خصائص مفيدة وأضرار الكرز لصحة الإنسان وموانع

لقد تمت دراسة الفوائد والأضرار الصحية للكرز من قبل الباحثين لفترة طويلة. يساعد هذا التوت اللذيذ في علاج العديد من الأمراض وتقوية جهاز المناعة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه لأغراض التجميل. يتضمن التركيب الكيميائي للفاكهة عددًا كبيرًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الحيوية. لكن على الرغم من كل فوائد تناول الكرز، إلا أنه قد يكون ضارًا لبعض فئات الأشخاص. لا يؤكل الكرز طازجًا فقط. يُصنع المربى من التوت، ويُجفف ويُحضّر العصير.

التركيب الكيميائي

الكرز اللباد، مثل الكرز العادي، غني بالفيتامينات والمغذيات الدقيقة. تحتوي الثمار على:

• البوتاسيوم.
• كمية صغيرة من المغنيسيوم.
• غدة؛
• صوديوم؛
• الكالسيوم.
• وبدرجة أقل المنغنيز.

يحتوي اللب الناضج أيضًا على فيتامينات تنتمي إلى المجموعة ب وحمض الأسكوربيك. حمض الاسكوربيك في أصناف التوت شعرت بالكرز عدة مرات أكثر من المعتاد. يحتوي التوت أيضًا على مستويات عالية من أحماض الستريك والماليك والفوليك. يحتوي التوت على الزنك والمعادن الأخرى بكميات أقل.

وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكرز من المنتجات الغذائية. 100 جرام تحتوي على 54 سعرة حرارية فقط. ولذلك فهو مناسب للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يريدون خسارة بعض الوزن الزائد.

التأثير على جسم الإنسان

من أجل تحسين صحتك، تحتاج إلى تناول المزيد من التوت والفواكه في الصيف. مع بداية فصل الشتاء، يحتاج جسم الإنسان إلى الفيتامينات والمعادن. يمكنك العثور على شجرة الكرز في كل حديقة تقريبًا. الكرز:

• له تأثير مقشع.
• له تأثير خافض للحرارة.
• يساعد على التغلب على الإمساك.
• يعمل كعامل مغلف.
• يقوي جهاز المناعة.
• يعمل كوقاية من مرض السرطان.
• له تأثير مضاد للالتهابات.

من المستحيل المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة لهذه الشجرة المثمرة.

للقلب والأوعية الدموية وتكوين الدم

يحتوي اللب على عناصر دقيقة مثل الكومارين والأوكسيكومارين، والتي لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية. هذه العناصر الدقيقة لها تأثير مفيد على تخثر الدم، وتعمل كوسيلة وقائية ضد النوبات القلبية وتساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين.

ومن المفيد أيضًا إدراج التوت في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين.

التوت يخفض ضغط الدم المرتفع ويقوي جدران الأوعية الدموية. تقلل الفواكه من خطر الإصابة بتجلط الدم والذبحة الصدرية. بسبب محتواها العالي من الحديد والمغنيسيوم، ينصح بتناول الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. كلما كان اللب أغمق، كلما زاد احتواؤه على فيتامين P، والذي يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض عضلة القلب والأوعية الدموية.

للجهاز الهضمي والكلى والمثانة

تكمن فائدة توت الكرز للمعدة والأمعاء في أنها تعمل على تحسين التمعج وتساعد في التغلب على الإمساك وتطبيع وظيفة الأمعاء. تم استخدام عصير الكرز منذ العصور القديمة لزيادة الشهية. كما يمنع عصير الكرز تطور الزحار.

لب الكرز له تأثير إيجابي على الالتهابات المختلفة في الجهاز البولي التناسلي. يحتوي على حمض الكلوروجينيك الذي يساعد على استعادة وظائف الكلى والكبد. يعمل البكتين والألياف كمواد ماصة، حيث تقوم بتنظيف الأمعاء من السموم وإزالة الكوليسترول الضار من الجسم.

