18 وصفة بسيطة لصنع مربى الكرز لفصل الشتاء

لقد تميز المربى المصنوع من الكرز منذ فترة طويلة عن الأنواع الأخرى من الحلويات المماثلة. يحظى المربى بدون بذور بشعبية خاصة بسبب رائحته الخاصة ولونه العصير وطعمه المذهل. وكم عدد الخيارات الجديدة التي ظهرت في السنوات الأخيرة - مع المكسرات والشوكولاتة والنعناع والتوت. يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة بالكرز - الفطائر والكومبوت والزلابية. حتى اللحوم تُخبز معها. الكرز صحي للغاية: فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأحماض والعناصر الدقيقة.

ملامح صنع مربى الكرز لفصل الشتاء

لصنع المربى، تحتاج إلى اختيار التوت القوي. من الأفضل أن تأخذ مجموعة متنوعة من الفواكه السوداء تقريبًا. أما إذا كانت الثمار غير ناضجة أو صغيرة فالأفضل تركها لمربى البرتقال أو المربى.

وصفات مختلفة تتطلب كميات مختلفة من السكر. وبناء على ذلك، في النهاية، يكون المربى أكثر سيولة أو على العكس من ذلك، أكثر سمكا. النسب مختلفة.

على الرغم من أن إعداد الأطباق الخالية من البذور يتطلب عمالة كثيفة، إلا أن الحلوى تكون لذيذة أكثر وذات جودة أعلى. يجب طهيه في خطوتين أو ثلاث خطوات، مع الحفاظ على التوت في شراب حلو.

كيفية إزالة الحفر بسرعة من الكرز؟

يمكن القيام بذلك باستخدام الأدوات المنزلية العادية - عصارة الثوم، ملعقة صغيرة، مشبك ورق، ملاقط، قش كوكتيل، شوكة، دبوس.

كم من الوقت لطهي مربى الكرز

يُطهى المربى على نار خفيفة على عدة دفعات لمدة 5-15 دقيقة مع فترات راحة للتبريد. في المجموع، تستغرق العملية 3-5 ساعات.

كيفية اختيار وإعداد المنتجات بشكل صحيح؟

يجب أن يكون التوت صلبًا وغير فاسد. أثناء التحضير، يجب غسل الكرز وإزالة السيقان.

عندما يكون المقصود استخدام الفواكه الخالية من البذور، يجب إزالة هذه البذور من التوت. إذا كانوا معهم، فيجب ثقب كل التوت، على سبيل المثال، مع مسواك.

تحضير الأطباق

يجب غسل وتعقيم البرطمانات التي يُسكب فيها المربى جيدًا، وكذلك الأغطية المعدنية.

لماذا يتحول مربى الكرز إلى سائل؟

يتحول الأمر دائمًا بهذه الطريقة بسبب عصارة التوت. إذا كنت بحاجة إلى جعله أكثر سمكا، يمكنك إضافة Zhelfix، وفقا لوصفة أجار. يمكنك صب العصير في قدر منفصل وغلي المربى قليلاً ولفه. سيكون أكثر سمكا.

كيفية صنع مربى الكرز في المنزل؟

إنها ليست صعبة كما قد تبدو للمبتدئين. كل ما تحتاجه هو اختيار وعاء حيث سيتم طهيه، وفواكه عالية الجودة وملعقة خشبية للتقليب. قد تختلف العملية نفسها حسب الوصفة. يبقى التوت نفسه والسكر المكونات الثابتة.

مربى سميك ولذيذ بدون بذور

المنتجات لأربعة جرار نصف لتر هي كما يلي:

• المكونات الرئيسية بنسبة 1:1.2؛
• 1 كوب من الماء.

تحضير مثل هذا:

1. اغسل التوت وأزل البذور.
2. نرميها في وعاء ونرشها بالسكر المحبب. اجلس جانبا.
3. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يغلي.
4. إزالة الرغوة.
5. يترك ليبرد في وعاء.

تُسكب الحلوى في مرطبانات، ويمكنك لفها.

وصفة خمس دقائق

من هذه المكونات يمكنك تحضير سبع عبوات نصف لتر من الأطعمة الشهية اللذيذة.

