يمكنك تحضير مربى التوت البري والتفاح بطعم غير عادي بعدة طرق، وستسمح لك نسب المنتجات المستخدمة بتعديل الطعم. لن يكون قابض الروان ملحوظًا جدًا إذا قمت بتحضير المربى مع إضافة كمية كافية من السكر واستخدام بعض التوابل وخاصة القرفة. سوف يلعب التفاح دورًا مهمًا، اعتمادًا على التنوع، سوف يكتسب المربى طعمه ورائحته الخاصة.
توصيات للتحضير والطبخ
الجميع على دراية بمربى التفاح، لكن القليل منهم جربوا مربى التوت البري.في طفولتنا، كان معظمنا يستمتع بغروب شمس جدتنا من المنتجات البسيطة التي كانت موجودة في كل حديقة. كانت بعض ربات البيوت يزرعن ويستهلكن توت الشوكبيري لفترة طويلة بأشكال مختلفة؛ فهي في حد ذاتها لاذعة، ولكن مع التوت والفواكه الطرية تصبح أكثر اعتدالًا في الذوق.
تحتوي ثمار Chokeberry الناضجة على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم بأكمله بشكل عام، ولكن لا يمكن للجميع تناولها في شكلها النقي. لتحسين طعم الفواكه اللاذعة، غالبا ما يتم دمجها مع منتجات أخرى، غالبا ما تنجح التفاح في تنعيم الذوق الغني، والكمثرى، البرقوق، السفرجل تسير بشكل جيد مع شجيرة التوت. النصائح الأساسية للطهي هي:
- النوع الكلاسيكي من كعك غروب الشمس هو المربى المصنوع من التوت الروان والتفاح، ويتم أخذ المنتجات بنفس النسب تقريبًا. يتم ضبط الطعم وفقًا لنسبة المواد الخام: فكلما زاد عدد التوت البري، كلما أصبح طعم المربى أكثر حدة.
- سيكون استهلاك السكر قياسيًا ويعتمد بشكل مباشر على جودة التفاح والتوت: فكلما زاد حمضها، زادت الحاجة إلى إضافتها.
- سوف تساعد التوابل الطبيعية على تحسين الطعم وإعطائه نكهة حارة خاصة. من المثالي إضافة بضع أعواد قرفة إلى المشروب، وسيضيف نكهة الليمون بعض الغرابة إلى الطبق، وسيضيف بلسم الليمون النضارة.
- يُنصح بتحضير المربى في وعاء من المينا وتقليبه بملعقة خشبية.
نصيحة! يمكنك صنع المربى من التفاح والتوت، حيث يتم غلي المنتجات وفركها من خلال منخل ناعم وغليها مع السكر حتى تصبح سميكة.
في بعض الأحيان، لتحسين الطعم، يتم إضافة قطرة من خلاصة الفانيليا أو نصف جراب الفانيليا إلى المربى المحضر.
تحضير المكونات
يعلم الجميع أنه لكي يكون المربى لذيذًا ومفيدًا، يجب أن تكون المكونات ذات جودة ممتازة، ويتم التحضير على أعلى مستوى فقط. مربى Chokeberry ليس استثناءً؛ لكي تدلل نفسك وأحبائك بالحلويات اللذيذة في الشتاء، قبل تحضيره، يجب عليك تحضير جميع المكونات بشكل صحيح:
- يتم قطف توت أرونيا فقط في أواخر الخريف، وبالتالي فإن الثمار تحتوي على المزيد من السكريات وأقل قابضة.
- يختار التفاح أصنافًا متأخرة النضج تكون صلبة وغير مكسورة.
يتم غسل المنتجات وتجفيفها مسبقًا، ثم يتم تنظيف التفاح وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. تتم إزالة التوت الروان من الفرش وفرزه وغسله بعناية.
بالنسبة للوصفات مع إضافة الليمون، فإن الأمر يستحق اختيار الحمضيات بمسؤولية، ويجب أن تكون متوسطة الحجم، ويجب أن يكون الجلد أصفر تماما، دون أي شوائب من اللون الأجنبي.
نصيحة! لكي يصبح التوت في المربى طريًا وطريًا، يجب عليك أولاً صب الماء المغلي على التوت عدة مرات.
طريقة عمل مربى التفاح مع التوت
لتحضير لترين من المربى لفصل الشتاء القادم عليك تناول الكميات التالية من الطعام:
- كيلوغرام من التفاح الناضج.
- نصف كيلو سكر.
- 300 جرام من التوت chokeberry.
- 1-2 عود قرفة.
يتم تنفيذ العمل نفسه بالترتيب التالي:
- يتم تحضير الشراب من كوبين من الماء والسكر، وتوضع المكونات في قدر وتترك حتى الغليان. يرمون القرفة.
- بمجرد أن يغلي الماء، قم برمي التفاح المقشر والمفروم فيه ويغلي لمدة 20-30 دقيقة.
- ستكون إشارة إضافة chokeberry هي تليين التفاح وتغميق القطع. فقط مع هذه المؤشرات يمكنك إضافة التوت.
- يُسلق التوت والتفاح لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- بعد ذلك، قم بإزالة من النار ووضعها في الجرار المعدة مسبقا ولفها.
مهم! سيكون للمربى النهائي لون وردي قليلا، ويجب أن يكون التوت روان ناعما.
وصفة بسيطة وبأسعار معقولة لمربى قشر الليمون، تضاف إلى الطاجن في الدقائق الأخيرة قبل رفعه عن النار. الخطوات المتبقية مطابقة تمامًا لتلك الموضحة أعلاه.
تخزين المربى
من أجل السلامة، يتم ترك اللحام النهائي في غرفة المعيشة حتى يبرد تمامًا. ثم يأخذونها إلى القبو أو الطابق السفلي، حيث لا تقل درجة الحرارة في الشتاء عن +3، وفي الصيف لا ترتفع إلى +20.
يمكن تخزين الختم من الروان الأسود الناضج بالفعل في الثلاجة، ولكن هذا بالفعل إجراء متطرف.
يعد تحضير المربى لفصل الشتاء من التوت والتفاح أمرًا بسيطًا، وسيسمح لك التعديل الفردي لنسبة المكونات بالحصول على طعم جديد للمربى في كل مرة.
