هناك عدد كبير من وصفات المربى. ما الذي لم يتم طهيه منه؟ على سبيل المثال، يمكنك صنع مربى الكمثرى العادي، ولكن أضف إليه المكسرات حسب الرغبة. يضيف مربى جوز الكمثرى نكهة غير عادية لهذه الوصفة العادية.
ميزات صنع مربى الكمثرى والجوز
لا يوجد أسهل من تحضير مربى الكمثرى مع إضافة المكسرات المفضلة لديك. اتضح لذيذ جدا.لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضير هذه الحلوى.
متطلبات المكونات الرئيسية
بالنسبة لمربى الكمثرى والجوز، ستحتاج إلى الكمثرى الناضجة الحلوة وأي مكسرات. يمكن أن يكون الجوز واللوز والبندق وأي شيء آخر. يمكن أن تؤخذ الثمار غير ناضجة، وفي هذه الحالة سوف تحتاج إلى طهيها لفترة أطول حتى يصبح اللب ناعما.
يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى الوصفات لإنشاء نكهات حلوى غير عادية. على سبيل المثال، الحمضيات والزبيب والأعشاب والتوابل المختلفة مناسبة.
قبل الطهي، يتم غسل الثمار وإزالة اللب والبذور. يمكنك تقطيعها بالطرق المفضلة لديك - إلى مكعبات أو شرائح أو تركها كاملة تمامًا. الشيء نفسه ينطبق على المكسرات. يمكن تقطيعها أو تركها كاملة.
كيفية تحضير الحاويات
يوصى بطهي المعلبات في مقلاة المينا. إذا اضطررت إلى الطهي بالألمنيوم، فبعد الطهي مباشرة، يتم نقل قطعة العمل إلى الجرار. إذا تركته في المقلاة، ستبدأ الأحماض في التحرر وسيكتسب مذاقًا غير سار.
يتم وضع المعلبات النهائية في مرطبانات نظيفة ومعقمة. يمكنك تعقيم الجرار بأي طريقة عادية. إحدى الطرق هي استخدام البخار. على سبيل المثال، على إبريق الشاي. للقيام بذلك، ضع الجرة بدلا من غطاء الغلاية وقم بتعقيمها بالبخار لمدة 20-25 دقيقة.
الطريقة الثانية هي في الماء المغلي. للقيام بذلك، ضعي منشفة في قاع مقلاة كبيرة، ثم املئيها بالماء وضعي البرطمانات بحيث لا تلمس بعضها البعض. تغلي لمدة 15 دقيقة، ثم إزالتها على الفور.
أسهل طريقة للتعقيم هي في الميكروويف. للقيام بذلك، صب 2 سم من الماء في الجرار. ثم يتم ضبط الطاقة على 600 واط. تم ضبط المؤقت لمدة 2-3 دقائق.
الشيء الرئيسي هو عدم وضع حاويات فارغة في الميكروويف، وإلا فإنه يمكن أن يفسد.
طريقة عمل مربى الكمثرى بالمكسرات في المنزل
صنع مربى الكمثرى بالمكسرات لفصل الشتاء أمر بسيط للغاية. يمكنك استخدام مكونات أخرى للطهي للحصول على مذاق غير عادي للأطعمة المحفوظة.
وصفة بسيطة
ما تحتاجه للتحضير:
- 3 كجم من الكمثرى
- 500 غرام من المكسرات (البندق أو الجوز)؛
- 2 كيلو سكر حبيبات.
كيف تطبخ:
- يمكنك استخدام كمية أقل من السكر إذا كانت الفواكه نفسها حلوة.
- قطعي الفاكهة وأزيلي اللب وقطعيها إلى قطعتين أخريين لتكوين أرباع.
- ثم تحتاج إلى تغطيتها بالسكر وتركها لمدة ساعة.
ضع المقلاة على نار خفيفة، واطهيها لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك باستمرار. أضيفي المكسرات إلى الخليط. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. أطفئ قطعة العمل وقم بتغطيتها بغطاء. اتركيه لمدة 30 دقيقة. ثم ضعيها مرة أخرى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخيار مع الحمضيات
خيار آخر هو استخدام الحمضيات.
ما تحتاجه للتحضير:
- 2 كجم من الكمثرى
- 1 ليمون
- 2 برتقالة
- 2 كوب من البندق المفروم.
- 1 كيلو سكر.
كيف تطبخ:
- قلب الثمار. قطع بأي شكل من الأشكال.
- احرق الحمضيات بالماء المغلي. ضغط العصير من الليمون. قطع البرتقال مع القشر.
- ضعي الكمثرى والبرتقال في الخلاط واهرسيهما. أو يمكنك ترك الفاكهة مقطعة إلى قطع.
- أضف السكر إلى كل شيء واخلطه جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
ضعي الخليط في قدر وأضيفي عصير الليمون. ضع على النار. يطهى حتى الغليان على نار متوسطة. ثم قللها إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف المكسرات. ضع المعلبات النهائية في الجرار.
مع الزبيب
ما سوف تحتاج:
- 2 كجم من الكمثرى
- 2 كوب جوز
- 1 كوب زبيب
- 1 كيلو سكر.
كيف تطبخ:
- قطع المكسرات.اغسلي الزبيب جيدًا تحت الماء، ثم ضعيه في مصفاة واتركيه حتى يصفى.
- في هذا الوقت، تُقشر الفاكهة وتُقطع إلى شرائح ثم تُغطى بالسكر وتترك لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الشرائح في قدر، ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي.
- ثم عندما يغلي الخليط، خففي النار إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى.
- قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف المكسرات والزبيب. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
قواعد تخزين قطع العمل
يوصى بتخزين المعلبات الجاهزة في مكان بارد وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس. من الأفضل وضع الجرار في قبو أو قبو. الرفوف السفلية للثلاجة أو الشرفة أو حجرة المؤن مناسبة أيضًا. العمر الافتراضي للحفظ في الجرار المعقمة حوالي عامين.
إذا لم يتم تعقيمها، فمن المستحسن تناول المربى في أسرع وقت ممكن.
