من بين العديد من الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء، تجدر الإشارة إلى مربى الخوخ المحضر بالجوز. يتم إعداد تحضير لذيذ بنفس القدر من اللوز أو الفول السوداني أو الكاجو. من خلال صنع المربى، واتباع الوصفة واتباع قواعد التخزين، يمكن الحفاظ على هذه الأطعمة الشهية غير العادية لفترة طويلة. الشيء الرئيسي هو الانتباه إلى ميزات اختيار وإعداد الفاكهة للتعليب.
أسرار صنع مربى الخوخ والجوز لفصل الشتاء
عند إعداد أطباق الخوخ الشهية، تجدر الإشارة إلى أنه قبل الطهي، يتم تنظيف الفواكه بحيث تكون في المنتج النهائي أكثر طراوة، دون ألياف مخملية.
لتسهيل عملية التقشير، يتم غمر الثمار في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم تغمر بالماء البارد، ويتم فصل القشرة جيداً عن اللب. مع تحرير المكسرات من القشرة، اتبع نفس الطريقة.
ميزات اختيار المكونات
عند اختيار الخوخ لصنع المربى، يتم إعطاء الأفضلية للفواكه الكبيرة ذات اللب الكثيف. يمكنك تناول فواكه غير ناضجة قليلاً أو اختيار مجموعة الخريف المناسبة. تؤخذ المكسرات ذات نوعية جيدة، دون أي خليط من الحبوب المجففة أو الفاسدة أو الفاسدة.
كيفية تحضير الحاويات؟
لتخزين أطباق الخوخ والجوز، اختر حاويات صغيرة. عادة ما تكون هذه الجرار نصف لتر، والتي يجب غسلها جيدا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. عند تعبئة المنتج النهائي، يجب أن تكون العبوات الزجاجية جافة.
كيفية صنع مربى الخوخ مع المكسرات؟
على عكس مربى التوت أو الفاكهة التقليدي، تحتوي هذه الحلوى على المكسرات. غالبًا ما يستخدم الجوز لأنه أقل تكلفة، ولكن يتم أيضًا استخدام الفول السوداني واللوز والبندق، مما يمنح المنتج النهائي طعمًا ورائحة جوزية خاصة.
غالبًا ما تتم إضافة حبات الجوز المحررة من الجلد قبل عشر أو خمس عشرة دقيقة من نهاية الطهي.
وصفة مع الجوز
مربى لذيذ بشكل غير عادي مع المكسرات.
المكونات المطلوبة:
- 1.2 كيلوغرام من الخوخ
- كيلوغرام من السكر
- 200 جرام من الجوز.
يُقطع الخوخ منزوع النوى والمقشر إلى شرائح صغيرة ويُغطى بالسكر.بعد ثلاث ساعات، سيفرز الثمار العصير، ثم قومي بغليها لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الجوز المفروم. يُطهى لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة ست ساعات. ثم يطهى لمدة خمس وثلاثين دقيقة ويغلق.
مع اللوز
وصفة سهلة لحلوى لذيذة.
يتم استخدام المنتجات التالية للتحضير:
- 8 خوخ متوسطة
- 60 جرام من اللوز
- 200 جرام من السكر.
يُسكب نصف كوب من الماء في السكر ويُغلى لمدة ثلاث دقائق ويُضاف الخوخ المفروم واللوز المغسول. يُطهى المربى لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة. وبعد ذلك يتم توزيعها على البنوك.
مع النواة
تكتسب الحلوى طعمًا غير عادي بإضافة بذور الخوخ المقشرة.
عناصر:
- 2 كيلوغرام من الخوخ
- 1.5 كيلو جرام من السكر.
تُقطع الثمار إلى قطع صغيرة، بعد إزالة البذور. يغطى بالسكر ويترك لمدة خمس ساعات. يُسكب العصير الذي يظهر في الثمار في وعاء منفصل ويُضاف إليه حبات البذور. يغلي لمدة عشر دقائق، ويسكب شراب المغلي في الفاكهة. أصر على سبع ساعات، ثم دع الحلوى تغلي. توزيعها في الجرار وختمها.
