاكهة كاملة - إذا كانت بها أماكن فاسدة، فيمكن قطعها.
كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟
يتم تحضير البنوك على النحو التالي:
- تحقق مما إذا كانت الحاوية تحتوي على أي رقائق أو شقوق.
- اغسل جيدًا من الخارج والداخل بصابون الغسيل أو الصودا.
- شطف بالماء الجاري.
- ضعه رأسًا على عقب على منشفة نظيفة واترك الماء يصفى.
- قم بالبخار داخل الجرة. للقيام بذلك: غلي الماء في قدر أو قدح؛ اقلب الجرة رأسًا على عقب وضعها فوق الماء المغلي باستخدام رف سلكي أو محدد خاص؛ عملية لمدة 10-20 دقيقة، اعتمادا على حجم الحاوية.
- اغسل الأغطية جيدًا واغليها.
- ضع الأوعية والأغطية المعقمة على منشفة نظيفة.
يمكنك تعقيم الجرار في الفرن عند درجة حرارة 100-150 درجة. يجب أن يقفوا مع أعناقهم للأعلى، دون أن يلمسوا بعضهم البعض، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يمكنك استخدام الميكروويف لمعالجة الحاويات الصغيرة:
- نقوم بغسل وشطف الحاوية كما هو موضح أعلاه.
- صب القليل من الماء في كل منهما.
- ضعيها في الميكروويف لمدة 5 دقائق بقوة عالية.
كيفية صنع مربى الكمثرى من الكمثرى غير الناضجة؟
تحتاج أولاً إلى القيام ببعض الاستعدادات. يتم أخذ العينات الصغيرة غير الناضجة بالكامل، ويتم تقطيع العينات الكبيرة إلى شرائح. إزالة الجلد وإزالة البذور. يمكن بعد ذلك تحضير المربى بطرق مختلفة:
طريقة 1
تُملأ الثمار بالماء، وتُترك لتغلي لمدة 5 دقائق (تُسلق)، ثم تُصفى. قبل السلق، يمكنك نقع الثمار في محلول حامض الستريك المخفف بنسبة 1 جرام لكل لتر من الماء.
يتم تحضير شراب السكر من المرق (لكل 1 كجم من الفاكهة و 1 لتر من الماء و 0.5-1 كجم من السكر).
ضعي الثمار في وعاء من المينا وأضيفي الشراب واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج (يجب أن تصبح الشرائح فاتحة اللون). ضع المربى في الجرار ولفه. عند الطهي، يمكنك إضافة الفانيلين إلى الشراب.
الطريقة 2
لـ 1.5 كجم من شرائح الكمثرى بدون الجلد والبذور: 1 كجم سكر، ليمون، عود قرفة، فانيلين. نرش الثمار المحضرة بالسكر ونتركها لمدة 3 ساعات. يُضاف الليمون المغسول والمقطع، ويُوضع على النار ويُغلى لمدة 5 دقائق مع التحريك. تبرد واتركها لمدة 8 ساعات.
ثم تضاف القرفة والفانيليا، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويترك ليبرد ويخمر مرة أخرى. للمرة الثالثة ضعي الطبق على نار خفيفة واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي الليمون وضعي المربى في مرطبانات.
الطريقة 3
تحضير الفاكهة كما هو موضح أعلاه.أضف الماء لتغطية الثمار فقط واطهيها حتى تصبح طرية. نضع السكر في الحوض (1.5 كجم لكل 1 كجم من الفاكهة)، صب 2 ملعقة كبيرة. مرق، حرك، اتركه يغلي. ضعي الكمثرى في الشراب واطهيها حتى تنضج.
الطريقة الرابعة
لمدة 3 كجم من الكمثرى: 0.65 كجم سكر، 1 ليمون، 1 ملعقة كبيرة. عين الجمل. ضعي الثمار المحضرة في وعاء مع رشها بالسكر (0.5 كجم). غطيها واتركيها تنحدر. نرش المكسرات بالسكر (150 جم) ونتركها لتخمر.
في اليوم التالي، اخلطي الكمثرى (سيخرج عصيرها) مع المكسرات وأضيفي عصير نصف ليمونة. يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُترك لمدة ساعتين.
يُضاف عصير النصف المتبقي من الليمون ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي مرة أخرى. يغلي لمدة خمس دقائق، ثم يسكب الشراب فوق الشرائح. اتركيه لمدة ساعتين، ثم اتركيه يغلي مرة أخرى.
مزيد من تخزين يعامل
قم بتخزين المربى في مرطبانات في مكان بارد (ولكن ليس باردًا!).
مدة الصلاحية - ما يصل إلى 2-3 سنوات.
