الكشمش الأسود هو مصدر للفيتامينات والمعادن التي يفتقر إليها الشتاء. لتتمكن من تناول هذا المنتج خلال موسم البرد، عليك القيام باستعدادات خاصة. من بين الوصفات العديدة لمربى الكشمش الأسود "5 دقائق"، مثل الهلام، ستتمكن كل ربة منزل من اختيار الوصفة الأمثل التي تحافظ على الصفات المفيدة لهذه التوت.
مميزات تحضير مربى الهلام "خمس دقائق" من الكشمش الأسود
تتميز تقنية طهي مربى الكشمش لمدة خمس دقائق بالعديد من الميزات. ولكن، قبل البدء في الطهي، يجب عليك أولا إعداد التوت والأطباق. تعتمد جودة المنتج النهائي ومدة تخزينه إلى حد كبير على هذا.
تحضير التوت
لتحضير "5 دقائق" من الضروري اختيار التوت الكبير الكثيف دون ضرر واضح. يجب فرزها جيدًا وتحريرها من الأوراق والسيقان المتبقية.
الثمار الناضجة ليست مناسبة لهذا النوع من المربى - فهي ستفقد شكلها تمامًا أثناء عملية الطهي.
ثم يجب غسل الكشمش الأسود مرتين مع تغيير الماء باستمرار. ضعه في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف الماء بالكامل. يمكنك تسريع عملية التجفيف عن طريق سكب الثمار في طبقة واحدة على قطعة قماش ماصة.
كيفية تحضير الأطباق؟
للبدء، سوف تحتاج إلى حوض من النحاس أو المينا. يجب غسلها وتجفيفها مسبقًا.
يوصى بتخزين الحلوى في مرطبانات زجاجية سعة 0.5-1 لتر دون أي ضرر.
اغسل الحاويات مسبقًا بمنظف واشطفها عدة مرات. قبل إضافة المربى، تعقيم البنوك لمدة 15 دقيقة وتغطيتها بأغطية.
كيف تصنع مربى جيلي الكشمش لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء؟
صنع المربى السريع لا يتطلب أي مهارات خاصة. الشيء الرئيسي هو اتباع تسلسل الإجراءات بدقة، ومن ثم سيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج الطبيعي قدر الإمكان.
وصفة سريعة كلاسيكية
مكونات:
- الكشمش - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء النقي – 300 مل.
تقدم:
- نسكب الماء فوق التوت ونضع الوعاء على نار خفيفة.
- بمجرد أن يغلي، قم بطهيه لمدة 5 دقائق.
- يُسكب كل السكر في خليط التوت ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضع الحلوى الناتجة في الجرار المعدة ولف الأغطية.
- اقلب الحاويات رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.
طريقة سهلة
مكونات:
- الكشمش الأسود - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.5 كجم؛
- الماء المصفى – 250 مل.
مبدأ الطبخ:
- في وعاء منفصل تحتاج إلى غلي شراب السكر والماء.
- صب الكشمش المحضر بالكامل في السائل الحلو الناتج.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق دون ترك المربى يغلي كثيرًا.
- عند الانتهاء، ضع الحلوى الساخنة في أوعية زجاجية ثم قم بلف الأغطية.
- اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.
بحيث لا يتقلص التوت في المربى، تحتاج أولا إلى صب الماء المغلي عليها قبل إضافتها إلى الشراب.
لا الطبخ
مكونات:
- الكشمش - 1 كجم؛
- برتقالية متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
- سكر – 1.5 كجم.
كيف تتم العملية:
- اغسلي قشر البرتقال جيداً لإزالة أي جزيئات شمعية.
- طحن الحمضيات بالخلاط مع الحماس.
- بشكل منفصل، طحن الكشمش من خلال مفرمة اللحم.
- الجمع بين كلا المكونين، إضافة السكر.
- يقلب ويترك لمدة 3 ساعات ويغطى الوعاء بالشاش.
- بعد مرور الوقت، حرك مرة أخرى حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
- يُقسم خليط الجيلي إلى مرطبانات، ويُسكب فوقها طبقة من السكر ويُغطى بأغطية النايلون.
- نقل الجرار من يعامل إلى القبو لمزيد من التخزين.
وصفة للمربى بالزجاج
تحتاج إلى التحضير:
- الكشمش الأسود - 2 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- الماء المصفى – 1 لتر.
إجراء:
- صب كامل كمية الماء في الحاوية وأضف 1 ملعقة كبيرة. السكر، جلب ليغلي.
- أضف 1 ملعقة كبيرة إلى شراب الغليان. يغلي الكشمش لمدة 5 دقائق ، تأكد من التقليب وإزالة الرغوة.
- يُعاد إضافة كوب من السكر والتوت ويُغلى أيضًا لمدة 5 دقائق.
- كرر التلاعب حتى يتم استخدام جميع المكونات المحضرة.
- في نهاية طهي الدفعة الأخيرة، قم بتقسيم المنتج إلى مرطبانات وأغلق الأغطية.
- ضع الجرار رأسًا على عقب وغطيها ببطانية دافئة واتركها بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا.
كيف وإلى متى يمكنك تخزينه؟
العمر الافتراضي للمربى "5 دقائق"، مثل الجيلي، هو عامين إذا تم أخذ جميع التوصيات في الاعتبار عند طهيه. يمكن تخزين الحلوى المعالجة بالحرارة في القبو وفي المخزن في درجة حرارة الغرفة. يشير التلف المبكر للمنتج إلى عدم الامتثال لجميع قواعد عملية التحضير.
لا يمكن تخزين المربى الخام "5 دقائق" الذي لم يتم طهيه إلا في الثلاجة أو في قبو بارد. ويرجع ذلك إلى أن ارتفاع درجة الحرارة ينشط عملية التخمير، مما يجعل المنتج غير صالح للاستهلاك.
