إذا كنا نتحدث عن المربى، فإن الوصفة ستحتوي بالتأكيد على الكثير من السكر، وكما تعلمون، السكر ليس المنتج الأكثر فائدة. إذا كنت ترغب في تحضير حلوى صحية لفصل الشتاء، يمكنك تحضير مربى عنب الثعلب الناضج بدون سكر.
تفاصيل صنع مربى عنب الثعلب بدون سكر
صنع مربى عنب الثعلب بدون سكر ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. يتم بطلان بعض فئات الأشخاص في استهلاك السكر، لذلك يتعين عليهم البحث عن خيارات بديلة.يمكن طهي حلوى عنب الثعلب لمرضى السكر بالفركتوز. في هذه الحالة، يتم استخدام الفركتوز ببساطة بدلا من السكر.
يمكن صنع المربى بدون سكر على الإطلاق، لكن مذاقه سيكون حامضًا جدًا، عنب الثعلب، حتى الناضج منه، يكون حامضًا قليلاً. لجعل المربى أقل تعكرًا، من الأفضل استخدام أحلى أنواع عنب الثعلب والتوت الناضج تمامًا.
نحن شراء المكونات اللازمة
لتحضير المربى بدون سكر، ستحتاجين إلى عدد قليل جدًا من المكونات. هذه هي عنب الثعلب وكمية صغيرة من الماء والفركتوز أو أي مُحلي آخر.
قبل الطهي، قم بفرز التوت، وتخلص من الأوراق وغيرها من الحطام. ثم يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري، ووضعها في مصفاة، وتركها حتى تجف. بعد ذلك يمكنك البدء في الطهي.
تحضير الحاويات
قبل البدء في تحضير الوصفة، عليك تحضير وعاء للمربى. للطهي، من الأفضل استخدام مقلاة المينا بدلاً من مقلاة الألومنيوم. إذا تم استخدام الألومنيوم، مباشرة بعد التحضير، يتم نقل قطعة العمل إلى الجرار.
يتم غسل الجرار مسبقًا بالماء والصابون. قبل وضع المربى فيها، يتم تعقيم البنوك.
خطوات الطبخ
هناك العديد من وصفات الطبخ. على سبيل المثال، يمكنك طهي هريس عنب الثعلب.
ما سوف تحتاج:
- 2 كجم عنب الثعلب
- 300 مل من الماء المصفى.
كيف تطبخ:
- يُسكب الماء فوق التوت ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ثم يبرد قليلاً ويفرك الخليط من خلال منخل للحصول على هريس.
- ضعيها مرة أخرى في المقلاة واطهيها لمدة 6 دقائق أخرى.
- عندما يصبح المهروس جاهزًا، ضعيه ساخنًا في الجرار وقم بتعقيمه لمدة تتراوح بين 10 و14 دقيقة.
- ثم قم بتغطيتها بأغطية ولفها.
تحضير الأغذية المعلبة بالفركتوز:
- تتطلب هذه الوصفة 1 كجم من التوت وكوب واحد من الماء وحامض الستريك و100 جرام من الفركتوز.
- اغسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري وفرزها وإزالة السيقان والنورات المجففة.
- يُسكب الماء فوق التوت ويُشعل النار ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- ثم أضف الفركتوز وحامض الستريك.
- قم بالطهي لمدة 25 دقيقة أخرى (يمكنك أن تنضج لفترة أطول، وتريد أن تكون الحلوى أكثر اتساقًا).
ضع المربى النهائي في مرطبانات وهو ساخن.
طريقة تحضير الأطعمة المعلبة بدون محليات:
- إذا لم تقم بإضافة أي مواد تحلية، سيكون طعم الحلوى حامضًا.
- للطبخ سوف تحتاج إلى التوت وعدد قليل من الكيوي.
- قشري الكيوي، ضعيه مع الفواكه في الخلاط، واطحنيه حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب الخليط في مرطبانات معقمة ويُلف الأغطية.
يمكنك إضافة برتقالة إلى هذه الوصفة، حيث يتم أولاً تقشيرها وسحقها بشكل منفصل في الخلاط، ثم يتم الجمع بين الكتلتين وخلطهما جيدًا ووضعهما في مرطبانات معقمة.
مزيد من التخزين
قم بتخزين المنتج النهائي في قبو أو قبو، حيث تكون درجة الحرارة منخفضة ولا يتعرض الجرة لأشعة الشمس. يمكنك أيضًا وضع المعلبات في الثلاجة أو على الشرفة. مدة الصلاحية تصل إلى 6 أشهر. ونظرًا لنقص السكر (مادة حافظة طبيعية)، يمكن تخزينه بكمية أقل.
