يعتبر مربى عنب الثعلب حلوى خاصة وحتى غريبة، والتي لا توجد في كثير من الأحيان اليوم. تعتبر الثمار مخزنًا للفيتامينات B9 وC وP، مما يجعلها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. واحدة من الوصفات الأكثر غرابة هي صنع مربى عنب الثعلب مع الموز. فواكه مختلفة تمامًا تعطي طعمًا ورائحة لا تُنسى مع روائح حلوة وحامضة وحارة.
الدقيقة من الطبخ
قبل الطهي، يتم غسل عنب الثعلب ووضعه في مصفاة.إذا تم إجراء الاستعدادات دون معالجة حرارية، فيجب تجفيف الثمار جيدا. تتطلب بعض الوصفات إزالة البذور من التوت. يمكن القيام بذلك باستخدام دبوس أو سكين عادي.
يتم تحضير هذا النوع من الأطعمة الشهية دائمًا بالسكر الذي تعتمد كميته على الوصفة. عند تحضيره خامًا، يتم استخدام المزيد من السكر. غالبًا ما تحتوي الوصفات على الماء أو العصير الذي يتم تحضير الشراب منه وسكب التوت.
كيفية اختيار عنب الثعلب والموز
أي نوع من التوت مناسب للمربى، ويفضل اختيار الفواكه الناضجة والثابتة. إذا كانت الثمار لا تزال خضراء، لكنك لا تستطيع الانتظار لتحضير المربى، فيمكنك طلاء الكتلة الناتجة بعصير الكشمش. إذا كان الحصاد مفرط النضج، فيجب إضافة الجيلاتين إلى المربى.
يجب أن يكون الموز المخصص للمربى ناضجًا ولكن ليس طريًا ويجب أن يكون له رائحة.
أحلى مربى مصنوع من التوت الأحمر الأسود أو الغني.
وصفة بسيطة
يتم تحضير مربى عنب الثعلب بسهولة وسرعة، كما أن توفر المكون الرئيسي في الحديقة يجعل الوصفة اقتصادية أيضًا.
لطهي طبق لذيذ، تحتاج إلى إعداد:
- عنب الثعلب - 0.5 كجم؛
- سكر - 0.5 كجم؛
- موز - 1 قطعة؛
- قرفة - 1 عصا؛
- فصوص - 2 قطعة.
في المرحلة الأولى يتم فرز الثمار وغسلها وإزالة الذيول. بعد ذلك، يُنقل التوت إلى وعاء كبير ويُعجن جيدًا. قشر الموز وقطع اللب إلى شرائح.
بعد ذلك، يتم دمج المكونات، كل شيء مغطى بالسكر ويخلط جيدا. يجب أن يجلس الخليط لمدة ساعتين. ثم أضيفي القرفة والقرنفل. يتم إرسال الحاوية التي تحتوي على المحتويات إلى الموقد، ثم تُغلى وتُطهى بعد 5-7 دقائق أخرى. بعد ذلك تتم إزالة القرفة والقرنفل. يوضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة.
وصفة المربى الخام الكلاسيكية
وبغض النظر عن طريقة التحضير فإن مربى التوت يحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد الأخرى. يتيح لك الطهي بدون طهي الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة.
لتحضير طبق شهي بدون طهي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- عنب الثعلب - 1 كجم؛
- موز - 2-3 قطع؛
- سكر - 0.6 كجم.
يتم غسل جميع المكونات وتطهيرها من الذيول والقشور. بعد ذلك، ضع التوت في مصفاة حتى يجف قليلاً. يوضع الموز والتوت في قدر، ويغطى بالسكر ويُهرس حتى يتحول إلى هريس. يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. يتم تعبئة المربى النهائي في مرطبانات معقمة. مخزنة في الثلاجة.
يمكن تقطيع عنب الثعلب بعدة طرق: باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو آلة الطحن. يجب عليك اختيار الخيار الأكثر ملاءمة.
جيلي عنب الثعلب مع الموز
لتحضير جيلي عنب الثعلب اللذيذ مع إضافة الموز عليك تحضير:
- عنب الثعلب - 0.5 كجم؛
- موز - 2 قطعة؛
- سكر - 0.7 كجم؛
- الجيلاتين - 1/2 كوب. (مرتخي)؛
- غصن نعناع اختياري.
يتم تنظيف التوت المغسول وعجنه بالطريقة المعتادة. يضاف الجيلاتين والسكر إلى المحتويات وكذلك النعناع إذا رغبت في ذلك. يتم ترك المكونات للبث بين عشية وضحاها.
يتم تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح. تخلط مع عنب الثعلب، وبعد ذلك يتم غرس الخليط لمدة ساعة أخرى. بعد ذلك، يتم إرسال الحاوية التي تحتوي على المكونات إلى الموقد، ويغلي كل شيء ويطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى. يتم وضع الحلوى النهائية في الجرار، والتي تحتاج بعد ذلك إلى قلبها ووضعها على الأغطية.
مميزات تخزين المربى
يجب تبريد مرطبانات المربى المختومة لفصل الشتاء.بعد التبريد، يمكن تخزينها إما في القبو أو الثلاجة، أو في درجة حرارة الغرفة. يجب تخزين المربى المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
يجب تخزين الحلويات المصنوعة بدون معالجة حرارية في الثلاجة حصريًا.
بعد تحضير مربى عنب الثعلب مع الموز لفصل الشتاء، يمكنك وضع علاج لذيذ ومفيد على الطاولة في أي وقت، ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.
