وصفات مربى الشوك لفصل الشتاء مع وبدون بذور

من ألذ الاستعدادات مربى السلو لفصل الشتاء، هناك العديد من الوصفات لإعداد هذه الأطعمة الشهية بحيث يسهل اختيار الوصفة الأنسب. السمات الخاصة للطعام الشهي هي الكثير من الخصائص المفيدة والتنوع (يمكنك استخدام الطعام المحفوظ لصنع الحلويات أو الخبز أو تناوله فقط مع الخبز).

الدقيقة من صنع مربى الشوك

عند البدء في إعداد المنتج، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن هناك العديد من أنواع السلو، كل واحد منهم له خصائصه الخاصة - وقت الطهي، والذوق، والحلاوة. يوصى باستخدام الأنواع الهجينة في المربى - فهي أحلى وأكثر ليونة. وصفات تعليب البرقوق مناسبة لبعض الأصناف.

نادرًا ما تُستخدم ثمار النباتات البرية في التعليب - فهي أكثر صلابة ولها طعم لزج لاذع. لا يمكنك التغلب على عيوب التوت إلا من خلال التحضير المناسب واتباع بعض التوصيات.

كيفية اختيار سلو للمربى

للحفظ، يوصى باستخدام الفواكه الناضجة بالكامل فقط - الأزرق والأسود، مع اللحم الوردي. إذا لم تنتظر النضج، فحتى التحضير الأولي لن يكون قادرًا على التعامل مع الصلابة - لن يتم تليين التوت في المربى.

بغض النظر عن نوع المنعطف المستخدم للحصاد، فإن السلق ضروري. ستسمح لك عملية الغمر في الماء المغلي بالتخلص بسهولة من الجلد وإزالة الحفرة. إذا كانت الأصناف المختارة قاسية جدًا، قم بوخز كل فاكهة بعصا خشبية حادة.

وصفة بسيطة وسريعة لمربى الخمس دقائق

تكمن جاذبية هذه الوصفة في أنك لن تضطر إلى إضاعة الوقت في الحفظ. مدة الطهي لا تؤثر على الطعم - فالشغل يصبح عطريًا وحلوًا.

تحضير:

1. قم بقياس المكونات مسبقًا - 1.2 كجم من السلو و 1.45 كجم من السكر.
2. ضعي طبقة من الفاكهة في قدر واسعة.
3. تغطية التوت بالسكر.
4. كرر العملية عدة مرات، يجب أن تكون الطبقة العليا من السكر، صب الماء (220 مل) في الأعلى.
5. يترك لمدة 3-6 ساعات، لا حاجة للتحريك.
6. ضعي النار بعد الغليان واطهيها لمدة 5 دقائق.

ضعي المربى المحضر في أوعية وأغلقيها واتركيها لتبرد مع إغلاق الغطاء. يمكنك لفه.

مربى البرقوق الأسود مع الحفر

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإزالة البذور من الفاكهة، فيمكنك القيام بذلك ببساطة - تحضير المستحضر دون الخضوع لهذه العملية. يتم استخدام الحفظ للحلويات، ويمكنك ببساطة تناول الطعام الشهي مع كعكة.

تحضير:

1. وخز الفواكه المغسولة والمجففة (1.3 كجم) بالشوكة.
2. تحضير الشراب (غلي 200 مل من الماء مع 1 كجم من السكر).
3. صب سلو في السائل المغلي الحلو.
4. طهي لمدة 25 دقيقة، حزمة وختم.

مهم! من الضروري إزالة الرغوة من سطح الكتلة أثناء الطهي - سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك لاحقًا.

مربى بلاكثورن بدون بذور

لا يمكنك إزالة البذور من الفاكهة إلا بعد سلقها لمدة 1-3 دقائق. بعد هذه العملية، يمكنك البدء في تحضير المعلبات:

1. بعد إزالة البذور، رش الفواكه بالسكر (1 كجم من أنصاف السلو الجاهزة، 1 كجم من السكر).
2. أضف 180 مل من الماء - فهذا سيمنع احتراق الكتلة.
3. يوضع على الموقد ويترك على نار خفيفة مع محاولة منع الغليان لمدة نصف ساعة.
4. حزمة في الحاويات المعدة وختم.

تخزينها في البرد، والحفظ لا يفسد لفترة طويلة.

مربى سلو مع برقوق الكرز

المستحضر المصنوع من مزيج من الأشواك والبرقوق له طعم ورائحة خاصة. غالبًا ما يستخدم هذا المربى للفطائر - فالحشوة لا تتسرب.

تحضير:

1. تحضير الثمار (2 كجم) وإزالة البذور بعد السلق.
2. يُضاف السكر (1.5 كجم) ويُحرَّك ويُترك حتى يتشكل الشراب.
3. يُصفى السائل ويُغلى المزيج ويُضاف التوت ويُطهى لمدة نصف ساعة.
4. ضعها في الجرار المغسولة وختمها.

مهم! من الأفضل تناول التوت بنسب متساوية، فهذا سيسمح لك بتحقيق مذاق ممتاز مع حموضة طفيفة سيعطيها برقوق الكرز.

مربى سلو في طباخ بطيء

باستخدام جهاز الطهي المتعدد، يمكنك تقليل الوقت الذي يستغرقه تحضير المربى وتحويل العملية إلى مهمة بسيطة وسهلة.

تحضير:

1. وخز الأشواك (1 كجم) باستخدام عود أسنان.
2. قشر الكمثرى ونواتها (350 جم).
3. ضعي الفواكه والأشواك في وعاء على شكل طبقات ورشيها بالسكر (ستلزم حوالي 1.4 كجم للتحضير).
4. صب الماء (150 مل) واتركه لمدة 4 ساعات.
5. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.
6. ضعها في وعاء زجاجي وأحكم إغلاقه.

أخرجه للتخزين بعد أن يبرد المحفوظ تمامًا.

مربى البرقوق والتفاح

يصنع التفاح والأشواك مربى سميكًا عطريًا، وهو مثالي للمخبوزات اللذيذة.

تحضير:

1. اسلقي الفواكه المقطعة (1.4 كجم) وأزيلي البذور.
2. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح (500 جرام من الفاكهة تكفي).
3. اخلطي التوت مع شرائح التفاح وأضيفي السكر (1.3 كجم).
4. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 20 دقيقة.
5. تصب في الجرار وتغلق بأغطية القصدير.

قم بتبريد الطعام المحفوظ مع إبقاء الغطاء لأسفل، ويفضل تغطيته ببطانية.

تخزين المربى

مثل كل الاستعدادات لفصل الشتاء، من الأفضل إرسال مربى الشوك إلى البرد بعد التحضير والتبريد الكامل. إذا لم يكن هناك الطابق السفلي أو القبو، يمكنك استخدام الثلاجة للتخزين.

يمكن تخزين الأشواك المحفوظة لفترة طويلة، ولكن خلال هذا الوقت يوصى بالتحقق من حالة الشغل. إذا ظهر العفن في الأعلى ولم يكن هناك سوى كمية صغيرة منه، فافتح الحاويات وأزل المربى الفاسد واغلي باقي الخليط واستخدمه على الفور لصنع الحلويات.

مربى سلو هو مربى يمكن حتى لربة منزل مبتدئة التعامل معه.لا توجد صعوبات خاصة في الوصفات، وإذا كنت تستخدم جهاز طهي متعدد الوظائف، فلن تضطر إلى إضاعة الوقت - ستقوم الآلة الذكية بإعداد طعام شهي عطري، كل ما عليك فعله هو وضعه في مرطبانات والاستمتاع بالطعم اللاذع الفريد في الشتاء.