أفضل 20 وصفة بسيطة ولذيذة لصنع مربى التوت لفصل الشتاء

مربى التوت الطازج معروف لجميع الشعب الروسي. في الاتحاد السوفيتي، كان يعتبر أفضل علاج لنزلات البرد. وحتى في هذه الأيام، يمكن أن تكون الحساسية إضافة ممتازة إلى الأدوية الجديدة أثناء أوبئة الأنفلونزا والسارس. بعد كل شيء، التوت هو مخزن للمواد الطبيعية التي تساعد في التغلب على الأمراض. يمكن أيضًا استخدام مربى التوت كملء للفطائر والخبز محلي الصنع.

ملامح تحضير مربى التوت لفصل الشتاء

الطهاة ذوو الخبرة يعرفون ويطبقون قواعد صنع حلوى التوت.

1. لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة، خذ نفس الكمية من السكر المحبب.
2. عند الطهي، قم بتحريك المنتج بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية لمنع احتراق الكتلة.
3. تتم إزالة أي رغوة تظهر.
4. يُسكب الطبق النهائي على الفور في وعاء مبستر. أغلق بأغطية نظيفة على البخار وانتظر حتى تبرد تمامًا. ثم وضعوه في مكان بارد ومظلم.

كم من الوقت يستغرق لطهي مربى التوت؟

هناك العديد من الوصفات لمربى التوت. يختلف الوقت المستغرق لطهي الطبق بشكل كبير. تستغرق بعض الحلويات وقتاً طويلاً للتحضير، وأحياناً أكثر من يوم واحد. والبعض يطهى لمدة 5 دقائق فقط بعد الغليان.

تحتاج ربة المنزل إلى معرفة المدة التي سيستغرقها إنشاء قطعة العمل. حتى لا يتبين أن المربى ليس جاهزًا بعد، وتحتاج المرأة إلى التخلي عما بدأته، أو مغادرة المنزل أو القيام بأشياء أخرى.

تفاصيل اختيار المنتج

بحيث يحتوي المستحضر بعد الطهي على ثمار كاملة (وليس "عصيدة" التوت) ، ويتم اختيار التوت الناضج ولكن القوي فقط. في نفس الوقت تتم إزالة السيقان والأوراق منه. ثم يتم وضع التوت في محلول ملحي. وهذا ضروري حتى تظهر الحشرات المخفية. ثم تُغسل الثمار تحت الماء البارد الجاري وتوضع في مصفاة حتى تجف تمامًا.

إذا تم تحضير التوت مع فواكه أخرى، فاغسلي المكونات وقشري القشر وأزيلي البذور.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح لبدء العملية؟

لتحضير الحلوى، من الأفضل أن تأخذ وعاء أو حوضًا كبيرًا من المينا. بعد كل شيء، أثناء الطهي، سوف تزيد كتلة التوت في الحجم. إذا قمت بالطهي في وعاء صغير، فسوف ينسكب المربى على الموقد. ويتم تخزين المستحضرات في عبوات زجاجية سعة نصف لتر أو لتر.

كيفية صنع مربى التوت في المنزل؟

صنع مربى التوت الطازج أمر سهل للغاية. هذا لن يتطلب معالجات معقدة للغاية. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها القيام بالتحضير. هناك وصفات مصنوعة من التوت وحده، وأخرى مع إضافة فواكه أخرى وحتى البطيخ.

وصفة بسيطة

يمكنك صنع مربى بسيط. ضعي التوت في وعاء في طبقات، ورشي كل منها بالسكر المحبب. اترك لمدة 2-3 ساعات. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

"خمس دقائق"

من الأسهل تحضير طبق شهي يسمى "خمس دقائق". اتبعي الخطوات كما في الوصفة السابقة، لكن بعد الغليان قومي بطهي الطبق لمدة 5 دقائق فقط.

مع السكر بدون طبخ

يعد تحضير حلوى التوت دون طهي في الصيف أمرًا ضروريًا لأي ربة منزل. بعد كل شيء، فإنه يحافظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. بالنسبة للحلويات، تناول كمية من السكر الأبيض أكثر بمرتين من المعتاد. والتوت المجعد مناسب أيضًا. نضعها في طبق عميق ونقطعها ونضيف السكر المحبب. اترك هريس التوت في مكان بارد لمدة يوم، ولا تنسى أن تقلبه كل 2-3 ساعات. في الصباح، ضع المنتج في وعاء. يمكن تخزين الحلوى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين.

في عصير خاص بها

يتم الحصول على طعام شهي لذيذ من خلال تحضير التوت في عصيره الخاص. ضعي طبقات التوت والسكر المحبب في أوعية معقمة إلى الأعلى واتركيها لمدة 4 ساعات. أغلق الحاويات بأغطية نظيفة وضعها في قدر واسع مملوء نصفه بالماء. اغلي الماء لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.ثم نترك البرطمانات في المقلاة حتى تبرد تماماً.