مع البندق
تم تصميم المنتجات لجرة نصف لتر.
المكونات المطلوبة:
- 400 جرام من الخوخ
- 50 جرامًا من البندق المقشر
- 100 غرام من السكر الناعم
- قليل من حامض الستريك.
- 100 ملليلتر من الماء.
أضيفي السكر والليمون إلى الماء الساخن، وبعد الغليان أضيفي شرائح الخوخ المقشرة. طبخ لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي البندق المحمص والمفروم. قم بغلي المربى لبضع دقائق أخرى. ضعيها في مرطبانات جافة ومعقمة وأحكمي إغلاقها.
مع الكاجو
مربى الكاجو الأصلي.
يتم استخدام المنتجات التالية للتحضير:
- 600 جرام من الخوخ الصغير
- 70 غراما من الكاجو
- 170 جرامًا من السكر الخشن.
يتم تقطيع الخوخ المقشر إلى أرباع. يتم تحضير الشراب من الماء والسكر، ثم تضاف إليه الفواكه والكاجو. يتم تحضير الحلوى لمدة عشرين دقيقة عند غليان منخفض. يتم تعبئة المنتج النهائي في مرطبانات ومختوم.
مع الفول السوداني
حلوى صحية ولذيذة.
المكونات المطلوبة:
- 500 جرام من الخوخ
- 50 جرامًا من الفول السوداني
- 150 جرام من السكر
- 0.5 كوب من الماء.
يتم تجفيف الفول السوداني في مقلاة لمدة خمس دقائق، ثم يتم تقشيره وسحقه إلى فتات خشنة باستخدام شوبك. يُسلق الخوخ لمدة 5 دقائق، ثم يُنزع الجلد ويُقطع إلى قطع.
يُغلى الماء مع السكر ويُضاف الفواكه ويُطهى لمدة 20 دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف المكسرات. يتم توزيع المربى في وعاء معقم وتثبيته.
قرفة
طعام شهي مع رائحة القرفة اللطيفة.
مُجَمَّع:
- 0.5 كيلوغرام من الخوخ
- ملعقة صغيرة من القرفة؛
- 100 جرام من اللوز
- 0.5 كيلوغرام من السكر.
يُسلق الخوخ في الماء المغلي لمدة أربع دقائق، ثم يوضع في الماء المثلج لمدة 30 ثانية. ثم يتم تقشير الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح. تُغطى الثمار المحضرة بالسكر، وبعد ساعتين تُسكب بالماء وتوضع على نار خفيفة. يتم غلي الخليط لمدة عشر دقائق. قم بتغطية قطعة العمل بغطاء واتركها دافئة لمدة اثنتي عشرة ساعة.
يُسكب الماء المغلي فوق اللوز لمدة 10 دقائق، وتُقشر القشرة، وتُقسم الحبات إلى نصفين. يُضاف المكسرات والقرفة إلى المربى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضعها في وعاء زجاجي وأحكم إغلاقه.
مع العسل
حلوى صحية مع العسل للشاي.
للحلوى سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- كيلوغرام من الخوخ
- 100 جرام من المكسرات
- 3 أكواب سكر ناعم؛
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- كوب من الماء النقي.
تُسكب المكسرات المقشرة بالماء المغلي، وبعد سبع دقائق يتم تصريف الماء. يتم تقشير الخوخ وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
يذوب السكر والعسل في الماء ويغلي لمدة دقيقة.يوضع الخوخ في الماء الحلو ويغلى لمدة عشرين دقيقة. باستخدام مصفاة، قومي بتصفية الفاكهة وغلي الشراب لمدة ثلاثين دقيقة. تُضاف الفواكه والمكسرات إلى الخليط السميك ويُغلى لمدة ثلاث دقائق.
يتم توزيع المربى في الجرار وإغلاقها.
قواعد التخزين
يُصنع مربى الخوخ بدون بذور، لذا يمكن تخزينه محكم الغلق لمدة عامين تقريبًا.
بعد التبريد، يتم ترك قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة في المخزن أو خفضها في القبو. يتم تغطية الأطعمة الشهية المفتوحة بغطاء من النايلون وإرسالها إلى الثلاجة.
