موطن الكوسة هو شمال المكسيك. بدأ الإيطاليون في تناولها لأول مرة. يتم تضمينها في العديد من أطباق البحر الأبيض المتوسط. هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية وغني بالبوتاسيوم والحديد. يتم استخدامه لأغذية الأطفال والنظام الغذائي. يقومون بإعداد السلطات والمقبلات والكافيار والمربى. يُصنع المربى من الكوسة مع إضافات مختلفة، مثل المشمش المجفف أو الحمضيات. الوصفات أدناه.
مميزات تحضير مربى الكوسة مع المشمش المجفف لفصل الشتاء
لتحضير مربى الكوسة، عليك أن تأخذ الفواكه الطازجة وتغسلها جيداً وتقشرها.
انزع البذور من الكوسة المحضرة واغسلها جيدًا مرة أخرى.
متطلبات المكونات الرئيسية
يجب أن تكون المكونات طازجة، دون وجود علامات التعفن. يتم غسل المنتجات جيدًا قبل الطهي. سيساعد الامتثال لهذه المتطلبات على تحقيق النتيجة المرجوة.
قواعد تحضير الحاويات
يتم تعقيم الجرار التي سيوضع فيها المربى. يمكن القيام بذلك في الفرن، عن طريق وضعها رأسًا على عقب على صينية الخبز المملوءة بالماء، أو في الميكروويف أو على البخار، ووضعها فوق فوهة غلاية الغليان. يتم تعقيم الأغطية أيضًا. لا يمكن تعقيمها في الميكروويف، فقط في الفرن أو على البخار.
طرق عمل مربى الكوسة بالمشمش المجفف
هناك طرق عديدة لصنع هذا المربى. يتم استخدام الليمون (الليمون) والمشمش المجفف والبرتقال (اليوسفي) والمكسرات كمكونات إضافية. سيختلف هيكل المنتج النهائي اعتمادًا على وقت الطهي والحشوات المضافة.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
يتطلب الإعداد المنزلي البسيط القليل من المنتجات والجهد.
المكونات المطلوبة:
- كوسة - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ليمون – 2 قطعة.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الكوسة وكلا المكونين جيدًا.
- الجمع بينهما وإضافة السكر.
- ننتظر حتى يعطون العصير.
- ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
- نقوم بإزالة الرغوة.
- يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا على نار خفيفة جدًا حتى يبدو المربى مثل الهلام السميك.
- تقسيم إلى الجرار.
- دعونا نشمر.
- نضعها في غرفة جافة ومظلمة.
سوف تستغرق دورة الطهي الكاملة حوالي 4 ساعات.
مع ليمون
يجب أن يشبه اتساق المربى المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة مربى البرتقال.
المكونات المطلوبة:
- كوسة - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ليمون – 1 قطعة.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الكوسة جيداً.
- صر الليمون.
- اخلط المكونات.
- تغطية كل شيء بالسكر.
- ضعها في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح، ضعيه على النار، وانتظري حتى يغلي، واطهيه لمدة 15 دقيقة.
- توضع جانبا ولا تلمس لمدة 5 ساعات.
- كرر الخطوتين 6 و7 مرتين أخريين.
- الطبخ الثالث هو الأخير. اطبخي حتى يتكاثف الشراب.
- تصب في الجرار وختم.
سوف تستغرق دورة الطهي الكاملة حوالي يوم واحد.
مع البرتقال
يمكنك إضافة البرتقال مع الليمون.
المكونات المطلوبة:
- كوسة - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- برتقالي – 2 قطعة.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الكوسة جيداً.
- طحن الليمون من خلال مفرمة اللحم.
- قطع البرتقال إلى شرائح رقيقة (عرضيا). يمكنك حتى تناوله مع القشرة.
- تغطية كل شيء بالسكر.
- اترك لمدة 8 ساعات.
- ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي.
- بمجرد أن يغلي، خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة.
- يُترك على نار خفيفة مع التحريك قليلاً لمدة ساعتين تقريبًا.
- نقل إلى الجرار.
- دعونا نشمر.
تستغرق دورة الطهي الكاملة حوالي 12 ساعة.
مع الجوز
المكونات المطلوبة:
- كوسة - 1 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- الجوز - 0.5 كوب.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسكب كل السكر في المقلاة ويُسكب في كوب ونصف من الماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى يذوب السكر تمامًا، ثم لمدة 10-15 دقيقة أخرى. تأكد من إثارة!
- نقطع الكوسة جيداً.
- ضعي الخضار المقطعة في قدر مع الشراب.
- يُطهى حتى يغلي ثم لمدة 6 دقائق أخرى.
- نقوم بإزالة الرغوة.
- الآن ننتظر حتى تبرد الخضار ونحضر الليمون والمكسرات.
- إزالة الحماس من الليمون والضغط على العصير.
- نقطع المكسرات.
- ضعي المكسرات والليمون في المقلاة مع الكوسة واطهيها حتى تصبح سميكة.
- مكان في الجرار ونشمر.
سوف تستغرق دورة الطهي الكاملة حوالي 4 ساعات.
مربى الكوسة مع قطع المشمش المجفف
سيضيف المشمش المجفف نكهة العسل إلى مربى القرع
المكونات المطلوبة:
- المشمش المجفف - 0.5 كجم؛
- كوسة - 2 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- ليمون – 1 قطعة.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- صب كوبين من السكر المحبب في قدر واملأه بكوبين من الماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى يذوب السكر تماما (لا تنسى التحريك)، ثم لمدة 15 دقيقة أخرى، أطفئ النار وانتقل إلى المشمش المجفف.
- يُقطع المشمش المجفف إلى قطع ويُسكب في قدر مع الشراب. الآن اتركه لبضع ساعات وانقعه في السكر.
- مرر الليمون من خلال مفرمة اللحم.
- نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة ونضيف إليها الليمون وكيلوغرام من السكر.
- اترك الخليط لبضع ساعات.
- يجب تحريك الخليط بشكل دوري.
- ضعي قدرًا من المشمش المجفف على أحد الشعلات، وقدرًا من الكوسة على الموقد الآخر. جلب ليغلي. أطفئه وانتظر حتى يبرد الخليط تمامًا.
- كرر النقطة 7 2 مرات أكثر.
- نحن نجمع المكونات ونطبخها معًا. لكن ليست هناك حاجة لترك الشراب يغلي تمامًا.
- تصب في الجرار، نشمر، اقلب وإزالة.
سوف تستغرق دورة الطهي الكاملة حوالي 9 ساعات.
كيف وإلى متى يمكن تخزين المنتج النهائي؟
يتم تخزين المنتج النهائي في مكان مظلم وجاف. يمكن أن يستمر المربى لمدة عام إذا تم إغلاقه بشكل صحيح.
إذا تم فتح جرة المربى بالفعل، فلا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة.
