وصفة بسيطة لصنع مربى البرقوق والبرتقال لفصل الشتاء

لم يفاجئ مربى البرقوق أحداً لفترة طويلة - حيث تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين هذه الأطعمة الشهية لاستخدامها في المستقبل، وملء أرفف القبو. في الآونة الأخيرة، بدأوا في استكمال الحلوى اللذيذة بمكونات غير عادية، أحدها الحمضيات. لن يستغرق تحضير مربى البرقوق والبرتقال سوى القليل من الوقت، لذا حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه العملية.

المبادئ التكنولوجية الأساسية لصنع مربى البرقوق والبرتقال

سيسمح لك الامتثال للمبادئ التكنولوجية الأساسية والالتزام الصارم بالوصفة بتحضير المربى الذي تطفو فيه شرائح الخوخ وقطع الحمضيات بشكل مغر. إن الموقف المهمل تجاه القواعد والطهي غير السليم سيحول الحلوى إلى مربى عادي.

يتضمن التحضير الصحيح للمربى الطهي على نار خفيفة، دون ظهور فقاعات صاخبة. تأكد من تحريك الرغوة وإزالتها بانتظام.

تحضير المكونات الرئيسية

تحضير مكونات الحلوى سهل. اغسل البرقوق وأزيلي النوى وقطعيه إلى 4-6 قطع. إذا كانت الفاكهة صغيرة، فمن المستحسن أن تترك نصفين.

تتطلب ثمار الحمضيات تحضيرًا أكثر تعقيدًا. الخطوة الأولى هي إزالة القشر الأصفر (جففه واستخدمه في صنع الحلويات). بعد ذلك تأتي إزالة الطبقات البيضاء - فهي سوف تفسد طعم الأطعمة الشهية. يجب تقطيع الحمضيات المحضرة إلى قطع صغيرة.

مربى البرقوق مع البرتقال والعسل

إذا كان من الممكن استخدام منتج النحل، فينصح بتحضير منتج محفوظ باستخدام العسل.

تحضير:

1. امزج جزيئات البرقوق المحضرة (1 كجم) مع العسل الطبيعي (400 جم).
2. أرسل الخليط إلى النار، وبعد الغليان أضف الحمضيات المفرومة (100 جم).
3. يقلب ويطهى لمدة نصف ساعة بعد الغليان.

تصب في حاويات معقمة، وتغلق، وتغلق الغطاء، وتغلف بحرارة.

مربى البرقوق مع البرتقال في الفرن

تعتبر وصفة تحضير الأطباق الشهية في الفرن تقليدية لدى العديد من العائلات.

تحضير:

1. اخلطي جزيئات الفاكهة وشرائح الحمضيات (500 جرام لكل منهما).
2. يرش الخليط بالسكر (800 جم).
3. ضع الحاوية في الفرن.
4. يُطهى على درجة حرارة منخفضة (150 درجة) لمدة ساعتين.

وضعت على الفور في الجرار وختمها. التبريد - تحت بطانية دافئة، لا حاجة للانقلاب.

مربى البرقوق مع البرتقال والليمون

سوف تساعد الحمضيات الحامضة على استكمال طعم البرقوق البرتقالي، مما يضيف نكهة عطرية خاصة بها.

تحضير:

1. اخلطي قطع البرتقال (400 جم) والخوخ (800 جم).
2. صب السكر (1200 جم) في وعاء يحتوي على المكونات الرئيسية.
3. ضعي الخليط على النار، بعد الغليان، خففي درجة حرارة الغليان، واطهيه لمدة 40 دقيقة.
4. قبل 3-5 دقائق من إزالة المربى من الموقد، قم بعصر عصير 5 شرائح ليمون كبيرة مباشرة في الخليط.

قم بتعبئتها في حاويات نظيفة، ولفها، واقلبها وعزلها للتبريد البطيء.

مربى البرقوق مع عصير البرتقال وقشره

ليس من الضروري استخدام جزيئات الحمضيات في الطهي - فالعصير والقشر لن يغيرا طعم ورائحة الأطعمة الشهية بشكل أقل فعالية.

