وصفة بسيطة لصنع مربى البرقوق والمشمش لفصل الشتاء

يجب أن يكون لدى ربة المنزل وصفة لمربى البرقوق والمشمش في ترسانتها، حيث أن مذاقها غير العادي سوف يفاجئ أي شخص يحاول تناول هذه الأطعمة الشهية. العلاج ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا: انفجار فيتامين حقيقي في الشتاء. سيكون هذا المربى إضافة ممتازة للحلوى أو مجرد حفل شاي، وسيكون ملء جيد للفطائر. تحضير حلوى البرقوق والمشمش أمر بسيط.

تفاصيل تحضير الوصفة

معظم ربات البيوت على دراية بالوصفات الكلاسيكية لمربى المشمش أو المعلبات.تحظى أطباق البرقوق الشهية أيضًا بشعبية كبيرة بين الذواقة. ومع ذلك، للحصول على علاج جديد وغير عادي، ما عليك سوى خلط هاتين الفاكهة. المربى المحضر بشكل صحيح له لون جميل ورائحة طيبة وطعم لذيذ. لتحقيق هذا التأثير، تحتاج إلى اختيار الفواكه المناسبة واتباع التعليمات الخاصة بإعداد مربى البرقوق والمشمش.

مكونات مربى البرقوق والمشمش لفصل الشتاء

للتحضير سنحتاج إلى:

• 1 كجم من البرقوق
• 1 كجم مشمش
• 1.5 كجم سكر
• 0.5 لتر من الماء.

اختيار المنتج وإعداده

عند اختيار الفواكه لهذه الوصفة، عليك الانتباه للتأكد من أنها ليست مفرطة النضج أو متشققة. الفواكه الناعمة بشكل مفرط ليست مناسبة أيضًا..

قبل الطهي يجب غسل الثمار جيدًا وتركها لفترة حتى تجف تمامًا.

قواعد تحضير الحاويات

يتم تخزين المربى في مرطبانات زجاجية. يختار المالك الحجم بشكل فردي. تتم معالجة الحاويات على النحو التالي:

1. يتم غسل البرطمانات جيدًا وإزالة الغبار والأوساخ الملتصقة من سطح الزجاج.
2. تتم المعالجة الثانوية باستخدام الصودا.
3. بعد ذلك، يتم غلي الحاوية.
4. بعد أن يبرد، يجب عليك فحص الحاوية بعناية بحثًا عن الرقائق.
5. قبل صب المربى في الجرار، يجب أن تكون جافة تماما.
6. إذا تم استخدام الأغطية الحديدية، فيجب أيضًا غليها لمدة 2-3 دقائق.

تعتبر معالجة الحاويات خطوة إلزامية في عملية صنع المربى، لأن التعقيم المناسب يساهم في تخزين المستحضرات على المدى الطويل.

خطوات الطبخ

تسلسل الإجراءات عند تحضير المربى:

1. يتم قطع كل فاكهة إلى نصفين وإزالة النواة.
2. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف السكر ويُغلى الشراب.
3. ضعي الفواكه المقطعة في قدر واسكبي فوقها شراب السكر المغلي. اتركيه لمدة 7-10 ساعات حتى يعطي العصير وينقع.
4. يُصفى شراب الفاكهة الناتج ويُغلى مرة أخرى. ثم يجب تكرار الإجراء مرتين أخريين.
5. آخر مرة تحتاج فيها إلى غلي الفاكهة بالشراب لمدة 40 دقيقة.
6. يُسكب الخليط الساخن في مرطبانات مُجهزة مسبقًا ويُقلب رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا.

بعد الانتهاء من الطهي، تتم إزالة المربى إلى مكان مناسب لمزيد من التخزين.

ميزات التخزين

للاستمتاع بطعم المربى لأطول فترة ممكنة عليك اتباع بعض القواعد:

1. درجة الحرارة المثالية لتخزين المربى هي +10-15 درجة مئوية.
2. في درجات حرارة تحت الصفر، سوف يصبح المنتج سريعًا سكريًا.
3. لا يجب أن تأخذي مرطبانات المربى من غرفة باردة إلى غرفة دافئة والعكس صحيح لأن ذلك يساهم في تكوين العفن.

بشرط أن يتم تحضير الحاوية بشكل صحيح، مع مراعاة تكنولوجيا الطهي وقواعد التخزين، فلن يفسد المربى لمدة 2-3 سنوات.