المربى هو حلوى حلوة عادة ما تكون مصنوعة من الفاكهة. ولكن ماذا لو قمت بتنويع التركيبة بالخضروات؟ مربى الكوسة مع التفاح هو تحضير شتوي يجب على الجميع تجربته.
مزيج الكوسة والتفاح يعطي الحلوى طعمًا فريدًا. التفاح حلو وحامض، والخضروات توفر رائحة رقيقة ولاذعة.ويمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى المكونات حسب الرغبة.
المبادئ العامة
يبدأ تحضير الحلوى باختيار المكونات وإعداد أدوات المطبخ. يتم غسل الخضار والفواكه وتقطيعها إلى قطع. يتم غلي الكتلة على النار، وبعد ذلك يتم سكبها في الجرار.
قواعد لاختيار المكونات
يتيح صنع المربى استخدام المكونات التالفة أو المعيبة. يتم تقطيع الخضار والفواكه إلى قطع، بحيث يتم إزالة الجزء السيئ منها بسهولة. يمكن أن يكون التفاح والكوسا من أي نوع ولون. ويمكن أيضا أن يكون كوسة.
تحضير الحاويات
يُعبأ المربى في مرطبانات زجاجية. يتراوح حجم الحاوية من 100 مل إلى 1 لتر. الأغطية عبارة عن صفيح عادي للمفتاح أو المسمار. يتم تعقيم وتجفيف الأغطية والجرار قبل الاستخدام.
كيف تصنع مربى الكوسة والتفاح لفصل الشتاء؟
هناك العديد من الوصفات التي يمكن استخدامها لصنع المربى العطري واللذيذ. هذا ليس مجرد خيار كلاسيكي. تضاف الفواكه والتوت والتوابل الأخرى إلى مربى التفاح والكوسا.
وصفة كلاسيكية
يتكون الطبق من ثلاثة مكونات فقط:
- كوسة؛
- تفاح؛
- سكر.
إذا كانت الكتلة سميكة جدًا وكان هناك خطر حرق الجدران، أضف كمية صغيرة من الماء. نسبة الكوسة والتفاح هي نفسها. يتم تقطيع المكونات إلى مكعبات أو سحقها إلى حالة اللب. عند الطهي، تغمق الكتلة، مما يدل على الاستعداد.
طريقة الطبخ السريع
وفقًا للوصفة ، تُبشر الخضار ويُقطع التفاح إلى شرائح. تُخلط الكتلة مع السكر وتُطهى على نار خفيفة. في نهاية الطهي يضاف حامض الستريك.
يتم تخزين المربى في مرطبانات تحت أغطية من النايلون إذا كان من المقرر استهلاك الأطعمة الشهية في غضون أسبوعين.للتخزين على المدى الطويل، يتم سكبه في الجرار المعقمة، والتي يتم إغلاقها بأغطية القصدير. في الحالة الأولى، يتم تخزين المربى في الثلاجة.
خيار متعدد الطباخات
يتيح لك جهاز الطهي تحضير المربى بشكل متساوٍ. يتم تعزيز نكهة الكوسة المحايدة والرائعة بمكونات مثل الليمون والعسل. للطهي السريع، يتم بشر الخضار والفواكه المستخدمة في الوصفة على مبشرة خشنة. الطحن ممكن باستخدام مفرمة اللحم.
مع إضافة الليمون
عند صنع المربى، يتم استخدام جميع أجزاء الفاكهة - اللب والجلد. المربى المصنوع من الكوسة والتفاح والليمون يأخذ لونًا كهرمانيًا. يتم طهي الكتلة لمدة 45-50 دقيقة. وبعد ذلك يتم سكب التركيبة النهائية في الجرار.
عند صب المربى في الحاويات، لا يتم إزالة المقلاة من الحرارة. تُسكب الكتلة بالغليان.
مع الأناناس المعلب
يُسكب شراب الأناناس في وعاء الطهي ويُترك حتى يغلي. في وعاء منفصل، اخلطي مكعبات الكوسة والتفاح. تمتلئ الكتلة بالشراب المسلوق وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
ثم يضاف إلى الخليط عصير الليمون وقطع الأناناس المفرومة. بعد طبخ المربى، ارفعي القدر عن النار. يُترك المربى طوال الليل لينقع.
قبل صب المربى، يتم غلي الكتلة مرة أخرى. بعد الغليان، يتم طهي الكتلة لمدة 10 دقائق. وبعد المراحل التحضيرية، يتم سكبه في مرطبانات زجاجية. ليس من الضروري استخدام لب الأناناس، فقط شراب. يتم استخدام مكونين أيضًا في وقت واحد.
قرفة
قشر الكوسة إذا كانت قاسية جدًا. وينطبق الشيء نفسه مع التفاح. تستخدم الوصفة القرفة المطحونة أو العصي. إذا لم يتم سحق التوابل، تتم إزالة المربى في نهاية الطهي.
بعد صب الكتلة الحلوة في مرطبانات زجاجية، يتم لفها بأغطية. يتم قلب الحاويات رأسًا على عقب وملفوفة ببطانية. يُترك المربى بهذا الشكل حتى يبرد تماماً. بعد يومين، يتم فحص الجرار لدرجة الضيق، وإذا كان كل شيء على ما يرام، يتم نقلهم إلى القبو.
مربى الكوسة مع التفاح
الاتساق يختلف عن المربى. يتم سحق المكونات قبل الطهي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة أثناء الطهي. لضمان تجانس المربى، يتم طحن الكتلة باستخدام منخل. بعد هذا يصبح أكثر عطاء.
قم بطهي الطعام الشهي لأطول فترة ممكنة حتى يبدأ المربى في الالتصاق بجدران المقلاة. نشمر مباشرة بعد الطهي. في هذا الوقت يجب أن تكون الكتلة ساخنة.
مزيد من تخزين يعامل
تعتمد مدة صلاحية المربى على حاوية التخزين المختارة. إذا لم يتم تعقيم البرطمانات وتم إغلاقها بأغطية من النايلون، فسيبقى المربى في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. الجرة المفتوحة - 10-12 يومًا فقط. التخزين في القبو في مرطبانات معقمة - من 1 إلى 3 سنوات.
