وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى العنب لفصل الشتاء في المنزل

تستخدم ربات البيوت العديد من وصفات مربى العنب في الاستعدادات لفصل الشتاء. نظرًا لقوامها السائل، فهي بمثابة مادة مضافة للعديد من الحلويات وكتشريب للكعك الإسفنجي. نظرًا لمحتوى الجلوكوز العالي، فإن المنتج النهائي له قيمة غذائية كبيرة، وإذا تم استهلاكه بشكل متكرر، يكون له تأثير مفيد على الصحة.

مواصفات تحضير مربى العنب

لإعداد مربى مفيد ولذيذ، يجب أن تأخذ في الاعتبار تفاصيل الطهي.

من بين عدد من الفروق الدقيقة، يمكن تسليط الضوء على ما يلي:

• لا ينبغي غسل الثمار تحت الصنبور، ولكن في حاوية منفصلة، ​​\u200b\u200bحتى لا يؤدي تدفق الماء القوي إلى الإضرار بالسلامة؛
• لا ينبغي استخدام سكر القصب في الوصفات، لأنه يمكن أن يخلق مذاقًا مريرًا؛
• يجب تحضير المربى في يوم الحصاد والفرز، دون ترك الثمار ليتم تخزينها.

تحضير المكون الرئيسي

بالنسبة للمربى، يجب عليك استخدام أنواع التوت ذات رائحة غنية. من الأفضل اختيار الفاكهة بدون بذور أو بكمية قليلة.

لا يمكن استخدام العينات المكدومة والمفرطة النضج في الطهي.

تحضير المكون بسيط للغاية - فقط قم بتمزيق الفروع وغسل العنب وتجفيفه. يوصى أيضًا بسلق العنب لمدة ثلاث دقائق لإزالة السائل الزائد.

وصفات مربى العنب لفصل الشتاء

يمكنك تحضير مربى العنب في المنزل باستخدام وصفات مختلفة. اعتمادا على تفضيلاتك الخاصة وتوافر بعض المكونات، يمكنك اختيار الخيار الأنسب.

في طباخ بطيء

يؤدي استخدام جهاز الطهي المتعدد إلى تبسيط عملية الطهي.

لطهي المربى تحتاج:

1. اهرسي التوت المحضر وافصليه عن البذور باستخدام مصفاة.
2. أضف السكر واخلط المكونات.
3. اترك الكتلة الناتجة في Multicooker لمدة ساعتين، مما يؤدي إلى تشغيل وضع الإطفاء.

يعتمد عدد المكونات التي يجب تناولها فقط على تفضيلات الذوق. إذا كنت تستخدم مجموعة متنوعة من الفاكهة الحلوة، فمن الأفضل إضافة كمية أقل من السكر حتى لا يصبح المربى متخمًا.

خيار سريع "خمس دقائق"

بدون مهارات الطهي الخاصة، من الأفضل طهي المربى حسب وصفة سريعة. للقيام بذلك، ما عليك سوى خلط الفواكه مع السكر والماء، ثم طهيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يُضاف حامض الستريك ويُرفع درجة الحرارة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

بدون بذور

بعد أن قررت صنع مربى بدون بذور، تحتاج إلى قطع الثمار واستخراج النواة منها، ثم هرس التوت حتى يصبح ناعمًا. بعد إضافة الماء والسكر، ضعي الخليط على النار وانتظري حتى يتكاثف. أثناء الطهي، من المهم إزالة الرغوة باستمرار من السطح.

بالعظام

يمكن تحضير مربى البذور وفقًا للوصفة القياسية - حيث يتم خلط جميع المكونات وغليها على نار خفيفة حتى يتم تكوين القوام المطلوب. وجود البذور في الأطعمة الشهية له تأثير إيجابي على جسم الإنسان ويمنحه طعمًا غير عادي.

مربى سميك من عنب الكشميش

من خلال اختيار صنف الكشميش كمكون رئيسي، يمكنك صنع مربى يشبه الجيلي. بعد تغطية التوت بالسكر، يجب حفظ الخليط في الثلاجة لمدة يومين. قم بغلي الخليط المبرد والمنقوع على نار خفيفة حتى يتشكل مربى سميك.