سوف تحتاج إلى مكونات ثابتة بنسبة 2:1.5. الاستعداد بهذا الترتيب:

1. ضعي التوت في قدر ورشي طبقات من الرمل الحلو، وانتظري حوالي ست ساعات حتى يظهر العصير.
2. من لحظة الغليان، طبخ لمدة سبع دقائق.
3. تصب في الجرار وتغلق.

بدون ماء

لتحضير هذه الأطعمة الشهية، ستحتاج إلى كيلوغرام من المنتجات الأساسية.

عملية:

1. تحضير التوت وإزالة البذور.
2. ضعي بعض التوت في قدر، ثم غطيه بالرمل الحلو واهرسيه.
3. على نار خفيفة، انتظر حتى يذوب السكر، وأضف المزيد من المكونات الرئيسية، وحرك من وقت لآخر.
4. أضف 2 حفنة من المكونات الرئيسية. انتظر حتى يذوب الرمل الحلو، ثم أضف حفنة من التوت والسكر.
5. عندما يزداد حجم العصير، ارفعي الحرارة واتركي العصير على الموقد لمدة عشر دقائق.
6. قطرة على الظفر. بمجرد طهيها، لن تنتشر.
7. عندما تبرد، ضعيها في حاويات.

مع الجيلاتين

لتحضير هذا المربى أنت بحاجة إلى:

• المنتجات الرئيسية بنسبة 3:1؛
• 70 جرام جيلاتين
• 0.5 لتر من الماء.

تحتاج إلى تحضيرها بهذه الطريقة:

1. يجب أن تكون الفواكه بدون عظام. يجب أن تكون مغطاة بالسكر المحبب.
2. انتظر حتى ينتفخ الجيلاتين (هذا لمدة 40 دقيقة). سيكون لدى التوت الوقت لإعطاء المزيد من العصير.
3. بعد الوقت المحدد، امزج كل شيء واشعل النار حتى تصبح الكتلة سائلة. كل شيء يجب أن يغلي.
4. حرك الجيلاتين وانتظر حتى يصبح سائلاً.
5. يستغرق الغليان 5 دقائق فقط، دون التوقف عن تحريك العلاج.
6. يُسكب الجيلاتين في الوعاء مع التحريك. عندما يغلي، أطفئه.
7. ضعها ساخنة في حاويات وأغلقها.

مع البذور و Zhelfix

سيسمح لك Zhelfix بجعل المربى أكثر سمكًا دون غليان غير ضروري.

تحتاج إلى تناول 800 جرام من المنتجات الأساسية، علبة Zhelfix.

تحضير:

1. غطي الفواكه بالسكر حتى تفرز العصير.
2. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار. كرر الإجراء 2 مرات.
3. للمرة الثالثة، أضف Zhelfix واغلي لمدة 5 دقائق. بارد، صب في الحاويات، نشمر.

مع البكتين

خذ كيلوغرامًا من السكر والتوت وكيسًا واحدًا من البكتين.

إزالة البذور وتغطيتها بالسكر. سخني هذا الخليط حتى يغلي ثم أضيفي البكتين واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة. توزيعها في الجرار وتعقيمها ولفها.

مع النعناع والشاي الأسود

يمكنك صنع مربى سميك ولذيذ حسب الوصفة التالية.

مطلوب:

• كيلوغرام من المكونات الرئيسية (إزالة البذور)؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 10 ملاعق كبيرة من شاي البرغموت.
• 3-4 أوراق نعناع.

أعمالنا:

1. يتم رش الكرز بالسكر المحبب.
2. قم بتحضير الشاي بشكل أقوى واتركه لمدة ربع ساعة.
3. صب الشاي والعصير في قدر. يقلب ويطهى.
4. تسخين الطعم على نار خفيفة. من لحظة الغليان، يطهى لمدة نصف ساعة تقريبا، مع التحريك.
5. قبل خمس دقائق من إيقاف التشغيل، أضف أوراق النعناع.
6. عندما ينضج كل شيء، قم بإزالة النعناع، ​​ووضع الأطعمة الشهية في حاويات وأغلقها.

