تقوم ربات البيوت بإعداد المربى عن طريق تقطيع الفاكهة إلى قطع. لكن بعض الناس يفضلون صنع المربى الشفاف من التفاح الكامل. للقيام بذلك، يمكنك أن تأخذ ليس فقط التفاح السماوي، ولكن أيضا Semerinka، Melba، Grushovka. هذه الأطعمة الشهية تبدو لذيذة على طبق من ذهب. أريد أن أكله على الفور. مثل هذه الحساسية ليست مناسبة لملء الفطائر، فهي تحتوي على عظام، ولكن يمكن تقديمها مع الشاي.
ميزات الطبخ حسب أصناف التفاح
يحظى المربى المصنوع من التفاح الصغير بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. وحتى أكثر من الأصناف ذات الفواكه الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك، إذا صنعت المربى من الفواكه الكاملة، فسوف تبدو شهية جدًا في الجرة.
التفاح ذو الذيل يبدو أيضًا غير عادي في المربى. في بعض الأحيان لا تتم إزالة هذا الجزء من الفاكهة، مما يبسط عملية المعالجة المسبقة.
كما هو الحال مع أي طعام شهي مماثل، من الضروري إزالة الرغوة أثناء الطهي، وإلا فقد يصبح المربى حامضا.
مكونات الوصفة المطلوبة
المنتجات اللازمة لصنع المربى معروفة للجميع - التفاح والسكر الحبيبي. في أغلب الأحيان تكون نسب هذه المكونات 1:1.
شراب السكر الذي يتم تحضيره من الماء والسكر مفيد أيضًا.
تفاصيل اختيار المنتج
لتحضير طعام شهي لذيذ، ستحتاج إلى تفاح صغير أو ليس كبيرًا جدًا. يمكن أن يكون التنوع أيًا: Ranetki، Kitayki، Sibirka. ومن الأفضل ألا يزيد قطر الثمار الصغيرة عن 3.5 سم، وإذا كان المظهر الجمالي مهماً أيضاً لربة المنزل فمن الضروري اختيار ثمار بنفس الحجم لكل دفعة.
يجب فرز التفاح والتخلص من الثمار الفاسدة وغسلها وتجفيفها.
لمنع تعرّض الفواكه للكدمات أو التشققات أثناء الطهي، قومي بثقبها بعود أسنان عدة مرات قبل الطهي..
كيفية تحضير الأطباق؟
لا يمكن تحضير هذا المربى في وعاء من المينا لأنه قد يحترق.
يتم وضع الطعم النهائي ساخنًا في الجرار المعدة. ويمكن تعقيمها إما بالبخار أو في الفرن. يتم غلي الأغطية لمدة خمس دقائق تقريبًا.
كيف تصنع مربى التفاح الكامل لفصل الشتاء؟
مربى العنبر اللذيذ مصنوع من مكونين فقط:
- كيلوغرامان من الفاكهة؛
- كيلوغرامان من السكر المحبب.
تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- نزيل قلب التفاح الناضج والصلب، ونضعه في قدر ونرشه بالسكر. اتركه لمدة نصف يوم للحصول على العصير. إذا لم تكن الثمار كثيرة العصير ولم يكن هناك ما يكفي من السوائل، فيمكنك إضافة نصف كوب من الماء حتى لا يحترق التفاح.
- يجب طهي الأطعمة الشهية على نار خفيفة. بعد أن يذوب السكر تمامًا، سيفرز التفاح المزيد من العصير. يُغلى الشراب في الغليان ثم يُرفع عن النار. حرك التفاح بلطف أثناء الغليان. سوف ينضج الجزء الموجود في الشراب بشكل أسرع. عند تسخينها يتغير لون الثمار، وتتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد أن يغلي يجب عليك تغطية الطبق بطبق ووضع وزن لا يزيد وزنه عن كيلوغرام ونصف. من الضروري أن تغمر الثمار في الماء الحلو. ضع الحاوية على الطاولة واترك العلاج النهائي يبرد.
الآن أنت بحاجة لطهي التفاح مرة أخرى. يُغلى المزيج على نار خفيفة، ثم تُزيل أي رغوة تظهر أثناء الغليان. يُطهى لمدة ثلاث دقائق ثم يُرفع عن النار. مارس الضغط واتركه يبرد مرة أخرى.
في المرة الأخيرة من لحظة الغليان، تحتاج إلى الاحتفاظ بها على النار لمدة عشر دقائق تقريبا. قم بتعبئتها على الفور في حاويات، وسكب الشراب فوق الفاكهة. نشمر.
سيكون الشراب سميكًا، لذا لا تغلي المربى لفترة طويلة.
كيف وإلى متى يمكنك تخزينه؟
يمكنك تناول هذا المربى مباشرة بعد التحضير أو وضعه في الثلاجة أو لفه لفصل الشتاء لإطالة متعة تناول المربى طوال فصل الشتاء.
سيبقى هذا المربى لمدة عام أو عامين. من أجل زيادة هذه الفترة، أثناء الطهي، من الضروري إزالة الرغوة التي تتشكل.
