يحتفظ المربى المصنوع من الخوخ والخوخ العطري تمامًا بالمواد المفيدة الموجودة في الفاكهة وأذواق الفواكه الطبيعية. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير هذه الوصفة. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجارب وتجربة أذواق جديدة وإنشاء أنواع مختلفة من المربى المتنوعة. ومن ثم فإن المستحضر العطري محلي الصنع لن يترك أي شخص غير مبال.
مميزات صنع المربى من البرقوق والخوخ لفصل الشتاء
لدى العديد من ربات البيوت موقف سلبي تجاه الحلويات المشتراة من المتجر والتي تحتوي على إضافات نكهات ومواد حافظة مختلفة. لذلك يحاولون تنويع نظامهم الغذائي بالحلويات محلية الصنع على شكل مربى، والجمع بين جميع أنواع الفواكه فيه.
أسرار تحضير الحلويات لفصل الشتاء والتي ستنتج عنها حلوى رائعة:
- ليست هناك حاجة لإزالة قشر الخوخ لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يمنع الفاكهة من فقدان شكلها.
- جلد البرقوق مغطى بطبقة شمعية. للتخلص منها، بعد غسل ثمار البرقوق بالماء البارد، اسكبيها في مصفاة وضعيها في ماء ساخن على درجة حرارة 80 درجة لمدة دقيقتين.
- يتأثر الطعم النهائي بالرغوة التي يجب إزالتها أثناء عملية الطهي.
- لجعل المنتج سميكًا وغنيًا، يوصى بإضافة مثخن.
- من المهم الحفاظ على العقم أثناء العملية حتى لا تفسد المنتجات.
في كل عام، عند صنع المربى من الخوخ والخوخ، تقوم كل ربة منزل بتطوير قواعدها وخفاياها في تحضير الأطعمة الشهية.
المكونات اللازمة للوصفة
تتميز هذه الوصفة لمربى البرقوق والخوخ بأصالتها وخصائص مذاقها الممتازة، حيث أن الثمار تسير بشكل جيد معًا.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من البرقوق
- 0.5 كجم من الخوخ
- 1 كجم سكر
- 100 مل ماء
- 20 جرام مربى مكثف.
نصيحة! لمنع هضم الثمار وبقائها كاملة، يوصى بإضافة مثخن يمكن أن يكون البكتين..
اختيار وإعداد المكونات
يجب أن يكون البرقوق والخوخ صلبين ومتوسطي النضج. بالنسبة للمربى، من الأفضل تناول الفاكهة التي يتم فصل البذور فيها جيدًا.يجب أن تكون الثمار بدون أضرار ظاهرة أو عمليات تعفن، ولها رائحة طيبة.
قبل الطهي، تحتاج إلى إعداد المكونات الرئيسية بشكل صحيح، وشطفها جيدا بالماء البارد الجاري، إذا لزم الأمر، تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح؟
عند اختيار تجهيزات المطابخ وأواني الطبخ، يجب عليك إعطاء الأفضلية للحاويات المصنوعة من المينا والفولاذ المقاوم للصدأ. يمنع منعا باتا استخدام أدوات الألمنيوم والنحاس والحديد لتجنب الأكسدة. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة لخلط المربى.
يمكن أن يتدهور المنتج إذا تم غسل الحاوية بشكل سيء وعدم تجفيفها، لذلك يجب تعقيم الجرار التي سيتم تخزين مربى الخوخ والخوخ فيها لفصل الشتاء.
كيفية صنع مربى البرقوق والخوخ في المنزل؟
خوارزمية الإجراءات حسب الوصفة:
- اشطف البرقوق وجففه وأزل السيقان وقسمه إلى قسمين وأزل الحفرة.
- تحضير شراب السكر عن طريق الجمع بين الماء والسكر ويغلي مع التحريك باستمرار. نسكب الشراب الساخن فوق البرقوق، ونحركه ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- تُغلى كتلة البرقوق مع إزالة الرغوة ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يُترك جانبًا مرة أخرى ليبرد ثم يُطهى خليط الفاكهة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- اغسلي الخوخ وأزيلي النوى منه، وقسميه إلى أربعة أجزاء. لا يحتاج الجلد إلى إزالته من الفاكهة.
- يُغلى البرقوق للمرة الثالثة ويُضاف إليه مكثف الخوخ والمربى المُجهز. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق، مع إزالة الرغوة باستمرار.
- يُسكب المربى الساخن في مرطبانات ويُغلق بغطاء ويُقلب ويُلف في بطانية دافئة حتى يبرد.
يعد مربى البرقوق والخوخ بدون بذور طريقة بسيطة وشائعة لحفظ الفاكهة. تشتهر وصفة الحلوى الشتوية هذه ليس فقط بمذاقها ورائحتها الرائعة، ولكن أيضًا بفوائدها الصحية الخاصة. يمكنك تناوله كطبق مستقل، أو استخدامه في تحضير أطباق الحلويات المتنوعة، أو إضافته إلى الفطائر والمعجنات، أو طبقات الكعك، أو ببساطة دهنه على قطعة خبز وتناوله مع الشاي.
كيفية تخزين المنتج النهائي؟
يجب تخزين مربى البرقوق والخوخ في غرفة جافة ومظلمة بدرجة حرارة 12-17 درجة. يوصى بإرسال قطعة العمل إلى القبو أو الطابق السفلي. في الشقة، يمكنك إخراجها إلى لوجيا، ووضع الجرار في مخزن المؤن أو في الثلاجة، ولكن قم بتخزينها بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن عام واحد.
يمكن أن يستمر مربى البرقوق والخوخ لفترة أطول ويحتفظ بكل مذاقه ورائحته، ولكن فقط في حالة استيفاء جميع شروط التخزين.
بعد فتح الجرة، يوصى باستهلاك الحلاوة خلال شهر واحد.