للمفاصل

لعلاج التهاب المفاصل، يساعد عصير الكرز الممزوج بكمية صغيرة من الحليب على إعادة المفاصل إلى وضعها الطبيعي. إذا كنت تأكل الكرز وتشرب عصير الكرز أثناء علاج النقرس، فسيتم تعزيز تأثير الأدوية. مغلي لحاء وأغصان أشجار الكرز مع إضافة عصير الكرز يساعد على مقاومة هجمات التهاب الجذور.ديكوتيون يخفف الألم ويعيد صحتك إلى وضعها الطبيعي. يجب استخدام أي وصفة طبية بعد استشارة الطبيب.

للجهاز العصبي

يساعد التسريب المبني على الفاكهة في تخفيف النوبات ويعمل كمسكن. يحتوي التوت على النحاس الذي له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الكرز الناضج كعنصر مساعد في علاج الصرع. بفضل حمض الفوليك، تتوسع الأوعية الدموية في الدماغ وتعود الدورة الدموية إلى طبيعتها.

لتقوية الرؤية

ديكوتيون من أزهار الكرز له تأثير إيجابي على التهاب العين. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للفواكه يساعد على تحسين الرؤية الضعيفة.

تعزيز المناعة

التأثير الرئيسي للكرز على الجسم هو زيادة المقاومة المناعية. إذا قمت بانتظام بتضمين التوت الناضج في نظامك الغذائي، فلن تكون نزلات البرد والأنفلونزا مخيفة في الشتاء. تحتاج إلى تناول التوت طوال الصيف حتى لا تمرض في الشتاء. ومع بداية موسم البرد، سيكون الشاي مع الكرز أو المربى بمثابة وقائي ضد الأنفلونزا.

بسبب المحتوى العالي من اليود في اللب، بعد إدراج الفاكهة في النظام الغذائي، يتم تطبيع اليود في الجسم وعمل الغدة الدرقية.

في أي شكل يمكن أن تؤكل التوت؟

في أغلب الأحيان، يتم استهلاك الكرز طازجًا أو تحويله إلى مربى وكومبوت. ولكن إلى جانب ذلك، هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالفواكه الحلوة. على سبيل المثال، تحضير الكرز المجفف. لتحضير الكرز المجفف، ستحتاجين إلى وعاء واحد من الكرز وعدة أكواب من السكر. يمكنك استخدام التوابل إذا كنت ترغب في ذلك.

اغسل التوت وأزل البذور واطبخه في شراب السكر لبضع دقائق. ثم ضعها على صينية الخبز.سخني الفرن إلى 80 درجة. ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة. يتم فحص التوت بانتظام وقلبه إذا لزم الأمر. جفف حتى يقل حجم الكرز ويتجعد. يتم تحضير الكرز المجفف بنفس المبدأ، ولكن دون طهيه في شراب السكر.

لتحضير عصير الكرز ستحتاجين إلى:

• الكرز الطازج - 3 كجم؛
• ماء؛
• يضاف السكر حسب الذوق.

اغسلي التوت، واعصري البذور، ثم ضعيه في قدر كبيرة. ثم ضع بعض اللب في منخل واستخدم ملعقة أو هراسة لعصر العصير حتى يختفي اللب بالكامل. يتم التخلص من الكعكة أو تركها للكومبوت. بعد ذلك، يتم نقل اللب الناتج إلى الشاش والضغط عليه. والنتيجة هي عصير سميك ومركز. يمكنك إضافة السكر لتحليته أو تخفيفه بالماء.

أسهل طريقة لتحضير التوت هي تجميده في الفريزر. للقيام بذلك، يتم غسل الفواكه، ووضعها في أكياس ووضعها في الثلاجة. يستخدم الكرز المجمد لصنع الفطائر أو الكومبوت أو الزلابية.

الأمراض التي ينصح باستخدامها

الكرز غني بالمعادن والعناصر النزرة التي تساعد في مكافحة العديد من الأمراض. يتم استخدامه ليس فقط لتعزيز الدفاع المناعي للجسم، ولكن أيضا لعلاج عدد من الأمراض.

لنزلات البرد وأمراض الأنف والأذن والحنجرة

تساعد ثمار الكرز في علاج نزلات البرد وأمراض الأنف والأذن والحنجرة. الاستهلاك المنتظم للفواكه الناضجة يزيد من مقاومة الجسم للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بسبب المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك في تركيبته. أثناء المرض، يشربون الشاي مع مربى الكرز أو يصنعون الشاي على أساس التوت المجفف.فيتامين P، الموجود بكميات كبيرة في الفواكه، له تأثير مضاد للالتهابات ضد نزلات البرد والأنفلونزا.

