الكوسة هي خضروات صحية وسهلة الهضم. يشكلان مع الليمون مصدرًا قويًا لفيتامين C. لذلك، غالبًا ما يستخدم مزيجهما في تحضير المعلبات محلية الصنع. انطلاقا من طعم مربى الكوسة بالليمون، من الصعب تخمين أنه مصنوع من الخضروات. وإذا أضفت الفواكه المفضلة لديك إليها، فستحصل على حلوى غير عادية وصحية لجميع أفراد الأسرة.
- مميزات صنع مربى الكوسة بالليمون
- تفاصيل اختيار المنتج
- تحضير الحاويات
- وصفات لصنع مربى الكوسة بالليمون لفصل الشتاء
- النسخة الكلاسيكية
- وصفة سريعة
- مع البرتقال
- مع المكسرات
- مع المشمش المجفف
- مع النعناع
- مع التفاح
- متبل
- مع البرتقال والأناناس
- مع الزنجبيل في طباخ بطيء
- في آلة الخبز
- وصفة النظام الغذائي
- مربى الكوسة مع شرائح الليمون
- كيفية تخزين يعامل بشكل صحيح؟
مميزات صنع مربى الكوسة بالليمون
يجب غسل الخضار وتقشيرها وإزالة البذور. لجعل المربى سميكًا، يجب تجفيف شرائح الكوسة وإزالة العصير.
يتم طحن لب الحمضيات مع القشر، مما يعطي المربى رائحته.
تفاصيل اختيار المنتج
الكوسة من أي نوع ومتوسطة النضج وقشرة رقيقة مناسبة للحلوى.
يتم الحصول على القوام الدقيق من الكوسة، والأصناف الصفراء تعطي الطبق لونًا ذهبيًا.
تحضير الحاويات
قبل الطهي، يتم تعقيم الجرار سعة 1 لتر في الفرن أو الميكروويف أو فوق وعاء من الماء المغلي. من الملائم استخدام الأغطية الملتوية. يتم غمرها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، مثل أغطية الاغلاق العادية.
وصفات لصنع مربى الكوسة بالليمون لفصل الشتاء
يمكنك إضافة التفاح والفواكه المجففة والتوابل والمكسرات إلى الطبق.
النسخة الكلاسيكية
لتحضير مربى بسيط مع الحموضة الأصلية، ستحتاج إلى:
- 2 كيلوغرام من الكوسة والسكر؛
- 4 ليمون.
تحضير:
- تُمزج الفواكه والخضروات الحمضية المقطعة إلى قطع في قدر مع السكر.
- سخني كتلة العصير على النار حتى تغلي.
- اغلي لمدة دقيقتين واتركيه يبرد وكرري الإجراء 5 مرات.
عندما تصبح الخضار شفافة، الطبق جاهز.
وصفة سريعة
باستخدام مبشرة يمكنك صنع مربى لذيذ بسرعة.
منتجات:
- كوسة - 1 كيلوغرام؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- سكر - 600 جرام.
تحضير:
- ابشري الخضار المقشرة واخلطيها مع السكر.
- تقطع الحمضيات بدون قشر وتخلط مع الكوسة.
- ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي ويبرد 3 مرات.
يمكن تقديم الطبق النهائي أو تعليبه.
مع البرتقال
مطلوب:
- كوسة - 3 كيلوغرامات؛
- البرتقال والليمون - 1 كيلوغرام لكل منهما؛
- حبيبات السكر - 2.5 كجم؛
- زبدة - 50 جرامًا؛
- فصوص - 2 قطعة؛
- قرفة - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- طحن الخضار والحمضيات بدون قشر في مفرمة اللحم.
- تذوب الزبدة مع البهارات والرمل الحلو في قدر.
- أضيفي خليط الفواكه والخضروات واتركيه حتى يغلي.
- خففي الحرارة واطهيها لمدة 30 دقيقة ثم اتركيها تبرد.
- يغلي ويغلي ويبرد مرتين أخريين.
يمكنك إضافة اليانسون إلى البهارات.
مع المكسرات
لتنويع الطعم الحلو للمربى، يمكنك جعله جوزي.
ما سوف تحتاج:
- كيلوغرام من الكوسة
- نكهة وعصير 1 ليمونة؛
- 0.5 كوب الجوز
- كيلوغرام من السكر
- 350 مليلتراً من الماء.
كيف تطبخ:
- قطع الخضار والمكسرات.
- تحضير شراب
- ضعي الكوسة فيها واتركيها حتى تغلي.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ويترك جانباً ليبرد.
- يُضاف عصير الحمضيات والقشر والمكسرات إلى الخضار ويُطهى على نار خفيفة.
يعتبر سمك الكوسا والبرتقال من علامات المربى الجاهز.
مع المشمش المجفف
مُجَمَّع:
- 500 جرام من الكوسة
- 200 جرام من المشمش المجفف
- 1 ليمون
- 150 جرام من السكر المحبب
- 2 ملعقة صغيرة البكتين.
- قليل من جوزة الطيب.
تحضير:
- شطف المشمش المجفف ونقعه في الماء الساخن.
- نقطع الحمضيات مع قشرها إلى شرائح، مقسمة إلى 4 أجزاء؛
- قطع الخضار إلى مكعبات.
- تحضير الشراب باستخدام الماء من المشمش المجفف.
