المربى الشتوي المصنوع من خوخ التين سوف يسعد الجميع بمذاقه الغني والفريد من نوعه. هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. تحتوي أصناف التين على العديد من الفيتامينات والأحماض المفيدة والمعادن. في المربى المحضر بشكل صحيح، يجب أن تذوب الفاكهة في فمك، حتى بعد فترة طويلة من التخزين. خوخ التين عبارة عن هجين من ثمرتين ، لذا عليك معرفة بعض ميزات صنع المربى لفصل الشتاء منهما.
ملامح صنع مربى التين والخوخ لفصل الشتاء
عملية التخمير نفسها ليست معقدة ولا تتطلب الكثير من الوقت أو النفقات. للحصول على المربى المثالي، الشيء الرئيسي هو إعداد الحاويات والمكونات بشكل صحيح، والالتزام الصارم بالجرعة المطلوبة من المنتجات، واتباع خطوات الوصفة بشكل صحيح.
اعتمادا على حالة نضج الفاكهة، قد يكون للمربى الناتج اتساق مختلف. إذا كان المربى سميكا جدا، أضف القليل من الماء المغلي ويطهى. إذا تحول المربى إلى سائل، تضيف بعض ربات البيوت الجيلاتين أو الدقيق إليه.
مكونات الوصفة
لتحضير مربى الخوخ، نحتاج المقادير التالية:
- كيلوغرام من خوخ التين؛
- كيلوغرام من السكر
- نصف كوب من الماء
- ليمونة صغيرة؛
- نصف عود قرفة
- غصن النعناع.
لن يضر إضافة قليل من الهيل المطحون والفلفل الوردي.
تحضير المواد الخام
يتم اختيار ثمار النضج المتوسط للمربى. لا ينبغي أن تكون الثمار صلبة أو مفرطة النضج. تلك الناضجة جيدة للمربى أو المربى.
يجب غسل الفواكه عدة مرات بالماء الدافئ. إن ترك القشر أم لا هو أمر متروك للجميع ليقرروا بأنفسهم. يحتوي قشر ثمار التين على أكثر من نصف الفيتامينات، لكن لها طعمًا خاصًا ولا يحبها الجميع.
يجب أن تتم عملية التقشير قبل الطهي الفعلي. من الضروري غمر كل فاكهة في الماء المغلي الساخن وإلقائها فورًا في الماء البارد. سيؤدي هذا الإجراء إلى إزالة الجلد من تلقاء نفسه. بدون الجلد، يصبح لحم خوخ التين داكنًا. إن وضع الثمار المقشرة في محلول مائي من حامض الستريك سيساعد على تجنب مثل هذا التفاعل.
يمكن ترك بذور الفاكهة أو إزالتها.أنها لا تؤثر على الإطلاق على الطعم والنتيجة النهائية للمربى.
كيفية تحضير الحاويات
يجب غسل الجرار الزجاجية جيدًا بمحلول الصودا. يجب أن يكون الماء دافئا، بدلا من الصودا، يمكنك إضافة مسحوق الخردل. ثم تحتاج إلى تعقيم الجرار لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لا تنس الأغطية - فهي تحتاج أيضًا إلى غسلها بالماء الصودا وحفظها في الماء المغلي لبضع ثوانٍ.
كيفية جعل مربى الخوخ التين؟
تحضير مربى الخوخ بالتين خطوة بخطوة:
- قطع الفاكهة إلى شرائح، أولا إزالة القشر والبذور.
- ضعي الكلاب في قدر ورشيها بالسكر وقشر الليمون المبشور. انتظر بضع ساعات.
- نسكب الماء على الفواكه ونضيف القرفة والنعناع. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- في نهاية الطهي، قم بعصر عصير الليمون في المقلاة. مزج. أخرجه من الموقد.
- تصب في الجرار. نشمر.
الخيار بدون ماء
الخوخ من الفواكه الطرية والعصيرية، لذلك يمكن صنع المربى منه بدون ماء. مطلوب مكونين (نسبة متساوية في الكتلة) - خوخ التين والسكر.
نقطع الكلاب المحضرة ونضعها في طبقات من السكر في وعاء يُطهى فيه المربى.
الثلاجة لمدة ست ساعات تقريبا. بعد هذا الوقت، يُغلى المزيج على نار عالية ويُخفض الحرارة على الفور. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين.
قواعد تخزين المنتج
يوصى بتخزين مرطبانات مربى التين والخوخ في منطقة باردة وجيدة التهوية. لا ينبغي أن تتعرض الجرار لأشعة الشمس المباشرة، فمن الأفضل اختيار غرفة مظلمة. للقيام بذلك، يتم وضع البنوك في القبو أو الثلاجة.
في المتوسط، يتم تخزين المربى لمدة عام تقريبا.