يساعد التأثير المضاد للالتهابات والمضاد للميكروبات في تدمير المكورات العقدية وكذلك المكورات العنقودية. يساعد التأثير الخافض للحرارة الذي يتمتع به اللب في زيادة درجة حرارة الجسم. بالنسبة للسعال الجاف، فإن التوت له تأثير مقشع ويخفف المخاط في الرئتين.

الوقاية من السرطان

يساعد إدراج الكرز في نظامك الغذائي على منع تطور الخلايا السرطانية في الجسم. التوت من مضادات الأكسدة ويزيل السموم الضارة من الجسم. يحتوي التوت على كيرسيتين، الذي عند تناوله مع الطعام، يدمر الخلايا غير الطبيعية.

لمرض السكري

على عكس معظم أنواع التوت، يُسمح لمرضى السكري بتناول الكرز. يحتوي على كمية أقل من الفركتوز والجلوكوز مقارنة بأنواع التوت الأخرى. ولكن لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 بتناول كميات كبيرة من التوت.

لمرض النقرس

من خلال تضمين الكرز في نظامك الغذائي اليومي، يمكنك تحييد تأثير حمض البوليك وتحويل حموضة الدم إلى الجانب القلوي. يساعد التوت على تقليل الألم أثناء انتكاسات النقرس. والعمليات الالتهابية نفسها ليست شديدة. في حالة النقرس تؤكل الثمار طازجة أو يتم عصر العصير منها.

علاج البواسير

ثمار الكرز تقضي على أعراض البواسير غير السارة. للبواسير تستخدم الثمار بعد المعالجة الحرارية. يمكن أن تكون هذه كومبوت أو مشروبات فواكه أو مربى. المشكلة الرئيسية للبواسير هي الإمساك. الاستهلاك المنتظم للكرز يزيل الإمساك ويعيد البراز إلى طبيعته. لكنك لن تتمكن من التخلص تمامًا من البواسير عن طريق تضمين التوت في نظامك الغذائي. يجب أن يكون العلاج شاملاً، ويجب أن يكون التركيز على العلاج الدوائي.

خصائص مفيدة للنساء

تهتم بعض الفتيات بمسألة مدى فائدة الكرز وكيف يؤثر استهلاكه على جسد الأنثى. نظرًا لمحتواه العالي من العناصر الغذائية ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يعتبر الكرز من المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التركيب الكيميائي للتوت على المغنيسيوم، الذي يخفف التشنجات أثناء فترات الحيض.

من المفيد تناول الكرز للنساء اللاتي يدخلن سن اليأس. الأحماض التي يحتوي عليها التوت لها تأثير إيجابي على الجسم وتجدد شباب الجلد.

لفقدان الوزن

نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، غالبًا ما يتم تضمين الكرز في النظام الغذائي لفقدان الوزن. هناك 54 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. تحتوي الفاكهة أيضًا على مواد تنتج تأثيرًا محفزًا لحرق الدهون.

تعمل هذه المواد على تحييد الدهون ومنعها من الانتشار بشكل أكبر عبر الدورة الدموية. يعمل الكرز أيضًا على تسريع عملية التمثيل الغذائي. عصير الكرز يشبع الجسم بسرعة ويقمع الجوع. إذا كنت تستخدم العصير أو الفاكهة الطازجة كوجبة خفيفة صحية، فيمكنك تقليل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها يوميًا بشكل كبير.

أثناء الحمل والأمهات المرضعات

مع بداية الحمل وبعد ولادة الطفل، يتعين على المرأة إعادة النظر في نظامها الغذائي. بعد كل شيء، العديد من التوت والفواكه وغيرها من الأطعمة يمكن أن تسبب الحساسية لدى الطفل. لا يُمنع على النساء الحوامل تناول الفواكه. تحتوي على حمض الفوليك الذي له تأثير إيجابي على تكوين الجنين.

بالإضافة إلى ذلك، يعمل البوتاسيوم على تعزيز جهاز المناعة لدى النساء الحوامل. يحتوي التوت الناضج على الكثير من السوائل، وبفضل هذا يختفي التعب واللامبالاة، ويتم شحن الجسم بالطاقة.