- أضف المشمش المجفف المفروم والكوسا والحمضيات إليها.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة، مع إزالة الرغوة؛
- اخلطي ملعقة صغيرة من الرمل الحلو والبكتين وأضيفي جوزة الطيب إلى المربى وقلّبي.
- بعد دقيقتين، ارفعيه عن النار واسكبيه في مرطبانات.
ويمكن تذوق الطبق العنبري المشرق بعد 3 أيام.
مع النعناع
يمكن صنع المربى العطري اللذيذ بالنعناع.
مكونات:
- 1 كيلوغرام من الكوسة
- 1 ليمونة ذات قشرة سميكة؛
- 500 جرام من السكر
- 5 أغصان من النعناع الصغير؛
كيف تطبخ:
- اخلطي الخضار المقطعة في قدر مع السكر واتركيها تنقع لمدة 40 دقيقة.
- ضعي المقلاة على الموقد واتركي الكوسة تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
- نقطع الحمضيات إلى شرائح، نقطع الشرائح إلى نصفين؛
- قطع أوراق النعناع.
- يُضاف إلى الخضار ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
للحصول على اتساق أرق، يمكنك إضافة الماء.
مع التفاح
الوصفة الشعبية هي تعليب الكوسة مع التفاح.
للتحضير تحتاج:
- 500 جرام من الكوسة والتفاح؛
- 300 جرام من السكر
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون؛
- نكهة 1 حمضيات.
طريقة طهو:
- نقطع الكوسة والتفاح إلى مكعبات ونضعها في قدر مع السكر وعصير الليمون والقشر.
- طهي الطعام وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
بعد 15 دقيقة الطبق جاهز.
متبل
يكتمل المربى السميك جيدًا برائحة الفانيليا والقرفة والقرنفل واليانسون. يمكن إضافة التوابل إلى أي من الوصفات في نهاية الطهي.
مع البرتقال والأناناس
يمكن صنع حلوى ذهبية لذيذة من أصناف الكوسة الصفراء.
مُجَمَّع:
- كوسة - 1 كيلوغرام؛
- الأناناس - 1 قطعة؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- برتقالي - 1 قطعة؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
كيف تطبخ:
- نقطع الخضار والأناناس بدون قشر إلى مكعبات ونخلطها مع السكر.
- يُغلى المزيج العصير لمدة 5 دقائق ويُترك ليبرد.
- تُهرس الحمضيات في مفرمة اللحم وتُضاف إلى الكوسة والأناناس وتُطهى لمدة نصف ساعة.
الأناناس الطازج فقط مناسب للمربى.
مع الزنجبيل في طباخ بطيء
من السهل تحضير المربى باستخدام خيار خاص في قائمة الطباخ المتعدد.
مكونات:
- كوسة - 1 كيلوغرام؛
- زنجبيل - 100 جرام؛
- عصير ليمون - 300 ملليلتر؛
- التفاح - 200 جرام؛
- سكر - 1 كيلوغرام؛
- الماء - 250 ملليلتر.
تحضير:
- طحن الخضار والتفاح مع الزنجبيل في مفرمة اللحم.
- تحضير الشراب وإضافة عصير الليمون وتسخينه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ضعي خليط الشراب والتفاح والكوسة في قدر الطهي البطيء لمدة ساعة في وضع "المربى".
من السهل تحضير الطبق بفضل خاصية الإغلاق التلقائي.
في آلة الخبز
مُجَمَّع:
- كوسة وسكر - كيلوغرام واحد؛
- 2 ليمون
- 1 خوخ.
تحضير:
- نقطع الخضار إلى مكعبات ونحفظها في الماء.
- نقطع الحمضيات والخوخ إلى قطع صغيرة، ونبشر القشر، ونضيف الكوسة، ونخلطها مع السكر؛
- ضعها في آلة الخبز لمدة 20 دقيقة.
لفة الحلوى في الجرار. عندما يبرد، يمكنك تذوقه.
بحيث لا تضيف الحمضيات المرارة، يتم قطع القشرة البيضاء.
وصفة النظام الغذائي
مكونات:
- 2 كيلوغرام من الكوسة
- 4 ليمون
- 6 جرام من التحلية.
وصفة:
- قطع الخضار إلى شرائح رفيعة والحمضيات - بشكل خشن ؛
- ضعيها في قدر مع التحلية واتركيها في العصير الخاص بها لمدة ساعتين.
- ضعي الخليط على النار، بعد الغليان، اطبخي لمدة دقيقتين، اتركيه يبرد، كرري ذلك 5 مرات.
حتى مرضى السكر يمكنهم الاستمتاع بالطبق.
مربى الكوسة مع شرائح الليمون
مُجَمَّع:
- كوسة - 2 كيلوغرام؛
- سكر - 2 كيلوغرام؛
- 2 ليمون
- 250 ملليلتر من الماء.
تحضير:
- تحضير شراب مع ¾ حجم السكر.
- قطع الخضار إلى مكعبات، طحن الحمضيات في الخلاط؛
- صب قطع الخضار وبقية الرمل الحلو في شراب الغليان.
- يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى تغلي الخضار.
- يضاف هريس الليمون ويقلب.
في غضون 20 دقيقة سوف يكتسب الطبق قوامًا ناعمًا ويمكن سكبه في الجرار.
كيفية تخزين يعامل بشكل صحيح؟
يمكن تخزين المربى المصنوع من أجزاء متساوية من الكوسة والسكر لمدة عامين في قبو بارد. إذا كانت الحلوى لديها حلاوة قليلة، يتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
