يعد مربى الكرز مع البذور، والذي يسمى مربى الخمس دقائق، بديلاً جيدًا لأي مربى كرز. لها طعم فريد. يمكنك ببساطة تناوله بالملعقة. كم هو جميل أن تتذوق الحلاوة المذهلة من خلال دهن شراب الكرز على لسانك. هناك العديد من الوصفات لهذه الحلوى. ولكن معظمها يتطلب وقتا طويلا للطهي. تم تسمية الطبق وفقًا لهذه الوصفة بخمس دقائق على وجه التحديد لأنه ينضج بسرعة.
مميزات تحضير مربى الكرز بالبذور بطريقة سريعة لفصل الشتاء
من السهل صنع مربى لمدة خمس دقائق من الكرز مع البذور. التوت لا يتطلب تحضيرًا طويلًا. إن البذرة التي تحتوي على مواد محددة هي التي تعطي للمربى لمعانه. صنع مربى الكرز لمدة خمس دقائق له الفروق الدقيقة الخاصة به.
لا يمكن تخزين مربى الكرز مع البذور لفترة طويلة. ويجب إعداد وجبات مدتها خمس دقائق بالقدر الذي تستطيع الأسرة تناوله خلال ستة أشهر تقريبًا. يتم اختيار أصناف الكرز الداكنة للطهي. يُغلى شراب التوت عدة مرات.
قواعد اختيار المواد الخام
الأصناف التالية مناسبة لصنع مربى الكرز بالبذور لمدة خمس دقائق:
- فلاديميرسكايا،
- أنثراسايت،
- غريوت روسوشانسكي،
- فتاة الشوكولاتة,
- جوكوفسكايا،
- ذكرى فورونتشيخينا،
- روسوشانسكايا الأسود,
- السلع الاستهلاكية أسود،
- أسود كبير،
- موريل بريانسكايا.
يتم اختيار الثمار الناضجة دون ضرر. يجب أن يكون التوت متساويًا. من الأفضل أن تكون بنفس الحجم. من غير المقبول صنع المربى حتى من الفواكه الفاسدة قليلاً. لن يتم تخزين مثل هذه الحلوى، وسيبدأ العفن بالانتشار عليها وسيصبح تناولها خطيرًا.
يجب قطف التوت بأعناق. تحمي السيقان الكرز من عمليات التخمير التي قد تحدث فيها.
تحضير الحاويات
إن صنع مربى الكرز اللذيذ والسريع بالبذور هو نصف المعركة. يجب الحفاظ عليها. تعتمد سلامة المنتج إلى حد كبير على تحضير الحاوية. يتم تفتيش البنوك بعناية. لا ينبغي أن يكون هناك شقوق أو رقائق عليها. يتم غسل الحاويات المختارة بالماء الساخن والصودا. بعد ذلك، يجب شطف الجرار عدة مرات.
الأغطية تحتاج أيضا إلى إعادة النظر. لا ينبغي أن يكون هناك صدأ عليها.من الضروري التأكد من أن المطاط الموجود على الحشيات لا يتدهور. علامات الإطارات السيئة هي اللون الأصفر واللزوجة عند اللمس. لا يمكن استخدام مثل هذه الأغطية.
التعقيم في الغلاية مريح للغاية. يتم وضع غلاية عادية على الموقد. عندما يغلي الماء، ينخفض الغاز. يتم تعليق الجرار بسعة 0.5 إلى 1 لتر على فوهة الغلاية. يتم الاحتفاظ بجرة نصف لتر في البخار الساخن لمدة 5 دقائق، وجرة لتر لمدة 10 دقائق. تُقلب الجرار الساخنة رأسًا على عقب وتوضع على منشفة نظيفة.
طرق الطهي
يمكن تحضير مربى الكرز لمدة خمس دقائق بطرق مختلفة. هناك وصفة قديمة أصبحت بالفعل كلاسيكية. لكن ربات البيوت يجربن الكرز كل عام ويسعدن بطرق جديدة مثيرة للاهتمام للحصاد.
الوصفة الكلاسيكية "خمس دقائق"
تحضير المكونات:
- الكرز - 1 كجم؛
- سكر – 600 غرام.
قم بفرز التوت وإزالة السيقان والفواكه الفاسدة. اشطف الكرز جيدًا وجففه على منشفة ورقية. ضع التوت المجفف في قدر أو وعاء. صب السكر فيه. امزج كل شيء. اخلطي التوت مع السكر عن طريق رجه قليلاً. يُترك الكرز لمدة 6 ساعات. خلال هذه الفترة، يقوم السكر بسحب العصير من التوت.
بعد 6 ساعات، يتم وضع التوت على الغاز المنخفض، مع التحريك، ويغلي. حرك حتى يكون هناك ما يكفي من العصير لمنع المربى من الاحتراق. مع تقدم الإجراء، تحتاج إلى إزالة الرغوة. إنه يفسد الطعم ويقلل من مدة الصلاحية.
بعد الغليان، يستغرق 5-7 دقائق. بعد غليان قصير، يُسكب مربى الكرز في مرطبانات مُجهزة. إنها مملوءة حتى أسنانها ومغلقة بأغطية. من المهم عدم وجود مساحة خالية بين الغطاء وحافة المربى. تسمح الفراغات بتراكم البكتيريا وتلف المنتج.
بعد التبريد، سيكون مربى الكرز مع البذور، المغلي لمدة 5 دقائق سميك مع طعم غني. يتم تسهيل ذلك بسبب نقص الماء أثناء الطهي.
الخيار في شراب
يمكن تحضير مربى الكرز في شراب السكر لمدة 5 دقائق. وصفة هذه الأطعمة الشهية بسيطة. خذ 600 جرام من السكر وأضف لترًا من الماء. ضعي القدر مع خليط السكر على نار هادئة وحركي المحتويات باستمرار. بمجرد ذوبان كل السكر، ضع 600 جرام من الكرز مع العظام في المقلاة.
يجب فرز التوت وغسله وتجفيفه مسبقًا. يُغلى شراب التوت. يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق. يتم وضع المربى الساخن في الجرار وتغطيته على الفور بأغطية.
المنتجات المطلوبة:
- ماء – 1 لتر؛
- سكر - 600 غرام؛
- الكرز الناضج - 1 كجم.
مربى الكرز لمدة خمس دقائق مع الحفرة، المحضرة حسب الوصفة في الشراب، ستكون أكثر سيولة من تلك المطبوخة بدون ماء. لكن التوت المسلوق في شراب السكر سيكون سليما.
كيف وإلى متى يمكنك تخزين العلاج؟
إن كيفية تحضير مربى الكرز لمدة خمس دقائق بالبذور هو أمر متروك لكل ربة منزل لتقرره بنفسها. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أن البذور تنبعث منها حمض الهيدروسيانيك المضر بالصحة. يُنصح باستخدام المنتج خلال ستة أشهر. مدة صلاحيتها هي 1 سنة. من الأفضل تخزينها في مكان بارد ومظلم.
