إن صنع مربى البرقوق اللذيذ بالبذور لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية وكذلك مع إضافة المكسرات والفواكه والبهارات لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد ولكن النتيجة سترضيك. يمكن تحضير هذا المربى في طباخ بطيء وبطريقة سريعة. تعتبر هذه الفاكهة اللذيذة مناسبة لشرب الشاي في أمسيات الشتاء الباردة أو تزيين الحلويات أو خبز الفطائر. التخزين السليم سوف يطيل العمر الافتراضي لحلوى البرقوق.
ملامح صنع المربى من البرقوق مع البذور لفصل الشتاء
عند صنع المربى من البرقوق مع البذور، اتبع بعض القواعد:
- لصنع المربى من البرقوق الكامل مع البذور، اختر فواكه متوسطة الحجم، على سبيل المثال، الصنف المجري.
- لغسل الطبقة البيضاء من الفاكهة، يتم غمرها في الماء المغلي لمدة ثماني ثوان ثم غسلها في الماء البارد.
- قبل الطهي، يتم وخز الثمار بالشوكة أو بحافة السكين لنقعها بشكل أفضل في الشراب.
كيفية اختيار المنتجات المناسبة؟
تعتمد جودة المنتج النهائي على اختيار المادة المصدر. وفي هذه الحالة هي الفاكهة. البرقوق الصغير ذو النواة سوف ينتج مربى مع عدم كفاية لحم الفاكهة، مما سيؤثر على جودة الأطعمة الشهية. من الأفضل تناول ثمار كبيرة الحجم ومتوسطة الحجم بشكل مثالي.
البرقوق محلي الصنع المزروع في حديقتك الخاصة يجعل المربى أكثر عطرية وألذ من المربى المصنوع من الفاكهة المشتراة من المتجر.
تحضير الحاويات
يتم غسل العبوات الزجاجية بحجم 0.5 أو 0.7 لتر تحت الماء الجاري بالصودا والمنظفات. تعقيم في الفرن أو الميكروويف أو على البخار. الأغطية تغلي. قبل تعبئة المربى، يجب أن تكون الحاوية جافة.
كيفية جعل مربى البرقوق مع الحفر؟
يتم تحضير مربى البرقوق مع البذور من الفاكهة مع السكر والماء، مع إضافة التوابل والمكسرات والفواكه الأخرى في بعض الأحيان. تحضير الطعام الشهي على عدة مراحل أو إغلاقه بعد غليه مرة واحدة. للحفاظ على الخوخ كاملًا، استخدم الأصناف المتأخرة ذات اللب الكثيف.
وصفة كلاسيكية
من هذه المنتجات يتم الحصول على لتر من المربى. وصفة حلوى بسيطة لا تكلف الكثير.
مُجَمَّع:
- 1.5 كيلوغرام من البرقوق
- 400 ملليلتر من الماء
- 1.5 كيلو جرام من السكر.
أضف السكر إلى الماء المغلي واتركه يغلي لعدة دقائق.ضعي الفاكهة في الشراب المجهز واتركيها تبرد. يجب طهي الحلوى المبردة لمدة دقيقة بعد الغليان ثم تبريدها. يتم تكرار العملية مرتين أخريين. يتم وضع المربى النهائي في الجرار ومختوم.
طريقة الطبخ السريع
حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضير مثل هذه الحلوى.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- كيلوغرام من البرقوق.
- كاس من الماء.
- كيلوغرام من السكر.
تُسكب الثمار النظيفة بالماء وتُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف السكر ويطهى لمدة عشرين دقيقة. يتم تعبئة العلاج الساخن في مرطبانات معقمة. هم فلين.
مع اللوز
الحلوى مع اللوز سوف ترضي الجميع مع أسنان حلوة.
عناصر:
- 2 كيلو جرام من البرقوق.
- 300 جرام من اللوز.
- 1.5 كيلو جرام من السكر.
- كوب من الماء النقي.
يتم غمر اللوز في الماء المغلي لمدة عشر دقائق، ثم يتم إزالة القشرة. تُسكب الثمار المغسولة بالماء ويضاف السكر. يُسخن على نار خفيفة ويُضاف المكسرات ويُطهى لمدة عشرين دقيقة مع إزالة الرغوة. مكان في حاويات وختم.
مع الخوخ
يصبح المربى لذيذًا جدًا إذا قمت بدمج البرقوق مع الخوخ.
للتحضير سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 500 جرام من البرقوق.
- 0.5 كيلوغرام من الخوخ.
- 400 ملليلتر من الماء المصفى.
- 1.4 كيلو جرام من السكر الناعم.
يتم غسل الثمار وتجفيفها على منديل المطبخ. يتم حفر الخوخ ومقطعة إلى شرائح. يتم ثقب البرقوق بالسيخ.
يُضاف السكر إلى الماء الساخن ويُغلى لمدة خمس دقائق ويُسكب الشراب الناتج فوق الفاكهة. يتم غرس الحلوى لمدة اثنتي عشرة ساعة. ثم يطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يتم وضع الكتلة الساخنة في الجرار ومختومة.
مع النعناع والقرفة
علاج عطري للشاي.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من البرقوق.
- 0.5 كيلوغرام من السكر.
- أغصان من النعناع.
- ثلث ملعقة قهوة قرفة.
تُسكب الثمار المغسولة جيدًا دون أي ضرر واضح بالماء المغلي لمدة سبع دقائق، ثم تُنقل إلى مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة.
الفواكه المجففة مغطاة بالسكر ومغطاة بغطاء. في صباح اليوم التالي، تُطهى الحلوى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
بعد التبريد، طهي المربى لمدة خمس دقائق أخرى. للمرة الثالثة، مع غليان طفيف، يضاف النعناع والقرفة إلى الحلوى. توزيعها في أوعية معقمة وختمها.
في طباخ بطيء
طريقة سهلة لتحضير مربى البرقوق.
مُجَمَّع:
- كيلوغرام من البرقوق.
- كيلوغرام من السكر.
- نصف ليمونة.
يتم غسل الثمار وثقبها بالسيخ في عدة أماكن. يُقطع الليمون إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي الفواكه مع الليمون في طبقات في وعاء متعدد الطهي، ورشي كل منها بالسكر. بعد ثلاث ساعات، قم بضبط برنامج "Quenching". يتم تحضير الحلوى لمدة ساعة ونصف ثم توزع في مرطبانات وتلف.
علاج التخزين
يمكن تخزين المربى المصنوع من البرقوق غير المقشر في مكان بارد لمدة لا تزيد عن عام.
