يجب على كل ربة منزل تحضير مربى التوت الفيكتوري اللذيذ والعطري والصحي لفصل الشتاء، والذي تم تطوير وتحديث وصفته منذ العصور القديمة. في موسم البرد، سوف يذكرك بالصيف الدافئ ويثري الجسم بالفيتامينات المفقودة. يعود الفضل إلى هذه الأطعمة الشهية في العديد من الخصائص العلاجية، كما أن مذاقها محبوب من قبل البالغين والأطفال.
ميزات الطبخ
للتأكد من أن الأطعمة الشهية ليست فقط عطرية ولذيذة، ولكنها جميلة أيضًا، يجب أن تأخذ في الاعتبار ميزات معينة في تحضيرها. من الناحية المثالية، يجب أن يكون الشراب شفافًا والتوت سليمًا. عند الطهي، لا تضيفي الماء أبدًا. تحتوي فيكتوريا على الكثير من العصير، وستتطلب الرطوبة الزائدة وقتًا إضافيًا للطهي حتى تتبخر. ونتيجة لذلك، سيتم طهي الحلوى أكثر من اللازم.
ما عليك سوى تحضير طعام شهي من التوت العطري الصيفي بمزاج جيد ودون ضجة غير ضرورية. لكي يستمر لأطول فترة ممكنة ولا يفسد، عليك أن تعرف بالضبط الوقت اللازم للطهي.
تنتج فيكتوريا ثمارًا كبيرة جدًا، ولكي يتم طهيها بالكامل، تحتاج إلى حساب الوقت بدقة. يجب سكب المربى المحضر في مرطبانات وهو ساخن ثم لفه على الفور. هذا سوف يقلل من استهلاك السكر أثناء الطهي. لكل كيلوغرام واحد من التوت سوف تحتاج فقط إلى 0.5 كجم من السكر المحبب.
إذا بدا أن المربى ليس سميكًا بدرجة كافية، فيجب غليه أثناء الطهي الأخير حتى يصل إلى القوام المطلوب. عندما يبرد الطبق، يصبح أكثر سمكا، وهو أمر يستحق بالتأكيد أن يؤخذ بعين الاعتبار. للتحقق، يمكنك إسقاط قطرة من الشراب على طبق من ذهب. إذا لم ينتشر، فإن الحلوى جاهزة.
تحضير فيكتوريا
التوت الكبير غير مناسب لصنع المربى، لذلك يتم فرزه مسبقًا ويتم اختيار حبات متوسطة الحجم وناضجة جيدًا. بعد ذلك، توضع الفراولة في مصفاة وتغسل. يجب أن يتم التخلص من الرطوبة الزائدة بعد فترة، وبعد ذلك يجب وضع فيكتوريا على منشفة ورقية وتجفيفها. تتم إزالة الذيول والسيقان من الثمار، ويتم التخلص من تلك التي تظهر عليها علامات الفساد.
كيفية صنع مربى فيكتوريا
على مدى تاريخ طويل، تم إنشاء عدد كبير من الوصفات لصنع مربى لذيذ وصحي من فواكه فيكتوريا (الفراولة). تتمتع كل ربة منزل بفرصة مفاجأة أسرتها وضيوفها من خلال ابتكار وصفة فريدة مع إضافة مكون أو توابل أو آخر.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
لتغطية هذه المعالجة الصحية بالتوت العطري الكامل، ستحتاج إلى تناول:
- فيكتوريا - 1 كجم؛
- سكر محبب - 800 جم.
تقنية الطبخ
من أجل صنع مربى فيكتوريا، تكون النسبة القياسية للتوت إلى السكر هي 1:1. ومع ذلك، يمكنك استخدام كميات أقل من السكر. في هذه الحالة، لا يسمح بجرعة أقل من 650 جرام. وإلا فإن الثمار سوف "تتألق". لذلك، يتم إعداد الحلوى وفقا للمخطط التالي. يتم وضع التوت في وعاء مناسب في طبقات، يتم رش كل منها بالسكر.
إذا بقي في النهاية، فما عليك سوى سكبه فوق فيكتوريا وتنعيمه. يترك لينقع طوال الليل حتى يتم تحرير العصير. في الصباح، يغلي ويغلي لمدة 7 دقائق، ثم تزيل الرغوة ويترك ليبرد. يتم تنفيذ هذه العملية 3 مرات. لجعل الأطعمة الشهية أكثر سمكًا، قم بطهيها لفترة أطول للمرة الثالثة. بمجرد عدم انتشار القطرة على الطبق، يمكن وضع الحلوى في وعاء محكم الغلق.
وصفة خمس دقائق
تتيح لك هذه التقنية الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمواد المغذية من التوت الطازج. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- سكر محبب - 0.7 كجم؛
- فيكتوريا - 1 كجم.
طريقة طهو
أعد فرز التوت واغسله وقطعه إلى شرائح كبيرة. يجب غلي الشراب بشكل منفصل في وعاء مينا على نار عالية مع إضافة السكر و 250 مل من الماء. تُسكب الفاكهة في شراب مغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق. يتم تقليب الطبق باستخدام ملعقة خشبية.مستعد!
مربى من فيكتوريا المجمدة
إذا لم يكن من الممكن خلال فصل الصيف، لسبب ما، إعداد طعام شهي من التوت الصحي في فيكتوريا، فلا يهم. يمكنك دائمًا تصحيح الوضع واستخدام الفواكه المجمدة لهذا الغرض. مطلوب:
- فيكتوريا المجمدة - 1000 جم؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- سكر محبب - 1000 جم.
طريقة طهو
قم بإذابة التوت واشطفه ورشه بالسكر. اتركه طوال الليل للسماح بإطلاق كمية كافية من العصير. في الصباح، ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. حرك الطبق بشكل دوري وقم بإزالة أي رغوة تكونت. في النهاية، أضيفي عصير الليمون واخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية. مستعد!
طريقة تخزين مربى الفراولة فيكتوريا
من المهم ليس فقط التحضير، ولكن أيضًا تخزين مربى فيكتوريا بشكل صحيح. إذا تم تحضير الطبق دون طهي أو تم إغلاقه بأغطية متسربة، فمن الأفضل تخزين هذا المنتج في الثلاجة. بعد الفتح، يتم تخزين الحاوية فقط في الثلاجة ولمدة لا تزيد عن أسبوعين. يمكن استخدام الحلوى للاستهلاك المباشر ولتحضير روائع الطهي.
يتم إرسال الجرار محكمة الغلق مع المربى المطبوخ جيدًا من فيكتوريا إلى غرفة مظلمة وباردة. سيكون المكان المثالي هو الطابق السفلي مع رطوبة معتدلة، في الحالات القصوى، سيكون مخزنا مناسبا. العمر الافتراضي لهذه الأطعمة الشهية هو حوالي 3 سنوات.
