وصفة بسيطة لصنع مربى الخوخ والليمون لفصل الشتاء

مزيج غير عادي من الخوخ والحمضيات يضيف نضارة وحموضة لطيفة إلى المذاق المعتاد للمربى. بالإضافة إلى ذلك، كلا المكونين رخيصان جدًا، خاصة في فصل الصيف. ولا توجد صعوبات في صنع مربى الخوخ والليمون.

الدقيقة من صنع المربى

لكي تحتفظ الثمار بلونها، لا تحتاج إلى سلقها فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى التعامل مع السكر بطريقة خاصة.يجب إضافته في نهاية الطهي، وإلا فإنه سيصبح مثل الكراميل المذاب - يتحول إلى اللون البني ويتغير لون الفاكهة.

ولتجنب حرق الخوخ ينصح باستخدام وعاء واسع وكبير مثل الحوض للطهي. بالإضافة إلى ذلك، سيوفر هذا الوقت في الطهي، لأن مساحة التسخين أكبر، وبالتالي يكون التبخر أكبر.

اختيار المكونات الرئيسية

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن وزن الخوخ منزوع البذور سينخفض ​​بشكل كبير، ولكن في الواقع الوزن التقريبي للبذور هو تسعة جرامات. لذلك، لا تحتاج إلى حساب كمية الفاكهة التي ستشتريها على وجه التحديد لتتناسب مع الوصفة.

كيفية تحضير مربى الخوخ والليمون؟

اعتمادا على تفضيلات ذوقك، يمكنك طهي نسختين من مربى الخوخ: أكثر حامضة وحلاوة. وفي الحالة الثانية يتم استخدام 600 جرام من السكر ولا تتغير النسب المتبقية من المكونات. جمال الوصفة التالية هو أنها تحتوي على القليل من السكر، وبالتالي فإن طعم الفاكهة أكثر دقة وغنية وطازجة.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

مكونات:

• 300 جرام من السكر.
• 1 كيلوغرام من الخوخ.
• 1 ليمونة كبيرة أو 2 صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب أن يتم تقشير الخوخ. إذا كانت ناضجة، فلن تكون هذه مشكلة، لكن السلق سيجعل المهمة أسهل. تحتاج إلى وضع الثمار في الماء المغلي وتركها مغمورة في الماء لمدة 3 دقائق. ثم أخرجيها واشطفيها جيداً بالماء البارد. الآن أصبح القشرة رقيقة وطرية ويمكن إزالتها بسهولة. يحدث أن الثمار غير ناضجة تمامًا، وحتى هذا الإجراء لا يساعدهم. ومن الأفضل في هذه الحالة استخدام السكين وإزالة قشر الثمرة به.
2. قطع الفواكه إلى قطع من أي شكل وحجم حسب تفضيلاتك.وإذا كان لحم الدراق طريًا جدًا، فمن المستحسن استخدام هراسة أو شوكة وسحق كل شيء بلطف. لكن هذا الخيار أكثر ملاءمة لصنع المربى من المربى.
3. اغسل الليمون واعصر العصير منه.
4. ضعي الفاكهة في قدر أو حوض واسكبي فوقها كل عصير الليمون الناتج. اضبط النار على 1/3 من الطاقة القصوى. لا ينبغي عليك مغادرة المطبخ بأي حال من الأحوال، لأنه يجب تحريك المربى باستمرار، وإلا فإنه قد يحترق؛
5. عندما تصبح قطع الخوخ طرية (يحدث هذا عادة بعد 20 دقيقة من الطهي من نقطة الغليان)، أضف السكر وحركه جيدًا واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. إذا كنت تخطط لإغلاق الجرار بأغطية بلاستيكية، فيجب عليك إضافة ملعقة كبيرة قبل الإغلاق. ل. فودكا. هذا سوف يساعد في الحفاظ على المربى لفترة أطول. ولكن من الأفضل استخدام الجرار والأغطية المعقمة.

