تستخدم العديد من ربات البيوت مزيجًا أصليًا من المكونات لصنع المربى. يتيح لك ذلك تحضير حلويات ذات طعم ورائحة مذهلة. من خلال صنع المربى من التوت البري والكشمش الأسود، يمكنك الحفاظ على الكثير من الفيتامينات لفصل الشتاء. ستكون الوصفة بسيطة حتى بالنسبة لربات البيوت الشابات. لقد أعددنا لك وصفتين مع الإرغا والكشمش الأحمر والأسود.
ميزات تحضير مربى التوت والكشمش لفصل الشتاء
هناك العديد من الوصفات لصنع الحلويات لفصل الشتاء. أيهما يتم اختياره، من المهم مراعاة النسب ووقت الطهي. النتيجة تعتمد على هذا.
يتم تحريك الحلوى أثناء الطهي. وللتأكد من حفظ المنتج لفترة طويلة وعدم تلفه يجب اختيار الأوعية والفواكه المناسبة.
اختيار وإعداد التوت
يتم تحضير أنواع مختلفة من المربى من التوت والكشمش الأسود. هذا التوت يصنع حلوى غنية بالألوان. لكي تكون المنتجات المحضرة ذات جودة عالية، من الضروري اختيار التوت وإعداده بشكل صحيح:
- يجب فرز المواد الخام. من الضروري التخلص من التوت الجاف التالف والمتجعد.
- إزالة الحطام والفروع والأوراق.
- للمربى تحتاج إلى التوت الناضج أو الأخضر قليلاً.
- تتم إزالة السيقان أيضًا. إذا تم انتهاك القواعد، فسيكون للحلوى ذيول كثيفة.
يجب غسل التوت المحضر في مصفاة تحت الماء البارد. إذا كان المستحضر مصنوعًا من ثمار كثيفة جدًا وغير ناضجة قليلاً، فسيتم سلقها قبل سكبها في الحوض. وبالتالي فإن المواد الخام ستكون أكثر ليونة.
كيفية تحضير الحاوية؟
للحلوى تحتاج إلى اختيار الحاويات المناسبة. أنسب الجرار هي 0.5 و 1 لتر وكذلك 0.7.
من المهم التأكد من أن الحاوية لا تحتوي على عيوب - رقائق وشقوق وغيرها من علامات التشوه.
نحن بحاجة فقط إلى الجرار عالية الجودة، لأنه عندها فقط يمكننا الحفاظ على المنتجات.
يجب غسل الحاويات المختارة بصودا الخبز، مما يزيل الروائح بشكل مثالي. ثم يتم شطفها جيدا. كل ما تبقى هو تعقيم الجرار. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام الميكروويف. تمتلئ الأوعية بعمق 2 سم بالماء وتوضع في الفرن. العلاج لمدة دقيقتين يكفي لاستكمال التعقيم.
كيفية صنع المربى من التوت البري والكشمش في المنزل؟
تستخدم ربات البيوت أنواعًا عديدة من الوصفات.اعتمادا على هذا، قد تكون هناك حاجة إلى مكونات مختلفة وكمياتها. فيما يلي الخيارات الكلاسيكية لإعداد الحلويات.
مع الكشمش الأسود
للتحضير تحتاج إلى إعداد:
- إرجو - 1 كجم؛
- الكشمش الأسود - 500 غرام؛
- السكر – 1.5-2 كجم.
يجب فرز التوت وغسله. ثم يضاف نصف السكر ويترك لمدة 6-8 ساعات لإخراج العصير. ثم يمكنك طهي الحلوى. عندما يذوب السكر أضيفي الباقي حتى يغلي. بعد التبريد لمدة 30 دقيقة، يتم وضع المربى على النار مرة أخرى. بعد 5 دقائق يمكنك إزالته من الموقد. هذا يكمل عملية الطهي.
مع الكشمش الأحمر
مزيج من هذا التوت مفيد جدا. Irga غني بالفيتامينات C و P، ويساعد الكشمش الأحمر على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. لتحضير المربى عليك تحضير:
- إرجو - 1 كجم؛
- الكشمش الأحمر - 500 غرام؛
- سكر - 1200 غرام؛
- الماء – 250 مل.
تتم إزالة ذيول وأوراق التوت. ضع وعاء من الماء على النار وأضف إليه السكر المحبب.
اغلي الشراب لمدة 5-10 دقائق. عندما يكون جاهزا، تحتاج إلى صب التوت فيه.
الحلوى تغلي. بشكل دوري تحتاج إلى إزالة الرغوة. يستغرق تحضير المربى 20 دقيقة. ثم يجب أن يبرد. بعد ذلك، يمكن الحفاظ على المنتجات.
كيفية تخزين العلاج النهائي بشكل صحيح؟
في ظروف الشقة، من الأفضل ترك قطع العمل في المخزن. من المهم ألا تزيد درجة الحرارة عن +20 درجة. لكن لا ترسل الحفظ إلى الشرفة أو الطابق السفلي.
إذا تم استيفاء الشروط، يمكن تخزين المربى لمدة عامين. لكن يُنصح باستخدامه خلال عام، لأنه في هذا الوقت يحتفظ المنتج بمزيد من الفيتامينات.
