في كل عام، يتم تجديد عالم التعليب الضخم بوصفات جديدة، والتي أصبحت شعبية على الفور بين ربات البيوت الذين يحبون التجربة في المطبخ. تجمع الاستعدادات بين المكونات الأكثر غرابة وغير المتوافقة للوهلة الأولى، ومن المؤكد أن وصفة مربى البرقوق مع الجوز تسبب الحيرة، وبعد التحضير - فرحة مستمرة.
الدقيقة من صنع مربى البرقوق مع المكسرات
هناك عدد قليل من الميزات الخاصة في إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية غير العادية، وأحدها هو الاختيار الصحيح للمكونات.لا يمكنك استخدام الجوز فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام البندق واللوز أو إضافة مجموعة متنوعة من عدة أنواع.
يوصى بتناول البرقوق القاسي، حيث سيغلي البرقوق المبكر أو الناعم جدًا، وسيتحول التحضير إلى عجينة عادية من الجوز والبرقوق بدلاً من الحلوى الرائعة. من الضروري التأكد من أن الثمار ليست مفرطة النضج - وهذا سيؤثر أيضًا على جودة الحفظ.
تحضير البرقوق والمكسرات
قبل البدء في صنع المربى، تأكد من تحضير المكسرات والفواكه. افرز البرقوق (2 كجم) وأزل البذور وقطع النصف إلى مكعبات. إذا لم تكن الثمار كبيرة جدًا، فلا داعي لتقطيعها أكثر.
قشر المكسرات من القشرة، افرز الحبات (200 جم)، قم بإزالة النصفين الفاسد. شطف ونقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة. لا تقم بتمديد النقع - هذه المرة كافية.
إذا كنت تحضر مربى من البرقوق المحشو، قم بتقطيع المكسرات جيدًا بعد نقعها. لا ينصح باستخدام الخلاط لهذا - فهو سيحول الحبوب إلى عصيدة، والتي لن تبدو شهية للغاية في التحضير.
طريقة عمل المربى من البرقوق والجوز
من الأفضل تحضير المربى في وعاء سميك الجدران. يمكنك استخدام قدر أو حتى مقلاة ذات جوانب عالية. تحضير المربى، وصفة:
- ضعي البرقوق في وعاء الطبخ وضعيه على النار.
- عندما تنضج الثمار قليلاً وتبدأ في الغليان جيداً، خففي الحرارة وأضيفي السكر (1.8 كجم).
- يُطهى مع التحريك بقوة لمدة 40 دقيقة.
- قم بتصفية الماء من حبات الجوز وانتظر بضع دقائق حتى يتم تصريف السائل بالكامل.
- أضف حبات الجوز إلى خليط البرقوق المغلي.
- بعد الغليان، يطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى، دون أن ننسى التحريك - قد يحترق المربى.
نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلقها على الفور. لا تأخذه إلى غرفة باردة حتى يبرد تمامًا. ليست هناك حاجة للتسليم بعد السد.
هذه وصفة أساسية، يمكنك تجربتها وإضافة مكونات أخرى. أحد المكونات التي يوصى بإضافتها إلى المربى شبه النهائي هي القرفة. من المهم استخدام أعواد القرفة بدلًا من مسحوق القرفة، الذي لا يكون دائمًا ذو جودة عالية.
تجربة أخرى يوصى بإجرائها في تحضير مربى البرقوق هي حشو كل فاكهة بعجينة من حبات الجوز ووضعها بعناية في وعاء وطهيها مع التحريك بلطف حتى تنضج. لا يتغير عدد المكونات - 200 جرام من الحبوب لكل 2 كجم من الفاكهة. قرفة - نصف عود.
قبل تعبئة المربى النهائي، من الأفضل إزالة عود القرفة. مربى البرقوق المحشو بالقرفة هو حلوى جاهزة يمكن تقديمها على المائدة في الشتاء.
نصائح مفيدة! قبل إعداد المربى، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن المربى سيكون من نفس لون الفاكهة، لذلك من الأفضل عدم خلط الفواكه ذات الظلال المختلفة - فلن تبدو جذابة للغاية في الجرار.
كيفية تخزين المربى
يوصى بتخزين أي طعام محفوظ، بغض النظر عن المكونات التي يحتوي عليها، في ظروف باردة ومظلمة. مربى البرقوق لفصل الشتاء ليس استثناءً، لتخزينه هو الطابق السفلي البارد أو القبو. إذا كنت قد قمت بإعداد عدد قليل من الجرار من الحلوى، يمكنك وضعها في الثلاجة.
يوصى باستخدام عبوات صغيرة (حتى 500 مل) عند تحضير المنتج. يفسد المربى المفتوح بسرعة كبيرة، حتى لو وضعته في الثلاجة.يمكنك تمديد وقت التخزين قليلاً باستخدام غطاء بلاستيكي محكم يمكنك استخدامه لإغلاق المربى المتبقي من الغداء.
إذا كنت تخطط لتخزين المربى لفترة طويلة، فمن المستحسن إرساله للتعقيم بعد التعبئة والتغليف في الجرار. ستستغرق العملية بعض الوقت - حوالي ربع ساعة. عندها فقط قم بإغلاقه ولفه ببطانية واتركه حتى يبرد تمامًا.
يعتبر مربى البرقوق، المكمل بمكون غير عادي مثل المكسرات، مزيجًا غير عادي بالنسبة للكثيرين، لكن لا ينبغي عليك رفض فرصة إعداد طعام شهي شهي. من المؤكد أن الوصفة ستدخل إلى حصالة العائلة وسيتم استخدامها سنويًا - لن تتمكن من رفض هذه الحلوى الرائعة.
