يعد تحضير مربى الجزر وصفة أصلية وغير عادية ، ومن خلال تحضيرها يمكنك الحصول على حلوى مشرقة ذات مذاق غير عادي. ستكون هذه الأطعمة الشهية ذات الألوان الجميلة زينة رائعة للطاولة، ويمكن استخدامها أيضًا كزينة للكعك أو البسكويت.
الدقيقة من صنع مربى الجزر
يعد صنع مربى الجزر عملية بسيطة، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها:
- للحفاظ على الخضار الجذرية برتقالية زاهية، يجب كشط القشرة إلى طبقة رقيقة باستخدام سكين حاد.
- للحفاظ على الخضار طازجة بعد التنظيف، احتفظ بها في وعاء جاف ومغطى بقطعة قماش مبللة.
- للحفاظ على الفيتامينات، يجب غمر الخضروات الجذرية في الماء المغلي وطهيها مع إغلاق الغطاء.
- يجب أن تكون حاوية الطهي مملوءة بالكامل تقريبًا بالجزر.
يجب أن تكون المكونات الرئيسية والإضافية للمربى ناضجة ومغسولة جيدًا.
تحضير المكون الرئيسي
لإعداد المربى، تحتاج إلى اختيار أصناف حلوة من الخضروات الجذرية. يجب أن تكون الخضار متجانسة ومتوسطة الحجم وذات لب صغير. يعتبر هذا النوع من الجزر هو الأكثر حلاوة، حيث يمكن أن يكون اللب مرًا قليلاً.
يفضل تقشير الخضار في يوم الجمع وإزالة المناطق الخضراء والتالفة. اشطف الجزر جيدًا ثم أخرجه من الماء على الفور، وإلا سيفقد الجزر بعضًا من فيتامين سي.
وصفة بسيطة لمربى الجزر لفصل الشتاء
سيساعد مربى الخضار الجذرية الحلوة في تنظيم عطلة حقيقية لجميع أفراد الأسرة. وصفة لمدة 20 حصص تشمل:
- جزر - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ماء - 300 مل؛
- سكر الفانيليا وحامض الستريك - حسب الرغبة.
يتم غسل المكون الرئيسي وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ثم يوضع في وعاء من الماء ويطهى حتى ينضج. يتم تصريف الماء ويحتاج الجزر إلى التبريد.
بعد ذلك، يتم تحضير الشراب. خذ السكر والماء واترك كل شيء على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد الغليان. تُسكب الخضار المسلوقة مع الشراب الناتج، ويُطهى كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويترك في مقلاة مغطاة لمدة 6-7 ساعات.
بعد مرور الوقت، جلب إلى الغليان مرة أخرى، تأكد من إضافة 200 غرام من السكر بالإضافة إلى ذلك. اطبخي حتى يتكاثف القوام ويصبح شفافًا. في 3 دقائق. أضف القليل من حامض الستريك قبل إزالته من الحرارة. بعد أن يبرد المربى، يمكنك إضافة سكر الفانيليا إذا رغبت في ذلك. بالعافية!
مربى الجزر مع التفاح
لطهي الطعام الشهي، خذ 3 أجزاء من التفاح، وجزءين من الجزر، و3 أجزاء من السكر، وجزء واحد من الليمون.
يُقطع التفاح المغسول إلى شرائح، وتُبشر الخضروات الجذرية. تُمزج المكونات وتُغطى بالسكر وتُترك لمدة ساعة. يُغسل الليمون ويُقطع إلى مكعبات بالقشر ثم يُضاف إلى الكتلة الرئيسية. يُغلى كل شيء ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. يتم لف المنتج الناتج في مرطبانات معقمة.
مربى الجزر مع البهارات والبرتقال
سيسمح لك صنع المربى مع إضافة البرتقال بصنع حلوى فيتامين حقيقية ستسعدك بمذاقها وفوائدها التي لا تقدر بثمن.