في طباخ بطيء

لن يقوم الطباخ البطيء بتبسيط عملية صنع المربى فحسب، بل سيضمن أيضًا عدم حرق كتلة التوت. ضع التوت في وعاء. املأها حوالي 2/4 ممتلئة. بعد كل شيء، عندما يغلي المربى، سيزيد حجمه وسوف يفيض المنتج. صب في بعض المياه المعبأة في زجاجات. لا تغلق الغطاء. تفعيل برنامج الإطفاء. بعد 25 دقيقة أضيفي السكر. بعد صدور الإشارة، أغلق الغطاء. اترك الحاوية في الجهاز الكهربائي لمدة 2-3 ساعات أخرى.

مع النعناع

النعناع سيعطي المستحضر طعمًا ورائحة أصلية. غطي التوت بالسكر الأبيض وأضيفي 3-4 أغصان من النعناع. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. اترك قطعة العمل لمدة 6-8 ساعات. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُزال النعناع.

مع التفاح

يتم خلط التوت مع التفاح والسكر المحبب. يتم غلي الكتلة لمدة 50 دقيقة.

مع الكرز

ضعي التوت والكرز في أوعية منفصلة، ​​ثم غطيها بالسكر واتركيها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، مزيج التوت ويطهى لمدة نصف ساعة.

مع العليق

يتم تحضير مربى التوت الأسود بنفس الطريقة.

مع ليمون

الليمون سيجعل المستحضر أكثر عطرية وصحية. ولكن سيتعين عليك تناول 2 كيلوغرام من السكر المحبب لكل كيلوغرام واحد من كتلة الفاكهة. لتحضير هذه الحلوى، ضعي التوت والسكر والليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة والسكر في مقلاة ذات قاع سميك. اترك لمدة 3 ساعات. يُغلى الطبق في الغليان ويُطفئه ويُترك ليقف مرة أخرى. قم بإجراء مثل هذه التلاعبات مرتين أخريين.

مع البرتقال

طحن البرتقال، بما في ذلك القشر، باستخدام مفرمة اللحم الكهربائية. يُمزج خليط الفاكهة مع التوت والسكر المحبب في مقلاة غير لاصقة. بعد مرور 3 ساعات، ضعي الخليط على النار واتركيه لمدة 40 دقيقة.

مع الفراولة

حلوى التوت والفراولة تأخذ طعم العسل الخاص. نخلط التوت ونضيف السكر والقليل من الماء ونطهو لمدة 40 دقيقة.

مع الكشمش الأسود

اترك التوت والسكر لمدة 2-3 ساعات. يُسكب شراب السكر فوق الكشمش الأسود ويُطهى لمدة 15 دقيقة. امزج كتلتي التوت واتركهما حتى يغلي.

الخالية من السكر

لتحضير منتج خالي من السكر، عليك التحلي بالصبر واستهلاك الوقت. ضع التوت في أوعية معقمة. ضعيهم في قدر كبيرة نصف مملوءة بالماء. عندما يغلي السائل، سوف يغلي التوت. سيتعين عليهم إبلاغ البنوك. عندما تمتلئ الحاوية بالفواكه المطهية حتى الكتفين، تُغلق بأغطية وتُخرج من الماء.

مع كونياك

يجب أن يقف التوت مع السكر المحبب لمدة ساعتين. مزجها مع كمية صغيرة من الكونياك. نضع خليط التوت في حمام مائي حتى يغلي.

مع الجيلاتين

خفف الجيلاتين بالماء الدافئ حسب التعليمات واتركه ينتفخ. يُسلق التوت مع السكر لمدة نصف ساعة ويُسكب في الجيلاتين. يقلب الخليط ويصب في الجرار.

مع البطيخ والحمضيات

مرر الليمون والليمون من خلال مفرمة اللحم. يُضاف السكر والقليل من الماء إلى قطع البطيخ ويُطهى لمدة 15 دقيقة. أضف خليط التوت والحمضيات. ااتي بالخليط لنغليه.

مع البطيخ

لتحضير مربى التوت والبطيخ، يُمزج التوت مع قطع البطيخ والسكر ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

مع البرقوق الكرز

يُسلق البرقوق بدون بذور مع السكر لمدة 10 دقائق ويُضاف التوت. بعد الغليان، احتفظ بالمنتج على النار لمدة نصف ساعة أخرى.

مربى التوت السميك

للحصول على مربى سميك، يُغلى التوت مع السكر المحبب ويُترك حتى يبرد تمامًا. يتم ذلك 4-5 مرات.

كيفية تخزين قطع العمل بشكل صحيح؟

يتم تخزين الحلوى في القبو أو الثلاجة لمدة لا تزيد عن عامين. الشيء الرئيسي هو منعه من التجميد.