لا يتطلب تحضير مربى النعناع مع نكهة الليمون المنعشة أي مهارات خاصة من ربة المنزل، حيث يوجد أدناه وصف تفصيلي لإعداد الحاويات والمنتجات وعملية التحضير والظروف ومدة صلاحية المربى العطري. قبل طهي المستحضر، من الضروري مراعاة أن طعم المنتج النهائي يختلف باختلاف نوع النعناع المستخدم.
مميزات تحضير مربى النعناع من الليمون لفصل الشتاء
تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بإعداد مربى النعناع والليمون في نهاية شهر مايو أو بداية شهر يونيو، لأنه خلال هذه الفترة تتركز كمية كبيرة من الزيوت الأساسية في المساحات الخضراء، لكنها لم تتفتح بعد. لجمع العشب يوصى باختيار الطقس الجاف المشمس حتى لا يكون هناك ندى أو قطرات مطر على السيقان وأوراق الشجر.
نظرًا لحقيقة أن الخصائص المفيدة للنبات ليست طويلة الأمد، فإن المربى مصنوع من أعشاب طازجة يتم جمعها قبل التحضير بما لا يزيد عن 5 أيام.
مكونات المربى
للتحضير، يتم استخدام أي نوع من النعناع: الليمون، الفلفل، المنثول، للموهيتو، الغابة، داخلي وغيرها. عند اختيار مجموعة متنوعة، تسترشد ربات البيوت بتفضيلات ذوق أفراد أسرهن.
من الأفضل اختيار الليمون ذو القشرة الناعمة ذات اللون الأصفر الفاتح، دون وجود علامات واضحة للتكتل أو التلف. يجب أن تكون الفواكه طازجة وثقيلة، حيث تعتبر المنتجات التي لا معنى لها والتي فقدت بعض رطوبتها منتجات ذات جودة منخفضة. عند اختيار الفاكهة، يجب عليك الانتباه إلى الساق - إذا كانت المنطقة المقطوعة قد جفت بالفعل، فلا ينبغي عليك شراء هذه المواد الخام.
إذا رغبت في ذلك، يتم تضمين مثخن (Zhelfix أو Zhelinka) في الوصفة إذا كان اتساق السائل في قطعة العمل غير مرضي. يضاف هذا المكون إلى المقلاة قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
إذا كان لون المنتج النهائي، في رأي المالك، لا يلبي التوقعات واتضح أنه شاحب تمامًا، فإن قليلًا من ملون الطعام الأخضر سيصححه.
كيفية تحضير المنتجات؟
قبل الطهي، يجب فرز الخضر العطرية، وإزالة الأوراق الذابلة المتضررة من الحشرات من المجموعة. ثم يُغسل النعناع جيدًا تحت الماء الجاري ويوضع في مصفاة.بعد تصريف معظم السائل، توضع النباتات على منشفة نظيفة وتمسح قليلاً بمنديل ورقي.
قبل الاستخدام، يتم غسل الليمون المزروع عضويًا جيدًا تحت الماء الجاري ومسحه حتى يجف بمنشفة ورقية.
إذا لم تكن ربة المنزل متأكدة من أصل الفاكهة، لتنظيفها من النترات، فإنها تحتاج إلى نقعها في محلول الصودا لمدة 50-60 دقيقة، وإعداد خليط من لتر من السائل وملعقة صغيرة من صودا الخبز.
تحضير الحاويات
تُستخدم مرطبانات زجاجية ذات أغطية من الصفيح أو أغطية ملتوية لتخزين علاج الليمون والنعناع.
قبل التعقيم يجب غسل الوعاء بالماء الساخن مع إضافة صودا الخبز من الأسطح الداخلية والخارجية.
إذا كانت جودة الغسيل جيدة، يمكنك سماع صرير مميز إذا قمت بتمرير إصبعك عبر الجرة. قبل الإغلاق، يتم طهي الحاويات النظيفة على البخار في الفرن أو الميكروويف أو تخضع لعملية تعقيم بالبخار.
يجب غلي الأغطية لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام، بعد إزالة الحلقة المطاطية.
عملية الطبخ
من أجل طهي طعام لذيذ وصحي من النعناع والليمون بشكل صحيح، يجب عليك الالتزام الصارم بتقنية التحضير خطوة بخطوة:
- الخطوة 1. 250 جرام من النعناع المقطع إلى قطع صغيرة. 2 ليمونة كبيرة غير مقشرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 2. ضع كلا المكونين في وعاء المينا وأضف 0.5 لتر من الماء. يوضع الخليط على النار، ويترك حتى يغلي، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- الخطوة 3. بعد انقضاء الوقت، ارفعي القدر عن النار، ثم برد السائل العطري، ثم غطيه بغطاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- الخطوة 4.بعد يوم واحد، يتم تصفية المربى المستقبلي من خلال عدة طبقات من الشاش. يتم عصر النعناع والليمون في مغلي مفلتر ويتم التخلص منهما. يضاف 1 كيلوغرام من السكر المحبب إلى السائل، وتخلط المكونات حتى تذوب المادة السائبة وتغلي على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعة.
- الخطوة 5. يُسكب المربى النهائي ساخنًا في مرطبانات ويُلف ويُخزن.
كيف وإلى متى يتم تخزين العلاج؟
يجب تخزين مربى النعناع والليمون في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر من تاريخ الإنتاج.
قد تؤثر فترة التخزين الأطول الموصى بها سلبًا على الطعم والخصائص المفيدة للعلاج.
إذا تعرضت الجرار أثناء التخزين لتغيرات في درجات الحرارة أو الصقيع، فسوف يصبح المنتج سريعًا سكريًا أو مغطى بطبقة من العفن بسبب التكثيف المتراكم داخل الحاوية.
استمتع بالشاي الخاص بك!
