يعد مربى التفاح أحد أكثر الخيارات شيوعًا لفائف الليمون. أثناء المعالجة الحرارية، لا تفقد Apple عمليا خصائصها المفيدة، وبالاشتراك مع الليمون، يكون لها طعم غير عادي للغاية. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا تحضير مربى التفاح العنبر، ويمكن العثور على مكوناته في ثلاجة أي ربة منزل. نقدم لك العديد من الوصفات الشهية.
أسرار صنع مربى التفاح والليمون لفصل الشتاء
للتأكد من أن كتلة الفاكهة لا تفقد خصائصها المفيدة ويتم تخزينها لفترة طويلة، يجب مراعاة العوامل التالية:
- لا يمكن طهي كتلة التفاح في أطباق المينا لأنها تلتصق وتحترق.
- أثناء عملية الطهي، قم بإزالة الرغوة، وإلا فإن الحلوى سوف تتخمر.
- لتجنب إتلاف الشرائح، قومي بتحريك الخليط بملعقة خشبية. بدلًا من ذلك، بدلًا من استخدام الملعقة، يمكنك هز المقلاة بحركة دائرية.
كيفية اختيار وتحضير المواد الخام؟
لإعداد لفائف الفاكهة، يتم اختيار التفاح الناضج فقط. يجب ترك الفواكه الناضجة أو غير الناضجة للمربى.
أولا، يتم غسل جميع الفواكه. تتم إزالة البذور من الليمون حتى لا يصبح المربى مرًا. المقبل، مقطعة إلى شرائح. تتم إزالة المناطق التالفة من التفاح وتقطيعها إلى قسمين، وبعد ذلك يتم إزالة اللب وتقطيعه أيضًا إلى شرائح.
تحضير الأطباق لبدء العملية
الجرار التي لا يزيد عمرها عن 5 سنوات مناسبة لحفظ لب التفاح. يمكن العثور على سنة الصنع في الجزء السفلي من العلبة نفسها. بعد ذلك، يجب تعقيم جميع الحاويات، وكذلك الأغطية. هناك العديد من الخيارات، ولكن الأكثر شعبية هي ما يلي:
- في الميكروويف.
بالنسبة لهذا الخيار، اغسل الحاويات والأغطية بالصودا، ثم املأها بالماء على مستوى يصل إلى 2 سم من الأسفل. بعد ذلك، قم بتشغيل الميكروويف لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة.
- في الفرن.
يتم غسل الجرار والأغطية بالصودا ومسحها جيدًا. يتم وضع الحاوية بأكملها في الفرن لمدة 15-25 دقيقة.
كيف تصنع مربى التفاح بالليمون في المنزل؟
يعد تحضير مربى التفاح اللذيذ أمرًا بسيطًا للغاية، لأنه لا يتطلب عددًا كبيرًا من المكونات ولا يستغرق الكثير من الوقت.
وصفة كلاسيكية
لتحضير حلوى لذيذة ستحتاج:
- ليمون - 2 قطعة؛
- حبيبات السكر - 1 كجم؛
- التفاح – 2 كجم.
يُسكب السكر في قدر ويُسكب فوقه الماء الدافئ مع التحريك حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك يوضع التفاح في قدر ويطهى حتى تصبح الثمار شفافة. ثم ضعي شرائح الليمون في خليط التفاح واطهيها لمدة 5 دقائق.
بعد التحضير، يتم وضع الحلوى على الفور في الجرار.
وصفة سريعة في طباخ بطيء
لتحضير المربى في طباخ بطيء ستحتاج:
- التفاح - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- سكر – 1 كجم.
بعد تحضير الثمار توضع الثمار في قدر متعدد الطهي بحيث تشغل حوالي ثلث الحجم الإجمالي. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر. بعد ذلك، ضعي الليمون في قدر الطهي البطيء واتركيه لمدة 25 دقيقة في وضع "الحساء".
مع البرتقال والقرفة
للتحضير سوف تحتاج:
- التفاح - 1 كجم؛
- ½ ليمون
- ½ برتقالي
- سكر - 500 غرام؛
- القرفة – 2 ملعقة صغيرة.
بعد تحضير الثمار، يجب دمجها وإضافة السكر. يجب طهي المربى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. أضف القرفة قبل 5 دقائق من الطهي.
المربى البلغاري
يحتوي المربى البلغاري على بنية مربى البرتقال، ولتحضيره عليك بتناول ما يلي:
- التفاح - 1 كجم؛
- ماء – 500 مل
- الرمال - 1 كجم؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر الفانيليا – 10 جم.
يُضاف السكر إلى قدر مملوء بالماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، ضع جميع شرائح الفاكهة في شراب الغليان وحركها من حين لآخر.يتم طهي كتلة التفاح لمدة 45 دقيقة، وبعد ذلك يضاف حامض الستريك وسكر الفانيليا.
مع الزنجبيل
مكونات:
- التفاح - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1 كجم؛
- جذر الزنجبيل - 6 سم؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- ماء.
يضاف السكر إلى الماء ويغلى حتى يذوب. ثم يضاف التفاح مع عصير الليمون ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم يُسكب الزنجبيل المبشور والليمون المتبقي في المربى. حرك الخليط بشكل دوري، وإزالة الرغوة ويطهى لمدة 30 دقيقة.
مسح مربى التفاح إلى شرائح
بعد التحضير توضع جميع الفواكه في مقلاة حيث ينضج المربى وتغطى بالسكر وتترك لمدة ليلة واحدة. في الصباح، ضعي مربى العنبر على النار وحركيه حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة 8 دقائق.
علاج التخزين
يجب تخزين مربى التفاح عند درجة حرارة تزيد عن 10 إلى 15 درجة. كما يجب ألا يخترق ضوء الشمس المباشر الغرفة بالطبقات. قد يكون أفضل مكان للتخزين هو الطابق السفلي، الذي لا يغمره الماء تحت أي ظرف من الظروف.
لا ينبغي تعريض مرطبانات لب التفاح للتغيرات في درجات الحرارة أو تخزينها في البرد. إذا تم استيفاء الشروط، سيكون المنتج صالحًا لمدة 3 سنوات، لكن ضع في اعتبارك أن طعم اللحامات يتغير كل عام. لهذا السبب، يوصى بتخزينه لمدة عام واحد فقط.
