8 وصفات بسيطة لصنع مربى شفاف من التفاح السماوي بذيله لفصل الشتاء

يوجد في العديد من الأكواخ الصيفية أشجار فواكه على شكل رانيتكي. اسم آخر لرانيتوك هو تفاح الجنة. المربى المصنوع من هذه الفاكهة له طعم ممتاز وقوام الهلام. هناك عدد كبير من الوصفات للمربى الشفاف من تفاح الجنة ذي الذيول. وهي تختلف في المنتجات المستخدمة وفي حجم مكونات معينة. يمكنك تحضير المربى بطرق مختلفة: في الفرن، في قدر الطهي البطيء، في شراب السكر وحتى مع التوابل.

الدقيقة من صنع المربى من تفاح الجنة لفصل الشتاء

إذا قررت صنع المربى من التفاح الصغير، على سبيل المثال، من الصين، فأنت بحاجة إلى مراعاة بعض الفروق الدقيقة. لذلك، عليك أن تفهم كيفية اختيار وتحضير المكونات وإعداد الحاويات. في هذه الحالة فقط ستتمكن من تحضير منتج لا يختلف مذاقه عن المربى الذي صنعته جدتك.

ميزات اختيار المنتج وإعداده

جميع تفاحات الجنة تختلف في الطعم واللون والرائحة والكثافة. لا يمكن تخزينها لفترة طويلة، لذلك يوصى بالحفاظ على الفواكه على الفور.

لتحضير مربى رانيتكي الشفاف، عليك اختيار فواكه صفراء ذات لون كهرماني. لها نكهة لاذعة قليلاً وتتميز باللب عالي الكثافة.

يجب غسل الثمار تحت الماء الجاري. يجب التخلص من Ranetki التالفة أو الناضجة أو التي تظهر عليها علامات التلف. يصفى ويترك التفاح حتى يجف.

تتطلب جميع Ranetki إزالة الكؤوس. يمكنك القيام بذلك بأصابعك. يجب إزالة جزء من الساق بالمقص. اترك فقط ذيلًا بطول 20-30 ملم.

اثقب كل فاكهة في 3 أماكن على الأقل باستخدام عود الأسنان. بدلاً من ثقبها، يمكنك سلقها لمدة 3 دقائق في الماء الساخن المغلي.

كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟

يجب تغطية الحوض الذي ستسكب فيه الثمار بالمينا. يجب تنظيفه وإزالة أي آثار للشحوم. كما يجب ألا تكون هناك مناطق متكسرة على الحوض، وإلا فإن المربى سوف يتأكسد ويغمق.

يجب أيضًا أن تكون الأوعية الزجاجية التي سيتم توزيع المنتج النهائي فيها نظيفة. يوصى بشطفها بالماء المغلي قبل الاستخدام.

لا تنس تجفيف البرطمانات بعد استخدام الماء المغلي.

كيفية صنع المربى من تفاح الجنة في المنزل؟

هناك العديد من الوصفات لصنع هذا المربى. أدناه يمكنك التحقق من أفضل منهم.

وصفة كلاسيكية مع ذيل الحصان (شفاف)

سوف تحتاج:

• كيلوغرام من التفاح (كامل، بما في ذلك السيقان)؛
• كوب ونصف من الماء
• 3 كيلو جرام من السكر.

الخوارزمية هي على النحو التالي:

1. بعد إزالة أجزاء من السيقان وترك الذيول فقط، اغسل الثمار تحت الماء الجاري وثقبها بعود أسنان.
2. اخلطي السكر والماء في وعاء مطلي بالمينا. قومي بغلي الخليط لمدة 3 دقائق.
3. ضعي الثمار في الشراب المبرد واتركيها لمدة 4 ساعات. هز الوعاء من وقت لآخر لنقع التفاح بشكل أفضل.
4. تغلي محتويات الحوض لمدة 5 دقائق، ثم تترك مرة أخرى لمدة 4 ساعات.
5. كرر إجراء الغليان والتسريب.
6. توزيع المنتج المبرد بين الجرار.

طريقة الطبخ السريع

لتحضير المربى بطريقة سريعة وبسيطة، ستحتاجين، بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، إلى نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك وعود قرفة. إجراءات التحضير:

1. ضعي السكر والماء على نار خفيفة.
2. صب الرانيتكي في الشراب.
3. قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية حتى يغلي سريعًا.
4. قم بإزالة الرغوة، وأطفئ النار بعد دقيقة.
5. يسمح هذا المزيج ليبرد.
6. ضعي المربى على الموقد مرة أخرى وأضيفي حامض الستريك وعود القرفة. يغلي، وتحويل الحرارة إلى منخفضة. قم بتسخينه لمدة 30 دقيقة أخرى، لكن لا تدعه يغلي.

مع ليمون

يمكنك إضافة 3-4 شرائح ليمون إلى التفاح الصيني.من الضروري إضافة الليمون في نهاية الطهي، عندما تمت إزالة المربى بالكامل من الموقد وتبريده.

مع المكسرات

في هذه الوصفة، جنبا إلى جنب مع التفاح، يتم سكب الجوز في المقلاة. لتحضير المربى بالمكسرات، ستحتاجين إلى 1.5 كوب.

في الفرن

يمكنك أيضًا طهي الحلوى اللذيذة في الفرن. للقيام بذلك، صب الفاكهة شراب ووضعها في الفرن. ابدأ برفع درجة الحرارة إلى 170 درجة، ثم اخفضها بشكل حاد إلى 90 درجة. اترك المربى في الفرن لمدة 4 ساعات.

قرفة

يتم الحصول على طعام شهي جدًا إذا قمت بإضافة المكسرات والقرفة المفرومة في الخلاط إلى الشراب.

مع كونياك في طباخ بطيء

هنا يتم استخدام الكونياك بدلا من الماء. يُسكب الكونياك في وعاء متعدد الطهي ويُضاف السكر. بعد أن يغلي الشراب، أضف التفاح. لتحضير المربى، تحتاج إلى تفعيل وضع "الحساء" في جهاز الطهي المتعدد. يجب أن يكون الغطاء مفتوحا. بعد 10 دقائق، قم بإيقاف تشغيل Multicooker، وترك الغطاء مفتوحا، واترك المنتج ليبرد. بعد ذلك، يبدأ الطهي مرة أخرى. عدد دورات الطبخ والتبريد – 3.

شرائح مربى التفاح من بارادايس

الفرق عن الوصفة الكلاسيكية هو تقطيع الفاكهة إلى شرائح. في هذه الحالة، تتم إزالة ذيول. ليست هناك حاجة لتحريك الشراب عند الطهي.

كيفية تخزينها بشكل صحيح وإلى متى؟

يجب تخزين المستحضرات في أوعية زجاجية معقمة ومحكم إغلاقها بأغطية معدنية. الفترة التي يمكن خلالها تخزين المنتج هي 24 شهرًا. عادة بعد هذه الفترة يبدأ المربى يفقد مذاقه.

تعتبر درجة الحرارة التي يتم تخزين المنتج فيها ذات أهمية كبيرة أيضًا. من الأفضل تخزين المربى عند درجة حرارة +5 إلى +20 درجة. لا تقم بتخزين المنتج في مكان بارد جدًا، وإلا فإنه سيصبح سكريًا ويفقد مذاقه الممتاز.ضع الجرار في مكان مظلم وجاف.

إذا كان المنتج مسكرًا، يمكنك غليه مع كمية صغيرة من الماء. يمكنك ببساطة تسخين البرطمانات في الماء المغلي - وسيظل السكر مذابًا. إذا تم العثور على تشكيلات العفن، تخلص من الجرة على الفور..