المكونات المطلوبة:
- جزر - 1 كجم؛
- برتقالي - 4 قطع؛
- سكر محبب - 1 كجم؛
- الزنجبيل الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تُقشر الخضروات الجذرية وتُسلق لمدة 10-12 دقيقة. في الكثير من الماء. ثم يضاف السكر ويترك الخليط حتى يغلي. تُسلق حبتان من البرتقال بالماء المغلي ثم يُزال القشر ويُقطع ويُضاف إلى الشراب. ويضاف أيضًا عصير البرتقال والزنجبيل.
يجب غلي كل شيء على نار خفيفة لمدة ساعة. تُقطع حبتان البرتقال والجزر المتبقيتان إلى شرائح رفيعة وتُسكب مع الشراب المُجهز. يتم طهي المربى حتى يصبح شفافًا.
بالإضافة إلى الزنجبيل، يمكنك إضافة القرفة والهيل والينسون والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
مربى الجزر والآذريون
آذريون له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. يمكن تقديم طعام شهي مع إضافة الزهور مع الشاي أو تناوله بالملعقة في الشتاء لتقوية جهاز المناعة.
الوصفة تحتوي على:
- جزر - 1 كجم؛
- زهور آذريون - 12 قطعة؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء - 0.5 لتر؛
- ليمون - 2 قطعة.
يُقطع الجزر المقشر إلى قطع ويوضع في وعاء به ماء. يتم وضع المقلاة على النار، ويتم طهي المحتويات لمدة 4-5 دقائق.
يتم غسل ثمار الحمضيات وتقطيعها جيدًا، ثم يتم دمجها في وعاء منفصل مع أزهار الآذريون. يضاف الماء ويوضع الخليط على النار ويطهى لمدة 6-7 دقائق. ثم تضاف الخضروات الجذرية والسكر. تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة. يُسكب المربى المحضر في مرطبانات معقمة.
مربى الجزر وإبرة الراعي
الوصفة المقدمة لها طعم دقيق غير عادي. المكونات الرئيسية للطبخ:
- جزر – 850 جم؛
- أوراق إبرة الراعي – 4-5 قطع.
- سكر - 1 كجم؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- حمض الطرطريك – 10 مل.
تُبشر الخضروات الجذرية المقشرة والمغسولة على مبشرة خشنة. ثم يتم وضعها في قدر وغليها 4 مرات، كل منها تغلي لمدة 10-12 دقيقة. أثناء فترات الراحة، يجب تبريد الخضروات الجذرية بالكامل.
يُغلى الماء والسكر على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا، بينما يُقلب القوام باستمرار. بعد أن يصبح الشراب جاهزًا، يضاف إليه الجزر المسلوق المفروم وأوراق إبرة الراعي. للراحة، يتم تثبيت الأوراق مسبقًا على حبل بحيث يمكن إزالتها بسهولة. يتم غلي المكونات حتى يصبح المربى شفافاً. يُسكب حمض الطرطريك ويخلط كل شيء جيدًا. يمكن تقديم العلاج النهائي على الطاولة أو لفه لفصل الشتاء.
وصفة مربى الجزر بالليمون والبرتقال
ولمحبي المذاق الرفيع والغني نقترح تجربة وصفة مربى الجزر مع إضافة الليمون والبرتقال. المكونات المطلوبة:
- الخضروات الجذرية - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 1-1.4 كجم؛
- التوابل حسب الذوق.
يتم تقطيع الجزر المقشر إلى أي شكل. يتم قطع قشر الليمون بعناية، مع الحرص على عدم ملامسة الطبقة البيضاء، ويتم عصر العصير. تُقشر البرتقالة، ويُقطع الجزء الأبيض منها، وتُسحق الحمضيات. يتم عصر العصير وخلطه مع عصير الليمون.
يتم تحضير الشراب من العصير المختلط والسكر. يُسكب الجزر وقشر الليمون وقطع قشر البرتقال في الشراب المُجهز. يتم خلط المكونات وطهيها على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.
يمكنك أيضًا تجربة المربى عن طريق إضافة العديد من المكونات الإضافية، مثل الفواكه والتوت والتوابل.