تحضير:

1. تحضير شراب يعتمد على عصير الحمضيات والقشر والسكر. للقيام بذلك، امزج 400 مل من العصير، 1 كجم من السكر، نكهة من 2 فواكه حمضيات، واتركها حتى تغلي.
2. صب السائل الحلو المغلي على جزيئات الفاكهة (1 كجم).
3. يغلي، وتجنب الغليان الصاخب، لمدة نصف ساعة.

ضع الحلوى في الجرار وأغلقها. ليست هناك حاجة لقلبه للتبريد - يوصى بتخزينه على الفور.

مربى البرقوق مع البرتقال والقرفة

ستضيف القرفة لمسة متطورة إلى نكهة البرقوق الشهية. يوصى باستخدام عصا التوابل - فالمسحوق ليس له رائحة قوية.

تحضير:

1. غلي شراب السكر (1 كجم من المكونات الحلوة، 100 مل من الماء).
2. يُسكب السائل المغلي فوق البرقوق (700 جم) وشرائح البرتقال (150 جم).
3. يُطهى لمدة 20 دقيقة ثم يُضاف عود القرفة ويُغلى لمدة ربع ساعة أخرى.
4. انزع العصا واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

حزمة وختم، بارد مع الغطاء لأسفل.

مربى البرقوق مع البرتقال لفصل الشتاء بدون طبخ

إذا لم يكن لديك الوقت لطهي طعام البرقوق اللذيذ، فيمكنك الاستغناء عن هذه العملية. بالطبع، لا يمكنك الاستغناء عن المعالجة الحرارية على الإطلاق، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع سلطة فواكه يمكن تخزينها لبضعة أيام فقط، ولكن يوصى باستخدام وعاء الطبخ البطيء بدلاً من القدر لهذا الغرض. مما سيجعل الطبخ أسهل بكثير.

تحضير:

1. اخلطي البرقوق المحضر (800 جم) مع شرائح الحمضيات (200 جم).
2. انقل الخليط إلى وعاء متعدد الطهي وأضف السكر (1100 جم).
3. قم بتشغيل وضع "الحساء" واطهي لمدة ساعة.

ضع العلاج في الجرار ولفه. تخزينها على الفور في ظروف باردة.

مربى البرقوق مع الزبيب والبرتقال

وينصح باستخدام مستحضر الزبيب والفواكه والحمضيات كحشوة للمخبوزات أو تناولها مع الخبز فقط.

تحضير:

1. اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي لمدة ربع ساعة ثم جففه باستخدام منديل.
2. يُمزج الزبيب (200 جم) وقطع البرقوق (750 جم) وقطع الحمضيات (150 جم).
3. تُمزج كتلة البرقوق مع السكر (800 جم) وتُطهى.
4. دون أن يغلي، اتركيه على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

ضعها في عبوات زجاجية، ولفها، واقلبها لتبرد ببطء، ثم لفها ببطانية.

تخزين المربى

هناك طريقة واحدة لتجنب تلف مستحضرات البرقوق مع الحمضيات - تخزينها في ظروف باردة. يوصى باستخدام قبو أو قبو لهذه الأغراض. إذا كان هناك القليل من الحفظ، ضع الجرار في الثلاجة.

بغض النظر عن ظروف التخزين، تحتاج إلى التحقق بانتظام من حالة الحفظ.إذا لاحظت علامات التلف، صب المنتج في قدر ويغلي لمدة ربع ساعة تقريبا.

لا ينصح بتخزين هذا الحفظ - بعد التبريد، استخدمه للخبز أو تقديمه على الفور.

يعتبر مربى البرقوق مع قطع الحمضيات العطرية تحفة طهي حقيقية. ستذكرك هذه الأطعمة الشهية تمامًا بالصيف الدافئ في الأيام الباردة، وستسمح لجميع أفراد الأسرة بالاستمتاع بذكريات ممتعة.