وصفات بسيطة لصنع مربى اليوسفي لفصل الشتاء

مربى اليوسفي مع إضافة مكونات مختلفة لن يكون حلوًا جدًا وسيكون اكتشافًا ممتعًا لطاولة العشاء.

مميزات صنع مربى اليوسفي

من الأفضل صنع مربى اليوسفي من الفواكه الصغيرة والثابتة. سوف يطبخون بشكل أفضل ويعطون المزيد من النكهة.ليس من الضروري إزالة الجلد.

إذا كنت بحاجة إلى تحقيق اتساق لزج، فأنت بحاجة إلى الغليان والتبريد بالتناوب حتى يتم تحقيق النتيجة المرجوة. بالنسبة للمربى ذو السماكة العادية، يكفي أن يغلي مرتين.

تحضير المكون الرئيسي

نظرًا لأنه لا يمكن تقشير الثمار، فيجب غسل الثمار بعناية فائقة. يوصى باستخدام إسفنجة صلبة أو فرشاة ليست قاسية جدًا.

تحتوي قشور الحمضيات على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والزيوت الأساسية، لذا يمكنك استخدامها بأمان في المربى. ومع ذلك، عليك أولاً أن تعتني بنقاء الثمرة.

وصفات المربى

الوصفة الكلاسيكية لمربى اليوسفي:

1. نقطع اليوسفي إلى نصفين ونسكب الماء المغلي في أوعية.
2. اتركيه لمدة 20 دقيقة. هذا الإجراء يزيل المرارة ويخفف القشرة.
3. أخرجه من الماء في وعاء منفصل واتركه لمدة 6 ساعات على الأقل.
4. تحضير شراب السكر. قم بغلي كوب من الماء و500 جرام من السكر المحبب، وأضف 500 جرام أخرى من السكر وقم بتسخينه لمدة 8 دقائق.
5. تزج اليوسفي في شراب. اترك لمدة 3 ساعات.
6. نذوب 500 جرام أخرى من السكر في كوب ونضيفها إلى الخليط.
7. يقلب ويطهى حتى الغليان مرة أخرى.
8. بعد الغليان، سخني الخليط لمدة 25 دقيقة أخرى.
9. اترك المربى ليبرد لمدة 3 ساعات. ثم يستغرق الطهي النهائي حوالي 30 دقيقة.

شرائح مربى اليوسفي مع الكونياك

إذا كنت ترغب في تخفيف الطعم القياسي بمكونات غير عادية، فيمكنك تحضير هذا الخيار:

1. قشر اليوسفي وقسمه إلى شرائح.
2. يُضاف 500 جرام من السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. عندما يظهر العصير، صب 50 مل من الكونياك وقم بتسخين الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

مربى اليوسفي مع البرتقال والزنجبيل

مكونات:

• اليوسفي - 500 جم.
• برتقالة كبيرة.
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• سكر - 250 جم.

إجراءات التحضير:

1. اغسل الفاكهة وأزل القليل من الحماس ثم نقعها في الماء المغلي. سيضيف مرارة لطيفة إلى المربى.
2. قشري الحمضيات وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واتركيها في طبق.
3. أضف بعض قشر الليمون والسكر المحبب إلى نفس الحاوية. اترك لمدة نصف ساعة.
4. ضع المربى على الموقد وانتظر حتى يغلي.
5. أضف الزنجبيل وحركه. يطهى لمدة 50 دقيقة حتى يثخن المربى.
6. أطفئ الموقد واترك الخليط يبرد.
7. قم بغلي المربى مرة أخرى ووزعه في عبوات زجاجية. ضعها مع الغطاء لأسفل على سطح صلب ثم ضعها بعيدًا للتخزين.

مربى اليوسفي في طباخ بطيء خطوة بخطوة

سوف تحتاج:

• اليوسفي - 1 كجم.
• ليمون - 1 قطعة.
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 3.5 كوب.
• الماء - 1 لتر.

كيف تطبخ:

1. قطع الليمون واليوسفي المغسول إلى شرائح.
2. يوضع في وعاء ويضاف إليه الماء. اتركها تتشرب لمدة يوم واحد في درجة حرارة الغرفة.
3. ثم انقله إلى وعاء الطهي المتعدد واضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 20 دقيقة.
4. صب المحتويات في وعاء معقم.