من العنب الأخضر

غالبًا ما تستخدم أصناف العنب الأخضر في صنع المربى. من الأفضل صنع المربى من الأصناف الحلوة مما يجعل الطعم أكثر متعة. بعد خلط المكون الرئيسي مع الماء والسكر، تحتاج إلى غلي الخليط إلى الاتساق المطلوب. يمكنك استخدام المربى في كل من الحالة السائلة والسميكة.

عنب أبيض مع جوز

يمكنك صنع المربى من أصناف التوت الأبيض التي تعطي نكهة منعشة.للحصول على مجموعة متنوعة من الذوق، يمكنك إضافة الجوز إلى الوصفة، والتي لا تتطلب المعالجة المسبقة. فقط قم بخلط المكسرات مع هريس العنب والسكر والماء واطهيها على نار خفيفة.

من عنب إيزابيلا

يُزرع صنف إيزابيلا في العديد من المنازل الريفية وهو مناسب أيضًا لصنع المربى الحلو. تحتوي الوصفة خطوة بخطوة على نفس النقاط الموجودة في طريقة الطهي الكلاسيكية. بعد خلط جميع المكونات، تحتاج إلى طهيها إلى الاتساق المطلوب، وإزالة الرغوة باستمرار.

من أوراق العنب والكشمش مع التفاح

إن وجود التفاح وأوراق الكشمش والعنب في الوصفة سيعطي المربى طعمًا غير عادي. لتحضير المربى، تحتاج إلى نقع الأوراق في ماء دافئ لبضع ساعات، ثم إضافة التفاح المفروم ناعماً بدون قشر. يجب غلي خليط الفاكهة حتى يصبح سميكًا.

مع الكرز

مزيج العنب والكرز في المربى سيجعل المنتج مشرقًا في اللون ويمنحه رائحة التوت الرائعة. عند الطهي، يمكنك استخدام التوت الكامل أو لبها بدون بذور.

مع اليقطين

باستخدام اليقطين في الوصفة، تحتاج إلى تقطيع لحمه إلى قطع متساوية، ويخلط مع السكر، ويترك لمدة 20 دقيقة ويخبز في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة. يُضاف اليقطين المخبوز إلى المهروس ويُضاف السكر ويُطهى حتى يصبح سميكًا.

مع عنب الثعلب

خذ عنب الثعلب والعنب بنسبة 1: 2. بعد فرز التوت، اشطفيه واقطعي ذيوله دون الإضرار بالجلد، ثم ضعيه في حالة ناعمة. تحتاج إلى طهي الكتلة الناتجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

مع التفاح

من خلال الجمع بين التفاح والعنب في وصفة المربى، ستتمكن من تحقيق التوازن في الطعم. المنتج النهائي لن يكون حلوًا جدًا. عند الطهي، يمكنك استخدام كمية قليلة من السكر حتى لا تنتهك أصالة الوصفة.

مع القرفة والليمون

التوابل الأكثر شيوعا للمربى هي القرفة، والتي يجب إضافتها إلى العنب المخفف قبل الطهي. يجب خلط عصير ليمونة واحدة مع المربى قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي حتى لا تؤثر حموضته على خصائص الطعم.

من العنب الأزرق

عند استخدام أصناف الفاكهة الزرقاء فمن الأفضل تقسيمها إلى قسمين لتسريع عملية إطلاق العصير. بعد خلط التوت مع السكر والماء، يوصى بطهي المربى لمدة 30-35 دقيقة.

من عنب النبيذ

يمكنك صنع المربى من العنب الذي يستخدم لصنع النبيذ. سيكون طعم المنتج النهائي حامضًا بشكل ممتع. وصفة المربى لا تختلف عن الوصفة القياسية.

من العنب الأسود

يتم تحضير المربى مع إضافة التوت الأسود حسب الوصفة الكلاسيكية. الملامح الرئيسية للمربى المحضر هو لونه الداكن المذهل ورائحته الواضحة.