الميزة الرئيسية لمربى الكرز هي مذاقه الحلو والحامض. بفضل القدرة على تجميد التوت، يمكنك إعداد هذه الحساسية في أي وقت من السنة. يحتفظ مربى الكرز المجمد بأقصى قدر من العناصر الغذائية.
هل من الممكن صنع المربى من الكرز المجمد؟
خيار حصاد التوت بالتجميد له العديد من المزايا لربات البيوت. لقد تم بالفعل غسل التوت وتقشيره وحفره.يتيح لك ذلك بدء عملية الطهي على الفور دون إضاعة الوقت في التحضير.
يتيح لك صنع المربى من الكرز المجمد الحصول على كتلة طرية تحتوي على نسبة عالية من العصير. يمكنك صنع الحلوى من التوت بالبذور. يمكن استخدام التوت المجمد خصيصًا لمزيد من طهي المربى. يحافظ هذا الأسلوب على العصير في اللب الأحمر والرائحة والطعم المميز.
المكونات المطلوبة
الحلوى مصنوعة من الكرز المجمد والسكر - مكونان فقط. لا يتم استخدام الماء، لأن التوت يطلق الكثير من العصير.
إعداد المنتج
هذا الفارق الدقيق له أهمية خاصة، حيث أن تنفيذه يحدد جودة المنتج النهائي. لا ينبغي وضع الكرز المجمد على الفور في قدر وطهيه على النار. يبدو التوت الذي تم إخراجه للتو من الثلاجة وكأنه كتلة من الجليد. عندما يتم تسخين الحاوية، ستلتصق الكتلة بالجدران، حيث لن يكون هناك ما يكفي من السائل.
يجب أن يذوب التوت قبل الطهي. بعد ذلك يضاف السكر ويوضع كل شيء على الموقد. يُطهى المزيج على نار متوسطة ويُحرَّك بشكل متكرر.
كيفية تحضير الحاويات لبدء العملية؟
لا توجد قواعد خاصة. تعطى الأفضلية للحاويات ذات القاع السميك. وهذا يضمن تسخينًا متساويًا ويقلل من خطر الاحتراق. يتم استخدام عصا خشبية للتحريك. يُنصح باختيار نوع لا تمانع في إفساده، لأنه بعد ملامسة الخشب لعصير الكرز، يصبح لونه داكنًا.
كيفية صنع المربى من الكرز المجمد؟
مكونات الطبق:
- الكرز - 500 غرام؛
- سكر - 300 غرام؛
- ماء - 150 مل (اختياري)؛
- حامض الستريك - على طرف السكين.
التحضير خطوة بخطوة:
- يُسكب التوت في وعاء الطبخ.
- يضاف السكر وحمض الستريك. يتم تناول المكون الأخير إذا كانت الثمار حلوة ويحتاج الطعم إلى التوازن.
- إذا لزم الأمر، يضاف الماء وتوضع جميع المكونات على نار خفيفة.
- تُغلى الكتلة الحلوة وتُطهى لمدة 10 دقائق. وبعد ذلك تنطفئ النار.
- بعد التبريد، يتم غلي المربى مرة أخرى بنفس المبدأ. بعد المرحلة الثانية يمكن تقديم الحلوى. إذا تم التخطيط للتخزين الشتوي، فسيتم غلي الكتلة للمرة الثالثة.
- يتم سكب المربى الساخن في الجرار، والتي يتم إغلاقها على الفور.
إذا تشكلت كمية كبيرة من العصير في كتلة الكرز أثناء إزالة الجليد، فسيتم تصريفها. يمكنك أن تشعر بالتوت في الحلوى، لأنه لم يتم تقطيعه مسبقًا. للحصول على كتلة أكثر طراوة وتجانسًا، يتم سحق الكرز باستخدام هراسة البطاطس أثناء الطهي.
عندما تبرد الحلوى، ستتكاثف، وهو ما يجب مراعاته أثناء التحضير. لا ينبغي أن يكون هناك رغوة على سطح الجرة. يشير هذا إلى دخول الهواء إلى الداخل. إذا حدث هذا، يتم تشديد الأغطية مرة أخرى بالمفتاح.
كيفية تخزينها بشكل صحيح؟
وبما أن هذا محصول شتوي، فإن معايير التخزين هي نفسها المتبعة في حفظ الأنواع الأخرى. يجب أن يكون الطابق السفلي أو القبو أو حجرة المؤن باردًا ومظلمًا وجافًا. يمكن تخزين مربى الكرز لفترة طويلة. يوصى بعمل دفعة بحيث يمكن استهلاكها في غضون 3 سنوات.
