في الصيف، حان الوقت للاستعداد لفصل الشتاء - تحضير المعلبات المختلفة. على سبيل المثال، تقليديا يتم إعداد المربى من التوت أو الفواكه. لكن يمكنك تجربة وصنع مربى الكوسة بإضافة الليمون والبرتقال. هذا طبق غير عادي للغاية ولكنه لذيذ جدًا.
مميزات تحضير مربى الكوسة بالحمضيات لفصل الشتاء
صنع الحلويات من الكوسة والحمضيات أمر بسيط للغاية. هذا الطبق له طعم غير عادي للغاية - إذا كنت لا تعرف ما هو المربى، فقد تعتقد أنه مصنوع من الأناناس.
الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات عالية الجودة. يمكن طحن الكوسة في الخلاط أو تقطيعها إلى قطع كبيرة أو صغيرة أو تقطيعها إلى شرائح.
قواعد لاختيار المكونات
من الأفضل تناول الخضار الصغيرة ذات القشرة الخضراء الفاتحة الرقيقة. كلما طال أمدها، أصبح القشرة أكثر سمكا، ويصبح اللحم أقل عصارة وطرية أثناء الطهي. يمكنك اختيار أي البرتقال والليمون. كما يستخدم التفاح والمكسرات والتوابل كمكونات.
كيفية تحضير الحاوية؟
يتم وضع الطبق النهائي في مرطبانات زجاجية. تُغسل البرطمانات جيدًا أولاً بالصابون والصودا، ثم تُجفف.
قبل نقل الطبق إليهم، من الأفضل تعقيم البنوك بالبخار.
كيفية تحضير مربى الكوسة بالليمون والبرتقال؟
لا تحتاج إلى العديد من المكونات لصنع المربى. وصفات هذه الأطعمة الشهية بسيطة للغاية.
وصفة كلاسيكية
ما تحتاجه للتحضير:
- 1 كجم من الكوسة الصغيرة؛
- 1 ليمون
- 1 برتقالة؛
- 1 كيلو سكر حبيبات.
كيفية صنع المربى:
- قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات كبيرة (يمكن تقطيعها بالكامل أو تقطيعها في الخلاط).
- يجب أولاً تنظيف البذور.
- قشر الليمون وأزل الفيلم الأبيض. حتى لا تصبح مريرة، يتم غمرها بالماء المغلي.
- قشر البرتقال.
- قطع الحمضيات إلى مكعبات.
- تخلط جميع المكونات ويضاف السكر.
- اتركيه لمدة ساعتين حتى تطلق الحمضيات عصيرها.
- يُنقل الخليط إلى قدر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.
- إزالة من الحرارة وبارد. كرر هذه الخطوات 4-5 مرات.
عندما يصبح الطبق جاهزًا، انقله إلى مرطبانات واتركه ليبرد. ضع الجرار في الثلاجة أو الطابق السفلي.
مع المكسرات
ما سوف تحتاج:
- 1 كجم من الكوسة
- 1 كجم سكر
- 1 كوب من الماء المصفى.
- 300 غرام من أي مكسرات
- عصير ليمونة واحدة.
عملية الطبخ:
- اقطع الخضار أو اقطعها واترك المكسرات كاملة.
- اصنعي شرابًا من الماء والسكر.
- نسكبها فوق الخضار المحضرة.
- ضعي المربى على النار واتركيه حتى يغلي.
- ثم قم بإزالة وتبرد.
- يُسكب عصير الليمون ويُضاف المكسرات.
- تغلي مرة أخرى.
- كرر 3-4 مرات.
- ضع العلاج النهائي في مرطبانات معقمة.
مع التفاح
ما تحتاجه للطهي:
- 1 كجم كوسة
- 3-4 تفاحات حلوة كبيرة؛
- 1 كجم سكر
- عصير ليمون.
طريقة تحضير المعلبات:
- قطع جميع المكونات إلى مكعبات كبيرة. أضف السكر واتركه لمدة 1.5 ساعة.
- يُنقل الخليط المحضر إلى قدر ويُسكب فيه عصير الليمون. يطهى حتى الغليان على نار خفيفة.
- أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد.
- كرر الطهي 3-4 مرات حتى تكتسب الأطعمة الشهية لونًا كهرمانيًا شفافًا.
في طباخ بطيء
عند طهي الأطباق الشهية في طباخ بطيء، يمكنك استخدام أي وصفة. تحتاج إلى ضبط وضع "الحساء" وتركه ليطهى لمدة ساعتين.
من خلال مفرمة اللحم
ما هو ضروري:
- 1 كجم من الكوسة الصغيرة؛
- 1 كجم سكر
- 500 جرام من الحمضيات.
قشر الخضار واطحنها في مفرمة اللحم مع البرتقال. يرش الخليط بالسكر، ثم يوضع على نار خفيفة. يُطهى بعد الغليان لمدة 3 دقائق. إزالة المربى من الحرارة وباردة. تغلي 3-4 مرات أخرى. يجب أن يكون للطبق اتساق المربى.
مربى كوسة العنبر مع شرائح الليمون والبرتقال
ما تحتاجه للطهي:
- 2 كجم من الكوسة الصغيرة؛
- 1 ليمون
- 2 برتقالة
- 1 كجم سكر
- بضع فصوص (اختياري)
كيف تطبخ:
- قشر الكوسة وقطعها إلى مكعبات.
- قشر الليمون وأزل الفيلم الأبيض.
- حتى لا تصبح مريرة، صب الماء المغلي فوقها. افعل نفس الشيء مع البرتقال.
- نقطع الحمضيات إلى مكعبات كبيرة.
- تخلط جميع المكونات ويضاف السكر.
- اترك قطعة العمل لمدة ساعتين.
- يُسكب في قدر ويُغلى المزيج على نار خفيفة.
طبخ لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار بعد 3 دقائق ويبرد. قم بغلي المربى لمدة 3 دقائق 3-4 مرات. يمكنك إضافة القرنفل إلى آخر وقت للطهي. أثناء الطهي، يجب تحريك الطبق بانتظام. أثناء طهي المربى، من الضروري تعقيم البنوك. يتم نقل الأطعمة الشهية الجاهزة إلى الجرار وبعد أن تبرد يتم إرسالها إلى القبو.
كيف وإلى متى يمكنك تخزين العلاج؟
يجب أن يتم تخزين الحفظ في مكان بارد. يمكن أن تكون هذه ثلاجة أو قبوًا أو لوجيا غير مدفأة. يمكن تخزين الأطعمة الشهية لمدة تصل إلى عامين.
