الكشمش الأحمر عبارة عن توت لذيذ العصير، يستخدم لإعداد أطباق مختلفة، من المربيات إلى الصلصات. للحفاظ على جميع فيتامينات الصيف، يمكنك تحضير مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء، ووصفته التي تستغرق 5 دقائق، مثل الجيلي، هي هبة من السماء لربات البيوت المشغولات. يمكن استخدام مستحضر الكشمش هذا كمضاف إلى المخبوزات أو كمساعد طبي لنزلات البرد.
مميزات تحضير مربى الجيلي لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء
لإعداد حلوى الكشمش عالية الجودة ولذيذة لمدة 5 دقائق، يجب عليك اتباع التوصيات:
- بسبب البكتين الموجود في التوت، أثناء تحضير الكشمش مع السكر المحبب، تخرج كتلة هلامية. ولكن لصنع مربى جيلي سميك حقيقي يحافظ على شكله، تحتاج إلى إضافة الجيلاتين أو أجار أجار إلى الحلوى.
- لإعطاء طعم ورائحة خاصة لجيلي الكشمش والفانيليا وعصائر الحمضيات وشرائح البرتقال والليمون تضاف إلى الخليط.
- الكشمش الأحمر غني بفيتامين C. ولزيادة محتوى هذا الفيتامين في الهلام، يتم استخدام بذور الخشخاش وبذور السمسم واللوز. التوت الأخرى الموجودة في الموسم مناسبة أيضًا.
الجيلاتين هو أحد المكونات الشائعة المستخدمة في جميع الوصفات تقريبًا. عند إضافته إلى الحلوى، يجب عليك اتباع التعليمات.
للبدء، يتم نقع المادة الموجودة في الكيس لمدة نصف ساعة في الماء الساخن، وتخلط جيدًا حتى تذوب الحبوب، ثم تُسكب في الحلوى الجاهزة.
تتم إضافة المادة المكثفة مباشرة قبل صب الخليط لمدة 5 دقائق في الحاويات.
مكونات
لتحضير جيلي الكشمش لمدة 5 دقائق عليك أن تأخذ:
- 1.3 كجم من السكر المحبب
- 250 مل ماء
- 1 كجم من الكشمش.
تنتج هذه المنتجات حوالي 1.3 لترًا من مربى الجيلي.
اختيار وإعداد المواد الخام
يجب أن تؤخذ ثمار الكشمش الأحمر المستخدمة في المربى طازجة ويتم قطفها فقط من الفروع. يجب فرز التوت أولاً، وإلا فإن الكشمش الذي تعفن وبدأ في التدهور قد يخترق الهلام، مما سيؤدي إلى تلف سريع وتخمير المربى.
تعد هذه العملية أيضًا مهمة جدًا لأن الدخول المحتمل لفروع الكشمش يمكن أن يعطي في النهاية طعمًا مريرًا غير سار للطعام الشهي.
كيفية تحضير الحاوية؟
يجب فحص مرطبانات الجيلي بحثًا عن الرقائق، ثم غسلها بالماء الساخن ومحلول الصودا. شطف جيدا وتعيين للتعقيم. يتم التعقيم على البخار لمدة 25 دقيقة أو في الفرن لمدة نصف ساعة.
ضع الأوعية في فرن غير مسخن مع رفع أعناقها إلى أعلى وقم بتعقيمها أثناء عملية التسخين.
يجب أيضًا غلي الأغطية قبل لف الجيلي مباشرة.
يُسكب المربى في أوعية جافة، بحيث يتم تجفيف البرطمانات التي تخضع للتعقيم.
طريقة طهو
هناك طريقتان لتحضير مربى الخمس دقائق، يجب استخدام إحداهما لتحضير الحلوى.
كيف تطبخ:
- يتم تحضير التوت - تتم إزالة الثمار المغسولة والأغصان والذيول والفواكه غير الناضجة والسيئة.
- يُسكب الماء في الوعاء ويُضاف إليه السكر المحبب. يجب أن تغلي الكتلة، وبعد ذلك ينخفض \u200b\u200bالغاز. أثناء التحريك، تحتاج إلى طهي الشراب حتى يذوب كل السكر. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.
- يضاف الكشمش إلى كتلة السكر ويغلى.
- على نار خفيفة، بعد أن يغلي الخليط، قم بطهي الحلوى لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
- يوضع المربى في وعاء نظيف ومعقم ولفه.
- يجب قلب الجرار رأسًا على عقب ولفها. نتركها هكذا حتى تبرد.
شروط وفترات تخزين المربى
يوصى بتخزين مربى الهلام في غرفة باردة ومظلمة - قبو وطابق سفلي وثلاجة.
لتخزين الحلوى بشكل أفضل، رشي فوقها طبقة من السكر بسمك 2 سم قبل لفها.
يمكن تخزين خمس دقائق مغطاة بالرمل في درجة حرارة الغرفة، لكن المربى فقط سيصبح سائلا للغاية. في هذه الحالة، قبل تناول الحلوى، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات للحصول على هلام كثيف.
يمكن تخزين مربى الكشمش الأحمر على مدار العام.