من الأفضل تخزين مثل هذا المربى في الثلاجة منذ البداية لأنه يمكن أن يتخمر بسبب قلة السكر.

مربى الخوخ مع شرائح الليمون

يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير مربى الخوخ القياسي. ومع ذلك، تحتاج إلى إعداد الليمون. قشرها وأزل البذور وقطعها إلى شرائح. في المربى النهائي المنقوع في العصير، سوف يشبهون الفواكه المسكرة.

بعد نقع الخوخ بالسكر لمدة 5 ساعات، أضف شرائح الليمون واستمر في اتباع الوصفة الكلاسيكية.

مربى الخوخ مع الليمون

تعتبر الفواكه الرقيقة والناضجة جدًا، حتى تلك الفاسدة قليلاً، مثالية للمربى.

سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من الخوخ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج، 300 جرام سكر.

إجراء:

1. قشري الفاكهة، وتخلصي من المناطق الفاسدة.
2. تنقع الثمار في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم تشطف بالماء البارد وينزع القشر وتزيل البذور.
3. يُقطع جيدًا ويُقلب مع ملعقة من عصير الليمون في وعاء من المينا.
4. ضعي الأطباق على نار خفيفة واتركيها حتى تبدأ الثمار في الغليان.
5. بعد إخراجها، تحتاج إلى التخلص من السائل الزائد باستخدام مصفاة. ضع الفاكهة في الخلاط وأضف السكر.
6. بعد تقطيع الخوخ، ضعيه في قدر واطبخيه لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
7. مستعد! يمكن سكبها في الجرار.

مربى الخوخ مع الليمون في طباخ بطيء

من الضروري الطهي مع فتح الغطاء لمنع المربى من الهروب. البرامج الرئيسية هي "الحساء"، "الطبخ"، "الخبز"، ولكن بعض نماذج أجهزة الطهي المتعددة لديها خيار "مربى" خاص:

1. خذ 700 جرام من الخوخ و1 ليمونة صغيرة و500 جرام من السكر.
2. تحتاج إلى عصر عصير الليمون وإزالة قشر الخوخ وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين.
3. ضعي الفاكهة في مقلاة متعددة الطهي ورشيها بالسكر. مزج.
4. بعد ذلك، اضبط برنامج "الحساء" أو "الحساء" لمدة 60 دقيقة. لا تغلق الغطاء حتى يذوب السكر تمامًا.
5. بعد 30 دقيقة يمكنك التحقق مما إذا كان المربى جاهزًا. للقيام بذلك، اغرفي بعضًا من الخليط من الوعاء وضعيه على طبق. يجب أن يكون المربى سميكًا بدرجة كافية ولا ينتشر.
6. في نهاية البرنامج، قم بتوزيعه في مرطبانات ذات أغطية حديدية وتبرد.

مربى الخوخ والليمون "خمس دقائق"

إذا كانت الفاكهة ناضجة جدًا وطرية، ويوجد الكثير منها، فيمكنك توفير الكثير من الوقت عن طريق صنع المربى باستخدام هذه الوصفة السريعة.

مكونات:

• الخوخ بدون بيت - 1 كجم.
• عصير ليمون معصور من 1 ليمونة كبيرة.
• سكر - 1.5 كجم.
• كوب من الماء - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. نقطع الخوخ إلى قطع صغيرة ونعصر عصير الليمون. تخلط جميع المكونات وتضاف السكر المحبب. تأكد من الخلط.
2. غلي الماء مع السكر حتى تذوب الحبوب تمامًا. امزج الشراب الناتج مع الفواكه واتركه لمدة 5 ساعات.
3. ضعي القدر مع الخوخ في الشراب على نار خفيفة. من الضروري غلي المربى لمدة 5 دقائق بالضبط.

تخزين

من الأفضل تخزين العلاج في مكان ليس حارًا وجافًا جدًا، حيث لا تخترق أشعة الشمس المباشرة. متوسط ​​العمر الافتراضي للمربى ما يقرب من عامين.