يمكنك تناول الكرز أثناء الرضاعة الطبيعية، بشرط أن يتفاعل معه الطفل بشكل طبيعي ولا يصاب بطفح جلدي أو حكة.ينصح بتناول التوت بعد شهر من الولادة. أولاً، جربي حبتين من التوت وانظري كيف يتفاعل جسم الطفل معها. إذا كان كل شيء على ما يرام، يمكنك أن تأكل الكرز بأمان.

يمكنك فقط تناول التوت الناضج دون وجود علامات تلف أو عفن. قبل تناول التوت، يتم غسلها جيدا تحت الماء الجاري. غالبًا ما توجد ديدان في التوت تبدو صحية للوهلة الأولى، عليك أن تراقب ذلك.

الكرز كمنتج تجميلي

مجال آخر لتطبيق ثمار الكرز هو التجميل. منذ العصور القديمة، استخدمت النساء الفواكه الحلوة ليس فقط لإعداد أقنعة مضادة للشيخوخة، بل استخدمتها أيضًا كمستحضرات تجميل للزينة. بسبب لونه الأحمر الغني، كان عصير الكرز بمثابة أحمر الشفاه.

أقنعة تعتمد على لب الكرز تغذي وترطب الشعر والجلد. كما تساعد هذه الأقنعة في التغلب على الشيخوخة المبكرة. يتم صنع التقشير الحمضي محلي الصنع من لب الكرز، والذي ينظف البشرة بشكل مثالي ويزيل الطبقة الميتة من الخلايا.

كيف يتم استخدام الكرز لأغراض التجميل

يعد عصير الكرز ولبه جزءًا لا يتجزأ من العديد من أقنعة الوجه وفروة الرأس. أقنعة الوجه على أساس لب الكرز:

• قناع يحتوي على لب الكرز والبروتين يساعد على مكافحة حب الشباب. سحق عدد قليل من الكرز وإزالة الحفرة. يخفق البياض في رغوة ناعمة ويخلط مع اللب. تنطبق على البشرة النظيفة لمدة 20-25 دقيقة. اغسل هذا القناع بالماء البارد. يتم تحضير نفس القناع باستخدام نشا البطاطس.
• قناع آخر لحب الشباب يتكون من لب الكرز و10 مل من عصير البرتقال الطازج و10 جرام من نشا البطاطس. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتشحيمها على بشرة الوجه النظيفة. يغسل بعد 30 دقيقة.
• للحفاظ على لون البشرة، قم بإعداد قناع يعتمد على لب الكرز و1 ملعقة كبيرة. ل.عصير الويبرنوم مع إضافة كمية قليلة من العسل.
• للأكياس تحت العينين، استخدمي لب الكرز المختلط مع إضافة الجبن أو القشدة الحامضة.
• قناع الكرز والحليب الحامض وعصير الليمون يساعد في علاج بقع حب الشباب. تؤخذ جميع المكونات بنسب متساوية، وتخلط وتوضع على الجلد. لأصحاب البشرة الجافة، استبدلي عصير الليمون بعصير البقدونس.
• ولإضفاء اللمعان على الشعر، يتم فصل 200 جرام من الكرز من النوى، وسحقها ووضعها على فروة الرأس. يُترك القناع لمدة 1-2 ساعة. يغسل بالماء والشامبو ويشطف بالماء المحمض.
• لتقليل فروة الرأس الدهنية، اخلطي عصير الكرز مع نشا البطاطس وضعيه. بعد بضع ساعات، شطف بالماء البارد. يتم عمل هذا القناع في دورة 2-3 مرات في الأسبوع.

قبل تطبيق الأقنعة التي تعتمد على لب الكرز، عليك التأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي تجاه الفاكهة.

موانع

من الخطر على الفئات التالية من الناس تناول الكرز:

• الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الفواكه.
• إذا كنت تعاني من مرض في المعدة (مثل القرحة أو التهاب المعدة).
• لا ينصح بالتوت الحامض للأشخاص الذين يعانون من التهاب حاد في الرئتين.

لا يمكنك أكل العظام. أنها تحتوي على مواد سامة. عصير الكرز يضر أيضًا بمينا الأسنان، لذا بعد تناول الفاكهة يُنصح بشطف فمك بالماء.