على طراز كييف

مطلوب:

• عشرة أكواب من المنتجات الأساسية؛
• عصير كرز

عملية:

1. تحضير الثمار وإزالة البذور. يستخدم بعض التوت لعصر العصير بالشاش.
2. ضعي كوبًا من المكونات الرئيسية في قدر، وأضيفي العصير، وحركيه، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
3. ثم افعل هذا: أضف كوبًا من المنتجات الرئيسية مرة أخرى. انتظر حتى يغلي ويطهى كما كان من قبل. كرر عدة مرات.
4. بعد طهي الجزء الأخير، يتم سكب كل شيء في حاويات، ويجب إغلاقها.

مع الفراولة

سوف تحتاج إلى 0.5 كجم من التوت ونصف السكر المحبب. ويمكن أيضًا استخدام الفانيليا والقرفة.

تحضير التوت ورش الرمل الحلو والقرفة والفانيليا. نتركها لمدة ثلث ساعة. يغلي ويترك. يُطهى ثلاث مرات، وعندما يغلي، يُترك على النار لمدة سبع دقائق. قبل كل غليان، يجب أن تبرد الحساسية. ضعها في حاويات وأغلقها.

مع القهوة والكاكاو والمشروبات الكحولية

سوف تحتاج:

• المكونات الرئيسية بنسبة 1:0.5 (بدون عظم)؛
• ليكيور الكرز - 50 مل؛
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
• قهوة سريعة التحضير - 4 ملاعق كبيرة؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• ليمون - 1/3 ملعقة صغيرة.

تحتاج إلى إعداده مثل هذا:

1. غطي التوت بالرمل الحلو واتركيه لمدة أربع ساعات.
2. صب في القهوة والكاكاو والحرارة. مزج.
3. يوضع جانباً بعد الغليان. طحن كل شيء بالخلاط.
4. تغلي مرة أخرى. اتركيه على الموقد لمدة ثلاث دقائق.
5. أضف المسكرات وحرك. عندما يغلي، ضعه في أوعية ولفه.

مع الشوكولاته

سوف تحتاج:

• الكرز بدون بذور - 500 غرام؛
• شوكولاتة - 100 جرام. (البلاط)؛
• سكر محبب - 150 جم؛
• سكر الفانيليا - 10 جم؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء - 100 مل.

ضع التوت في قدر. يوجد أيضًا رمل حلو وماء وسكر الفانيليا وعصير الليمون. نقل القدر إلى الموقد. عندما يغلي، طهي لمدة نصف ساعة تقريبا.

تذوب الشوكولاتة. يترك من الغليان لمدة دقيقة. يمكنك لفها.

مع التوت

سوف تحتاج:

• كيلوغرام من التوت.
• كيلوغرامان من السكر المحبب.
• 400 مل ماء.

تحضير التوت الثابت. صب كوبين من الماء في قدر وأضف السكر المحبب. نحن نستعد شراب.

عندما يغلي، أضيفي الكرز. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. بعد مرور نصف ساعة نعيدها إلى النار ونتركها حتى تغلي. افعل هذا أربع مرات.

قبل خمس دقائق من بدء الغليان، أضيفي التوت مرة أخرى، وبمجرد أن يغلي، أخرجيه. يمكنك لفها.

مع المكسرات

لأربعة جرار نصف لتر:

• المنتجات الرئيسية بنسبة 1:0.8؛
• نصف كوب من الماء
• 200 جرام من المكسرات - الجوز، اللوز، البندق، الفستق.

يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:

1. قم بإعداد المكسرات مسبقًا عن طريق تقطيعها بحيث يمكن إدخال القطع في التوت.
2. يجب أن يكون الكرز كبيرًا وناضجًا بحيث يمكن فصل الحفرة بسهولة. يجب فرز التوت وغسله.
3. إزالة البذور واستبدالها بالمكسرات.
4. ضعي التوت في قدر وأضيفي نصف كمية الرمل الحلو. اترك لمدة 6 ساعات.
5. صب العصير في وعاء الطبخ. املأ الجزء الثاني من الرمل واسكب الماء.الآن يمكنك طهي الشراب.
6. نضع التوت في شراب ساخن ونطهو مع إزالة الرغوة. بدلاً من التحريك، قم بإمالة الوعاء قليلاً من جانب إلى آخر.
7. عندما يثخن الشراب، أخرج العلاج من الموقد ويبرد. ضعيها في مرطبانات عندما تبرد.