مربى اليوسفي مع الكيوي والليمون

سوف يعطي طعم الكيوي نكهة منعشة.

• ليمون - 1 قطعة.
• كيوي - 5 قطع.
• اليوسفي - 500 جم.
• سكر - 800 جم.
• الماء - 2 كوب.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر الحمضيات وافصلها إلى شرائح.
2. تحضير الشراب عن طريق غلي الكمية المطلوبة من الماء والسكر.
3. ضع قشور الحمضيات في الشراب عندما يبدأ في الغليان لمدة دقيقتين.
4. اطبخ اليوسفي بعد الغليان لمدة دقيقتين أخريين.
5. بارد بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة.
6. كرر إجراء الغليان والتبريد مرة أخرى.
7. قشر الكيوي وقطعه إلى شرائح. ضغط العصير من الليمون.
8. قم بغلي المربى مرة أخرى وأضف عصير الكيوي والليمون وانتظر حتى يغلي مرة أخرى.
9. سخنيه لمدة 3 دقائق مع التحريك إذا لزم الأمر.
10. انقل العلاج الساخن إلى عبوات زجاجية واتركه يبرد تحت بطانية دافئة.

وصفة لمربى التفاح واليوسفي في شرائح

التفاح غير الناضج والثابت مناسب لهذه الوصفة:

• التفاح - 1 كجم.
• اليوسفي - 500 جم.
• سكر - 1 كجم.
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة.
• ماء - 5 أكواب.

إجراء:

1. إزالة الجلود والبذور من اليوسفي. تفكيك إلى شرائح.
2. تحضير شراب السكر.
3. ضعي شرائح اليوسفي فيه وسخنيه لمدة 15 دقيقة.
4. اترك لمدة ساعة.
5. الآن أنت بحاجة إلى تحضير التفاح. قشرها من الجلد والبذور واللب. ثم قطعي الفاكهة إلى شرائح صغيرة رفيعة.
6. صب كوبين من الماء في مقلاة أخرى، وضع التفاح هناك واطهيها على حرارة 1/3 من الموقد لمدة 5 دقائق.
7. أخرجي الفاكهة واحفظيها في الماء البارد لمدة 10 دقائق، وسيكون الماء الناتج عن الطهي السابق مفيدًا في تحضير الشراب.
8. يُسكب السكر في مقلاة "التفاح" ويُطهى حتى يذوب تمامًا.
9. أضيفي شرائح التفاح واتركيها حتى تغلي. ثم قم بالتسخين لمدة 10 دقائق أخرى.
10. قم أيضًا بطهي اليوسفي على نار متوسطة. ثم اترك لمدة ساعة.
11. دع التفاح يبرد لمدة ساعة تقريبًا أيضًا.
12. آخر مرة تحتاج فيها إلى غلي اليوسفي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أضف التفاح وسخنه لمدة نصف ساعة أخرى.
13. العنصر الأخير هو القرفة. أضفه واطبخه لمدة 5 دقائق.
14. توزيعها في الجرار وإغلاقها بآلة خاصة.

مربى اليوسفي من يوليا فيسوتسكايا

مجموعة المكونات وكميتها هي نفسها كما في الوصفة الكلاسيكية:

1. اجمع اليوسفي الناضج دون تلف واغسله وامسحه حتى يجف. يجب ثقب كل فاكهة في أماكن مختلفة. استخدم إما مسواك أو شوكة.
2. ضعي الفاكهة في الماء واطهيها لمدة 10 دقائق.على نار هادئة.
3. في قدر آخر، اصنعي شرابًا من السكر. عندما يصبح ملحوظًا أنه أصبح سميكًا، اسكبي الفاكهة وسخنيها لمدة 10 دقائق.
4. يرفع عن النار ويترك لمدة ساعتين.
5. كرر الخطوات من 3 إلى 4 عدة مرات حتى تحصل على القوام واللون المرغوبين للعنبر.

ميزات التخزين

يوصى بتخزين المربى في مكان مظلم وجاف. يجب وضع الجرار المفتوحة في الثلاجة على الفور. بشكل عام، يحتفظ مربى اليوسفي بجميع خصائصه الغذائية والمفيدة لمدة عامين.