في كثير من الأحيان، ليس لدى ربات البيوت الوقت الكافي لإعداد المربى في الوقت المناسب، وقد تكون هناك أسباب مختلفة. هذا هو نقص الوقت والطاقة والمكونات والرغبة في كثير من الأحيان. ولكن هناك وصفات تتيح لك تحضير المربى بسهولة من أنواع مختلفة من التوت الطازج المجمد في أي وقت من السنة. علاوة على ذلك، فهي تتمتع بنفس مذاق تلك المحضرة من الفواكه الطازجة المقطوفة.
هل من الممكن صنع المربى من التوت المجمد؟
هذا النوع من المربى ليس ممكنًا فحسب، بل ضروري أيضًا لتحضيره! لن تسبب هذه العملية أي صعوبة حتى بالنسبة لربات البيوت الشابات عديمي الخبرة. الميزة الكبيرة لهذا المربى هي أنه غير مرتبط على وجه التحديد بفترة معينة - موسم التوت. نظرًا لظروف مختلفة ، لا يستطيع الجميع ، بعد أن جمعوا ما يكفي من التوت أو اشتروه ، أن يأخذوا الوقت الكافي لتعقيم الجرار وصنع المربى.
علاوة على ذلك، من الأفضل شراء التوت على وجه التحديد في الوقت الذي يكون فيه سعره ليس سيئا للغاية ومقبولا تماما. لذلك، يقوم الكثيرون ببساطة بتجميدهم لفصل الشتاء، ثم إخراجهم في أي وقت وطهي نفس المربى اللذيذ والعطري كما لو كان من الفواكه الطازجة.
تحضير الحاويات والمكونات
قبل الطهي، يتم تذويب التوت (الفراولة، الكرز، الكشمش، التوت وغيرها). يتم إخراجها من الثلاجة في المساء وتترك حتى الصباح، فهي أكثر ملاءمة. ولكن إذا كنت غير صبور للغاية أو بسبب الظروف، تحتاج إلى تحضير المربى بسرعة، ثم قم بإذابة الثمار عن طريق غمر الكيس في الماء الدافئ.
تتمثل إحدى التقنيات الفعالة في استخدام وضع "إزالة الصقيع" في فرن الميكروويف. قبل إغلاق المربى، يتم تعقيم الجرار باستخدام درجات حرارة عالية. وهذا يشمل التبخير والقلي في الفرن أو الميكروويف.
كيفية صنع المربى من التوت المجمد؟
إضافة التوابل مثل الهيل أو القرفة ستضيف نكهة ونكهة إلى طعم المربى. لكنها ليست المكونات الرئيسية.
المكونات الأساسية التي لا يمكنك الاستغناء عنها هي بالطبع التوت نفسه والسكر. من الممكن إضافة كل من الحمضيات والفواكه الأخرى.
يستغرق وقت الطهي عادة من نصف ساعة إلى ساعة، حسب نوع التوت والوصفة وسمك المنتج الذي تريد تحقيقه.
وصفة التوت
لا يختلف هذا المربى في الطعم أو الرائحة عن تلك المصنوعة من التوت الموسمي والصيفي والخريفي. ولكن لديها ميزة كبيرة - في أي وقت من السنة، من خلال فتح الثلاجة وإخراج الفواكه المجمدة، يمكنك بسهولة تحضير المربى الطازج الغني واللذيذ.
مكونات:
- التوت المجمد - 1 كيلوغرام؛
- السكر - 1.4 كجم.
عملية التحضير: أولاً يتم إذابة تجميد التوت - يُخرج من الفريزر في المساء ويترك حتى الصباح في درجة حرارة الغرفة. ثم يرش التوت بالسكر ويخلط جيدا ثم يترك لينقع لمدة ساعة أخرى. ثم يتم وضع الحوض مع قطعة العمل على الموقد وتشغيله على نار خفيفة واتركه حتى يغلي.
الآن، لمدة 20 دقيقة، بينما يستعد المربى، يتم تحريكه باستمرار وإزالة الرغوة. علاوة على ذلك، يتم تعديل الكثافة عن طريق تمديد وقت الطهي إلى 30 دقيقة أو إضافة الجيلاتين. بعد ذلك سوف يتبين أن المربى غير عادي بشكل خاص وسيفاجئ كل من يحاول ذلك.
من الفراولة
على الرغم من استخدام الفراولة المجمدة، إلا أن المربى لذيذ وعطري للغاية. إن إضافة عصير الليمون يعزز الطعم، ويفتح اللون، ويطيل مدة الصلاحية. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الفراولة - 1 كيلوغرام؛
- سكر - 600 جرام؛
- نصف ليمونة متوسطة الحجم.
من التوت البري
من المريح أن مثل هذه المجموعة المجمدة يمكن شراؤها بسهولة من أي متجر كبير إذا لم تتمكن من قطف التوت البري بنفسك. بعد إزالة الجليد، تتم معالجتها في مفرمة اللحم باستخدام خلاط أو غربال. يستغرق إعداد هذه الأطعمة الشهية 30-40 دقيقة. للقيام بذلك، خذ 1 كيلوغرام من التوت البري و 1 كيلوغرام من السكر.
من الكرز المجمد
نتيجة للتحضير، وفقا لهذه الوصفة، يخرج مربى الكرز المجمد عطريا، مع طعم حلو لطيف وحموضة لاذعة، دون قابض.
يتم استهلاكه كحلوى مستقلة، أو إضافته إلى الشاي أو استخدامه كملء للمخبوزات.
للحصول على كيلوغرام واحد من الكرز المجمد، خذ كيلوغرامًا واحدًا من السكر، بالإضافة إلى ثلث ملعقة صغيرة من القرفة والفانيليا. ومن المثير للاهتمام، وفقا لهذه الوصفة، يتم تحضير المربى مع الكرز الكامل، مع البذور، وبدونها.
من الكشمش
خيار ممتاز لمحبي المربى العطري اللذيذ الذي يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في ثمار الكشمش الطازجة. وقت الطهي 40-50 دقيقة. خذ كيلوغرامًا واحدًا من التوت المجمد وكيلوغرامًا واحدًا من السكر. إذا رغبت في ذلك، أضف الحمضيات - نكهة وعصير البرتقال أو الليمون. وفقًا للوصفة، يتم أيضًا إضافة أنواع التوت الأخرى للحصول على مجموعة نكهة غنية.
قواعد تخزين قطع العمل
يتم تخزين المربى في درجات حرارة تصل إلى +10 درجة مئوية لمدة تصل إلى عامين. الأقبية والأقبية أو الثلاجة مناسبة. قم بتخزينه في مخزن منزلك في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن عام. عند تخزين مربى التوت مع البذور، تكون مدة الصلاحية 7-8 أشهر.