مع البرتقال

يمكنك أن تشعر بمزيج غير عادي من حلاوة الكرز وحموضة البرتقال الرقيقة.

مكونات:

• المنتجات الرئيسية بنسبة 1:0.75؛
• 1 برتقالة.

التسلسل:

1. تحضير التوت. احرق الفاكهة بالماء المغلي وامسحها. باستخدام مبشرة، قم بإزالة الحماس.
2. نقطع البرتقال إلى نصفين ونعصر العصير - يجب أن يكون هناك 50 مل. ضع العصير في مكان بارد.
3. ضع التوت في وعاء. طحن باستخدام خلاط الغمر. صب السكر المحبب.
4. أشعل النار تحت الوعاء واترك الخليط حتى يغلي.
5. بعد الغليان، طهي لمدة 5 دقائق. قم بإيقاف تشغيل المربى وتبريده لمدة أربع ساعات تقريبًا. ثم يغلي مرة أخرى، وأطفئ النار، ويبرد المربى.
6. أضف الحماس والعصير إلى العلاج. امزج كل شيء. تغلي مرة أخرى. بعد خمس دقائق، أطفئ النار. الآن يمكنك لف المربى.

في طباخ بطيء

سوف تحتاج إلى كيلوغرام من المكونات الرئيسية، وكذلك كوب من الماء. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وأضف الرمل الحلو. اثارة. اضبط وضع "الاحترار" لمدة 25 دقيقة. قم بالتبديل إلى "الحساء" لمدة 20 دقيقة. ضع التوت مع إزالة البذور. يحرك باستمرار. إزالة الرغوة. نشمر.

على مقلاة

ستحتاج إلى 0.5 كجم من التوت و0.4 كجم من السكر.

يُسكب السكر في مقلاة ساخنة ويُضاف الكرز. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. خففي الحرارة واطهيها لمدة ربع ساعة أخرى. تصب في الجرار ونشمر.

كرز أبيض مع ليمون ومكسرات

مطلوب:

• كيلوغرامين من الكرز الأبيض (منزوع النوى بالفعل)؛
• 750 مل ماء
• واحد ونصف إلى كيلوغرامين من السكر؛
• ليمون؛
• عين الجمل؛
• فانيلين.

الإجراءات هي:

1. اغسل الكرز وأزل البذور.
2. نقطع المكسرات إلى قطع صغيرة لحشو التوت بها.
3. يُسكب الماء في الحوض ويُخلط مع الرمل الحلو ويُطهى الشراب على نار خفيفة مع التحريك.
4. بمجرد أن يذوب السكر، أضف الكرز، ويقلب ثم يرفع عن النار. اترك ليوم واحد.
5. نقطع الليمونة مع قشرها، ونضعها في وعاء ونغليها من الغليان لمدة سبع دقائق تقريباً. يترك لمدة سبع ساعات، ثم يغلي مرة أخرى لمدة ربع ساعة، ويضاف الفانيلين، ويقلب ويصب في الجرار. يمكنك لفها.

من الكرز المجمد

خذ كيلوغرامًا من المكونات الرئيسية. ضعي التوت في وعاء، واسحقيه بالسكر من وقت لآخر. ضعه على الموقد. بعد الغليان، يُطهى لمدة ربع ساعة ثم يُرفع ليبرد تمامًا. يُمزج في الخلاط ويُسكب في نفس المقلاة ويُغلى لمدة 30 دقيقة تقريبًا يُسكب الطعم الساخن في مرطبانات ويُلف.

مزيد من تخزين يعامل

يمكن تخزين المربى في مكان أكثر برودة - مخزن أو قبو. في الجرار سوف يستمر بشكل مثالي حتى الحصاد التالي.